稻(dao)米(mi)油(you)(you)又稱(cheng)米(mi)胚油(you)(you)、玄米(mi)油(you)(you)，是以稻(dao)米(mi)為原料(liao)，將其中(zhong)的(de)(de)脂肪經萃取(qu)等工藝提取(qu)分離(li)所得(de)的(de)(de)油(you)(you)脂，是一種高品質的(de)(de)天然的(de)(de)健康用(yong)(yong)油(you)(you)。稻(dao)米(mi)油(you)(you)色澤(ze)淡黃，味道(dao)清香，平時可(ke)以做涼(liang)拌菜，也能和其他食用(yong)(yong)油(you)(you)一樣烹調各種食品。

稻米油分為米糠油和米珍油兩種，米糠油是以稻谷的保護皮層如果皮、種皮、外胚乳等為原料提取的稻米油；米珍油是以稻米胚與糊粉層在潔凈的生產車間里精準碾米提純物為原料提取的稻米油。詳細>>

首先在一個堆疊(die)的(de)(de)(de)甲(jia)板設(she)備里(li)進行干(gan)燥加熱，然后(hou)通過螺旋壓榨機將油(you)(you)排出，常見的(de)(de)(de)有(you)冷榨法、螺旋壓榨法等，這種制油(you)(you)方法更安全、更經濟，但得油(you)(you)率較低，且(qie)可(ke)能造成原油(you)(you)中(zhong)含有(you)大量米糠粉末(mo)，給后(hou)續(xu)加工造成麻煩；還可(ke)能因為加熱過程(cheng)中(zhong)過高的(de)(de)(de)溫度和過長的(de)(de)(de)停(ting)留(liu)時間導致油(you)(you)的(de)(de)(de)顏色變暗。

使用商業化的己烷作為溶劑將油脂從米糠中浸出是常見的方法，并且米糠油的蠟也可以溶于熱己烷。不過在制取時要注意粉末含量的控制，避免米糠粉末堵塞設備。除了乙烷以外，丙酮、乙酸乙酯和異丙醇等都可以用來作為溶劑制取米糠油，但這些溶劑不溶蠟，因此不如乙烷經濟實用。詳細>>

稻米油中(zhong)含有多種人(ren)(ren)體(ti)必需的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分，尤其是谷(gu)維素(su)和(he)維生素(su)e的(de)(de)(de)含量較(jiao)高(gao)，能抑制人(ren)(ren)體(ti)對膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)(de)吸收，還能加快人(ren)(ren)體(ti)內膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)(de)分解與代謝，對于防止(zhi)血脂升高(gao)、防止(zhi)人(ren)(ren)體(ti)出現動脈硬化有著重(zhong)要作用。

稻米油(you)是一種(zhong)低熱量的食用油(you)，平時人(ren)們食用以后(hou)不(bu)會吸(xi)收(shou)過多的脂肪和(he)膽固醇，而且它含(han)有大量不(bu)飽和(he)脂肪酸，這種(zhong)物質(zhi)能加快人(ren)體內脂肪燃(ran)燒(shao)，抑制人(ren)體對(dui)脂肪的吸(xi)收(shou)。

稻米(mi)油(you)作為一種天然油(you)脂，不僅味道(dao)清(qing)香，還(huan)能(neng)潤滑(hua)腸(chang)道(dao)，清(qing)理腸(chang)道(dao)壁上積存(cun)的(de)垃圾與毒素，加快(kuai)身體代謝，在(zai)清(qing)腸(chang)排毒的(de)同(tong)時預防便秘發(fa)生，這種特性對減肥也(ye)有(you)很大的(de)幫助(zhu)。

稻米油中含有的不飽和脂肪酸能加快人體內過氧化脂質的代謝，而它含有的維生素e又是一種天然抗氧化成分，它們能提高人體各組織細胞活性，減少人體內氧化反應發生，而且能清除人體內的自由基，提高身體各器官活性，有利于延緩多種衰老癥狀。詳細>>

1、稻(dao)米油(you)(you)富含谷維(wei)素、維(wei)生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然(ran)活性成分(fen)，并(bing)且(qie)脂肪酸比例相(xiang)對其他食用油(you)(you)更平衡，非常健康。

