關于(yu)胡(hu)辣(la)湯(tang)的歷史(shi)由(you)來，說(shuo)法(fa)眾多，有說(shuo)是宋代人在(zai)酸辣(la)湯(tang)和(he)肉粥(zhou)的基礎上(shang)改進(jin)而制成的，也(ye)有說(shuo)是明嘉靖期間(jian)，嚴嵩(song)獻給皇帝(di)的御湯(tang)。一般認(ren)為宋代制作的辣(la)湯(tang)是胡(hu)辣(la)湯(tang)的雛形。

胡辣湯是是中國河南的特色湯類食品，尤以河南省周口市西華縣逍遙鎮的逍遙鎮胡辣湯出名。詳細>>

1、使用食材不同

西(xi)安(an)胡辣湯(tang)的(de)特色在于肉(rou)丸(wan)兒(er)，河南胡辣湯(tang)是肉(rou)丁，所(suo)以西(xi)安(an)胡辣湯(tang)又叫(jiao)做肉(rou)丸(wan)胡辣湯(tang)。

2、制作湯底不同

西安回族的胡辣湯(tang)(tang)是(shi)用牛大(da)骨加蔥姜料酒熬制而(er)成，而(er)河(he)南的胡辣湯(tang)(tang)則用鮮羊肉湯(tang)(tang)作底湯(tang)(tang)。

3、勾芡材料不同

西安胡辣湯用土豆粉勾芡，而河南胡辣湯多用洗面筋的水勾芡。詳細>>

一碗胡辣湯中(zhong)往往富含碳水(shui)化合(he)物、維生素和鈣(gai)、鐵、磷、鉀、鎂等礦(kuang)物質(zhi)。適量食(shi)用胡辣湯可以起(qi)到溫(wen)中(zhong)散寒(han)、醒脾開胃、行氣除濕等作(zuo)用，非常適合(he)在冬季食(shi)用。詳細>>

食材：牛肉、土豆、胡(hu)蘿卜、西葫蘆、圓白(bai)菜、雞(ji)蛋。

配料：淀粉、花(hua)椒(jiao)粉、蔥(cong)姜末、鹽、高湯(tang)、胡椒(jiao)粉、花(hua)椒(jiao)油(you)、辣椒(jiao)油(you)。

做法：

第一步：先把牛肉剁(duo)成餡(xian)，然后加(jia)入蔥姜末(mo)泡的水、淀(dian)粉、雞蛋(dan)、花椒粉、鹽，順(shun)著一個方(fang)向攪拌(ban)，至肉餡(xian)兒(er)上勁兒(er)。

第二步：煮(zhu)一鍋水(shui)，水(shui)開后(hou)先下牛肉(rou)丸，然后(hou)煮(zhu)牛肉(rou)丸至丸子浮在水(shui)上即可。

第三步：往水(shui)中放入少(shao)許鹽，然后下入準備好的土豆、西葫(hu)蘆、胡蘿卜等(deng)蔬菜(cai)煮(zhu)熟。

第四步：之(zhi)后加(jia)入高湯，攪拌(ban)均勻(yun)后再加(jia)入胡椒粉、花(hua)椒粉和鹽進行(xing)調味。

第五步：至所有食材煮熟，加入水淀粉進行勾芡，勾芡至濃稠就可以出鍋了，吃之前加油潑辣子和花椒油，會更加好吃一點。詳細>>

食材：牛(niu)肉、牛(niu)骨、花生、海帶(dai)、木耳、黃(huang)花菜、面(mian)筋(jin)、豆筋(jin)、粉條(tiao)。

配料：八角、姜、草果、肉蔻、桂皮(pi)、花椒、胡(hu)椒粉(fen)(fen)(fen)、辣椒粉(fen)(fen)(fen)、淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)。

做法：

第一(yi)步(bu)：先把(ba)牛骨洗凈(jing)后同八角、姜、草(cao)果、肉(rou)蔻、桂(gui)皮等香料燉湯。

第二步：湯熬(ao)好之后下入牛肉和花生(sheng)進行煮制，大(da)概煮半(ban)小(xiao)時左右即(ji)可。

第三步：牛肉撈出(chu)切片(pian)，花(hua)生撈出(chu)備用，將準備好(hao)的海(hai)帶、木耳等配菜整理好(hao)。

第四(si)步：鍋(guo)中(zhong)倒入肉湯，然后加適量清水，倒入牛肉和(he)配菜煮(zhu)至沸騰，之(zhi)后下入木耳、面筋和(he)粉條繼續煮(zhu)制。

