稻米(mi)(mi)油(you)又稱米(mi)(mi)胚油(you)、玄米(mi)(mi)油(you)，是以稻米(mi)(mi)為原料，將(jiang)其(qi)(qi)中(zhong)的(de)脂(zhi)肪(fang)經萃取等工藝提取分離所得的(de)油(you)脂(zhi)，是一種(zhong)高品(pin)質(zhi)的(de)天(tian)然的(de)健康用(yong)油(you)。稻米(mi)(mi)油(you)色澤淡黃，味道清香，平時可以做涼拌菜，也能和其(qi)(qi)他食用(yong)油(you)一樣烹調各種(zhong)食品(pin)。

稻米油分為米糠油和米珍油兩種，米糠油是以稻谷的保護皮層如果皮、種皮、外胚乳等為原料提取的稻米油；米珍油是以稻米胚與糊粉層在潔凈的生產車間里精準碾米提純物為原料提取的稻米油。詳細>>

首(shou)先在一(yi)個(ge)堆(dui)疊的甲板設備里進行干燥加(jia)(jia)熱，然后通過(guo)(guo)螺旋壓(ya)榨(zha)機將油(you)(you)排出，常(chang)見的有冷(leng)榨(zha)法(fa)(fa)(fa)、螺旋壓(ya)榨(zha)法(fa)(fa)(fa)等，這種制油(you)(you)方(fang)法(fa)(fa)(fa)更(geng)(geng)安全(quan)、更(geng)(geng)經濟，但得油(you)(you)率較低，且可(ke)能造(zao)(zao)成(cheng)原油(you)(you)中含有大量米糠粉(fen)末，給后續(xu)加(jia)(jia)工造(zao)(zao)成(cheng)麻煩(fan)；還可(ke)能因(yin)為加(jia)(jia)熱過(guo)(guo)程中過(guo)(guo)高的溫度(du)和過(guo)(guo)長的停留時間(jian)導致油(you)(you)的顏色變暗。

使用商業化的己烷作為溶劑將油脂從米糠中浸出是常見的方法，并且米糠油的蠟也可以溶于熱己烷。不過在制取時要注意粉末含量的控制，避免米糠粉末堵塞設備。除了乙烷以外，丙酮、乙酸乙酯和異丙醇等都可以用來作為溶劑制取米糠油，但這些溶劑不溶蠟，因此不如乙烷經濟實用。詳細>>

稻米(mi)油中含有(you)多種人(ren)體(ti)(ti)必需的營(ying)養成分，尤(you)其是谷維素(su)和維生素(su)e的含量較高，能抑(yi)制人(ren)體(ti)(ti)對(dui)膽固(gu)醇(chun)的吸收(shou)，還(huan)能加快人(ren)體(ti)(ti)內膽固(gu)醇(chun)的分解與代(dai)謝，對(dui)于防(fang)止(zhi)血脂升高、防(fang)止(zhi)人(ren)體(ti)(ti)出現(xian)動脈硬化有(you)著重要作用。

稻米油是一種低熱量(liang)(liang)的食用(yong)油，平時人(ren)們食用(yong)以(yi)后不會(hui)吸(xi)收過多的脂肪和膽(dan)固醇，而且它(ta)含有大量(liang)(liang)不飽和脂肪酸，這種物質能加快人(ren)體內脂肪燃燒，抑制(zhi)人(ren)體對脂肪的吸(xi)收。

稻米(mi)油作為一種天然(ran)油脂(zhi)，不僅味道清香(xiang)，還(huan)能(neng)潤(run)滑腸(chang)道，清理腸(chang)道壁上積(ji)存的(de)垃(la)圾與毒素，加快身體(ti)代謝，在清腸(chang)排毒的(de)同時預防(fang)便秘(mi)發生，這種特性對減肥(fei)也有很大的(de)幫(bang)助。

稻米油中含有的不飽和脂肪酸能加快人體內過氧化脂質的代謝，而它含有的維生素e又是一種天然抗氧化成分，它們能提高人體各組織細胞活性，減少人體內氧化反應發生，而且能清除人體內的自由基，提高身體各器官活性，有利于延緩多種衰老癥狀。詳細>>

1、稻米油(you)富含谷維(wei)(wei)素(su)、維(wei)(wei)生素(su)E、生育三烯酚(fen)、谷甾醇等天然活性成分，并且脂肪酸(suan)比(bi)例相對其他食用油(you)更平衡，非常健康。