第五步：食材煮熟后，倒入用淀粉制作的粉芡，再加入花椒、胡椒粉、辣椒粉進行調味即可出鍋食用。詳細>>

食材：熟(shu)羊(yang)肉(rou)、粉(fen)皮、海(hai)帶、炸豆(dou)腐、菠菜、羊(yang)肉(rou)湯。

配料：面粉(fen)、鹽、香油、香醋、胡椒(jiao)粉(fen)、五香粉(fen)、姜。

做法：

第一(yi)步(bu)：將羊肉(rou)切(qie)丁；粉(fen)皮泡軟后(hou)切(qie)絲；海帶(dai)泡發后(hou)切(qie)絲煮熟；炸(zha)豆(dou)腐切(qie)絲備(bei)用。

第二步：鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)適量(liang)羊肉湯，然后放(fang)入(ru)準(zhun)備好的(de)食材進行燉(dun)煮。

第三(san)步：煮熟之(zhi)后下入(ru)(ru)洗凈的菠菜，然后倒入(ru)(ru)面(mian)粉(fen)進行勾(gou)芡。

第四步(bu)：待其(qi)稀(xi)稠(chou)均勻(yun)，加入五香(xiang)粉、胡椒粉、姜末攪勻(yun)。

第五步：食用時淋入香醋及香油，味道會更加好。詳細>>

食材：豬里脊、海帶、紅薯粉條、木耳、豆腐皮、花生米(mi)。

配料：面粉、干辣(la)椒(jiao)、生(sheng)姜、八角、小蔥、花生(sheng)米(mi)(mi)、鹽、胡椒(jiao)粉、雞(ji)精(jing)、醬油、米(mi)(mi)醋、高湯(tang)。

做法：

第(di)一步：鍋中倒入適量高湯，然后下入豬里脊、小蔥、生姜(jiang)和桂(gui)皮。

第(di)二(er)步：把木耳和海帶(dai)浸(jin)泡后切絲(si)(si)，豆腐皮也(ye)切絲(si)(si)備用。

第三步：把(ba)面粉(fen)和(he)水(shui)混合均勻(yun)后揉搓(cuo)，然(ran)后用水(shui)沖洗，做(zuo)出面筋和(he)面筋水(shui)。

第(di)四步(bu)：鍋(guo)熱倒(dao)油，油熱后(hou)(hou)下入干辣椒炒香，然后(hou)(hou)下入里脊肉，之后(hou)(hou)倒(dao)入高湯。

第五步：把做好(hao)的面(mian)筋扯(che)成小片放入(ru)鍋中，然后(hou)加入(ru)粉條(tiao)和(he)其他配菜進(jin)行煮制。

第六步：等所有的食材熟了之后，倒一點點面筋水勾芡，然后加入適量醬油、米醋，再加入一勺鹽、胡椒粉和雞精調味，攪拌均勻即可出鍋了。詳細>>

食材：午餐肉、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)、豆腐、木耳。

配料：胡辣湯粉料包、面粉、香菜(cai)、蔥。

做法：

第一步：用溫水將胡辣湯粉(fen)料包泡發十分鐘左右。

第二步：把準備好的(de)食材處理干(gan)凈(jing)備用。

第三步：鍋中倒入(ru)適量清(qing)水，然后倒入(ru)泡好的料包，煮開后再放入(ru)食材進行煮制。

第四步：所(suo)有的食材煮熟(shu)后，倒些(xie)許面(mian)粉(fen)進行勾芡，調成糊。

第五步：最后撒上香菜末和蔥末即可。詳細>>

買購網美食小編覺得早上喝胡辣湯可以配油條、油餅、油饃、包子、水煎包、火燒、糖餅、菜角、千層餅、菜饃、粉蒸肉、烙饃卷菜等等。詳細>>

一般來說100克羊胡辣湯的熱量約為183大卡(765千焦)左右，屬于中等熱量水平。但是因為胡辣湯是開胃的湯品，一般搭配油條、饅頭等主食一起食用，所以如果經常吃胡辣湯的話，其實還是可能會長胖的哦。詳細>>

Maigoo小編提醒大家：胡辣湯中含有溫陽祛寒作用的胡椒，茴香等香辛料，所以素體陰虛發熱、肝火，胃火旺者，大便干結者忌食。孕婦、小孩、老人等體質特殊的人群最好要少吃胡辣湯。詳細>>

1、每逢節日活動，就到(dao)了(le)網購達人們大展身手的時候了(le)，然(ran)而面對五花八(ba)門的商品(pin)、參差不齊的價格(ge)卻不知如何下手？

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