2、稻米油煙(yan)點(dian)高，油質穩定，在烹飪時產生的(de)油煙(yan)比其他食用(yong)油大幅度(du)減少，且稻米油比其他食用(yong)油產生更少的(de)聚(ju)合(he)物，烹飪后(hou)清(qing)理(li)更輕松。

3、稻米(mi)油口(kou)味(wei)(wei)清淡、色澤清亮，可保持菜肴的原汁原味(wei)(wei)，用稻米(mi)油制(zhi)成的菜肴色澤更加鮮亮誘(you)人。

4、稻米油粘性低，烹調可減少(shao)20%的(de)油的(de)吸收，食品保鮮(xian)度和(he)保鮮(xian)時(shi)間大幅(fu)度提高。

5、經科學家研究實驗(yan)表明(ming)，稻(dao)米油可與(yu)其他食(shi)(shi)用油混(hun)合(he)食(shi)(shi)用，例如(ru)稻(dao)米油與(yu)芝麻油混(hun)著吃有助于(yu)中輕度糖尿病、高血(xue)壓患(huan)者降(jiang)血(xue)壓血(xue)糖。

1、稻(dao)米油中含有較多的不飽和(he)脂肪酸，易被氧化(hua)代謝導致變質。

2、變質(zhi)的(de)稻米(mi)油(you)會代謝(xie)產生出過氧化物，造(zao)成(cheng)細胞(bao)死亡，加速衰老。

3、稻米油攝入過量可能會導致腹瀉，本身腸胃不好的人群過量食用后更有可能出現脫水等癥狀，所以稻米油不能大量食用。詳細>>

稻米(mi)油(you)是(shi)大米(mi)胚芽(ya)和米(mi)糠中所含的(de)油(you)脂(zhi)，富含不飽和脂(zhi)肪酸、谷(gu)維素、植物甾醇和維生素E，營(ying)養豐富，天然無(wu)添加(jia)。稻米(mi)油(you)還(huan)含有(you)一種重要的(de)神經遞質r-氨基丁酸，能幫助緩解焦慮情(qing)緒，控制(zhi)血壓。

稻米(mi)(mi)油適用人群(qun)：一般(ban)人群(qun)均(jun)可以食用，對(dui)于老年人和亞健(jian)康(kang)人群(qun)，稻米(mi)(mi)油是(shi)不錯的選擇。

稻米(mi)油的(de)烹調(diao)辦法：稻米(mi)油耐熱性高，煎(jian)炒(chao)烹炸都可以(yi)。

要注意的是，稻米油中含有大量不(bu)飽和脂肪酸，時(shi)(shi)間(jian)長了或保存不(bu)當容(rong)易氧化變質，因此在選購時(shi)(shi)盡(jin)量購買小瓶裝，生產日期越(yue)(yue)靠后(hou)越(yue)(yue)好。

玉米油(you)(you)是(shi)以玉米胚(pei)芽為主(zhu)要原料制(zhi)成的(de)植物油(you)(you)，不(bu)飽和(he)脂肪酸含量高達80%，維生(sheng)素E的(de)含量更是(shi)高于普(pu)通植物油(you)(you)，有抗氧化作(zuo)用，可(ke)防(fang)治干眼病、夜盲癥(zheng)、皮炎(yan)等。

玉米油適用人群：中(zhong)老年人以及心(xin)血管疾(ji)病(bing)患者。

玉米(mi)油(you)烹調方法：玉米(mi)油(you)不適合高(gao)溫(wen)烹調，最好用來(lai)燉煮菜或涼(liang)拌(ban)菜肴。

挑(tiao)選(xuan)玉(yu)米油(you)(you)時應(ying)選(xuan)擇(ze)水分(fen)不(bu)超過(guo)0.2%的優(you)質玉(yu)米油(you)(you)，這種玉(yu)米油(you)(you)油(you)(you)色透明澄(cheng)清(qing)，質量極佳。

總的來說，玉米油和稻米油各有各的優缺點，沒有哪個更好的說法，各有各的功效作用，稻米油在心血管保護方面有獨特的功效，玉米油抗氧化功能更強，不過稻米油的價格相較于玉米油要更貴一些，因此在選購時可以根據實際需求和預算來選擇合適的食用油，也可以兩種植物油都購買回家，定期換著吃，因為只吃一種植物油時不太健康的。詳細>>

稻米油能炒菜嗎？稻(dao)米油和(he)其他食用油一(yi)樣，可以用來烹調(diao)各種菜(cai)品(pin)，煎、炸、炒(chao)、蒸、煮等烹飪方(fang)式都比較(jiao)適用，不(bu)過(guo)要(yao)注意的(de)是，稻(dao)米油烹飪菜(cai)品(pin)需(xu)要(yao)控制油溫，不(bu)要(yao)讓油溫超(chao)過(guo)200度，不(bu)然(ran)會讓米糠(kang)油中(zhong)的(de)一(yi)些營養流失，采取大火快炒(chao)的(de)方(fang)式能讓炒(chao)出(chu)的(de)菜(cai)滋味更好(hao)，還(huan)能保留(liu)原有色澤。

平(ping)時做涼菜時，可(ke)以把稻米油當調味品食用，先(xian)將稻米油放(fang)(fang)在(zai)鍋中(zhong)加熱，等它微(wei)微(wei)冒煙(yan)以后(hou)，再放(fang)(fang)入(ru)適(shi)量(liang)的花椒(jiao)粒炸出(chu)香(xiang)氣(qi)，然后(hou)取出(chu)花椒(jiao)粒，降溫后(hou)得到的米糠(kang)油就能與其他調味料(liao)一起放(fang)(fang)入(ru)到涼菜中(zhong)，用干凈筷(kuai)子調勻后(hou)就能食用了。

稻米油(you)還(huan)能(neng)用來在煲(bao)湯(tang)時(shi)給(gei)湯(tang)調味，不管是蔬菜湯(tang)還(huan)是肉湯(tang)，在湯(tang)煲(bao)到八(ba)九成熟時(shi)加入適量的稻米油(you)，能(neng)提(ti)味增(zeng)香。

稻米油還可以用來煮粥，將大米淘洗干凈后，加入一小勺米糠油，再放入適量清水一起煮至成粥，不僅味道更香濃，而且口感更好。詳細>>

食用米糠油要適量，如果長期過量吃米糠油會加重人體心血管負擔，導致高血脂、動脈硬化等疾病高發，不利于身體健康。除此之外，還要注意不要食用過期的米糠油，米糠油如果存放不當是很容易氧化變質的，變質后的米糠油通常有一股哈喇味，這種油既不能食用也不宜用來涂抹皮膚，因此建議一次不要購買太多米糠油，要將米糠油放置在避光、溫度適宜的地方，在保質期內食用完畢。詳細>>

1、看顏色

好(hao)的(de)(de)(de)(de)稻(dao)米油(you)油(you)體(ti)透亮且濃(nong)，呈澄清透明(ming)的(de)(de)(de)(de)淺黃色。色澤(ze)深的(de)(de)(de)(de)稻(dao)米油(you)酸值高、品質(zhi)較差，而(er)精(jing)煉的(de)(de)(de)(de)油(you)中(zhong)色素及其(qi)它營養成份被破(po)壞。而(er)劣質(zhi)稻(dao)米油(you)油(you)體(ti)混，缺(que)乏(fa)透亮的(de)(de)(de)(de)光澤(ze)，這說明(ming)放置時間長，其(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)不飽(bao)和脂肪酸已(yi)經開始(shi)氧化變質(zhi)。

2、聞氣味

優質(zhi)稻米(mi)油(you)(you)無氣味(wei)(wei)，或(huo)具有(you)米(mi)糠油(you)(you)固(gu)有(you)的氣味(wei)(wei)和滋味(wei)(wei)，無異(yi)(yi)味(wei)(wei)；而劣質(zhi)稻米(mi)油(you)(you)或(huo)放置時間過(guo)長會有(you)陳腐(fu)味(wei)(wei)、哈(ha)喇味(wei)(wei)等異(yi)(yi)味(wei)(wei)。

3、嘗味道

優質稻米油口感好，具有米糠油固有的滋味；劣質稻米油嘗起來有異味或無味，可能是變質產品。詳細>>

市面上的米糠油通常按升計算，一般有4L裝和5L裝兩種規格，米糠油采用米糠制成，通常150公斤稻谷產生可18公斤左右的米糠，經過深加工后出產的稻米油一般在20元-30元一升左右，具體價格要看米糠油的品牌和質量等因素，因為米糠油按氣味、滋味、透明度、酸值等可劃分為不同級別，國家標準將米糠油從高到低分為一到四級，不同級別的米糠油質量指標有所不同，價格也有所差異，各位在選購時要看清楚質量指標。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網購達人們大(da)展身手的時(shi)候了，然而面對五花八門的商品、參差(cha)不齊的價格卻不知如何下手？

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