2、稻(dao)米(mi)(mi)油(you)(you)煙點高，油(you)(you)質穩定，在烹飪時產(chan)(chan)生的油(you)(you)煙比(bi)其他(ta)食用油(you)(you)大(da)幅度減(jian)少，且稻(dao)米(mi)(mi)油(you)(you)比(bi)其他(ta)食用油(you)(you)產(chan)(chan)生更(geng)少的聚合(he)物，烹飪后清理更(geng)輕松。

3、稻米油口味清淡、色澤清亮，可保持(chi)菜肴的原汁(zhi)原味，用稻米油制成的菜肴色澤更加鮮(xian)亮誘(you)人(ren)。

4、稻(dao)米油(you)粘性低，烹調可(ke)減少20%的油(you)的吸收(shou)，食品(pin)保鮮度和保鮮時間(jian)大幅度提(ti)高。

5、經科學家研究實驗表明(ming)，稻(dao)米(mi)油可與(yu)(yu)其他食用油混(hun)合食用，例如稻(dao)米(mi)油與(yu)(yu)芝麻油混(hun)著吃(chi)有助(zhu)于中輕(qing)度糖尿病(bing)、高血壓(ya)患者(zhe)降血壓(ya)血糖。

1、稻米油中含(han)有較多的(de)不飽和脂肪酸(suan)，易被氧化(hua)代謝導致變質。

2、變質的稻米油會(hui)代(dai)謝產(chan)生出過氧(yang)化(hua)物，造成細胞(bao)死(si)亡(wang)，加速衰老。

3、稻米油攝入過量可能會導致腹瀉，本身腸胃不好的人群過量食用后更有可能出現脫水等癥狀，所以稻米油不能大量食用。詳細>>

稻(dao)米(mi)(mi)(mi)油是大米(mi)(mi)(mi)胚芽和(he)米(mi)(mi)(mi)糠中所含(han)的油脂，富含(han)不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)、谷維素(su)、植物甾醇和(he)維生素(su)E，營養(yang)豐(feng)富，天然(ran)無(wu)添加。稻(dao)米(mi)(mi)(mi)油還含(han)有(you)一種重要的神(shen)經遞(di)質r-氨基(ji)丁酸(suan)，能(neng)幫助緩(huan)解焦慮情緒，控(kong)制血壓。

稻(dao)米油適用(yong)人群(qun)：一般人群(qun)均可以(yi)食(shi)用(yong)，對于老年人和亞健康人群(qun)，稻(dao)米油是不錯的選擇。

稻米油(you)的烹(peng)調辦法：稻米油(you)耐熱(re)性高，煎(jian)炒烹(peng)炸都可以。

要注意的是，稻(dao)米(mi)油中含有大量不飽和脂肪酸，時間長了或保存不當容易氧(yang)化變質，因此在選購(gou)時盡量購(gou)買小瓶裝，生產日期(qi)越靠后(hou)越好。

玉(yu)米油是以玉(yu)米胚芽為主要原料制成的植(zhi)物油，不飽和(he)脂肪酸含量(liang)高達80%，維(wei)生素E的含量(liang)更是高于普通(tong)植(zhi)物油，有(you)抗氧化作用，可防治(zhi)干眼病、夜盲癥、皮(pi)炎等(deng)。

玉米油適用人群：中(zhong)老年人以及心血管疾病患者。

玉米油烹調方(fang)法：玉米油不(bu)適合高溫(wen)烹調，最好(hao)用(yong)來燉煮菜或涼(liang)拌(ban)菜肴。

挑選(xuan)玉(yu)米(mi)油(you)(you)時應選(xuan)擇水(shui)分不超過(guo)0.2%的(de)優質玉(yu)米(mi)油(you)(you)，這種玉(yu)米(mi)油(you)(you)油(you)(you)色(se)透明澄(cheng)清，質量(liang)極(ji)佳(jia)。

總的來說，玉米油和稻米油各有各的優缺點，沒有哪個更好的說法，各有各的功效作用，稻米油在心血管保護方面有獨特的功效，玉米油抗氧化功能更強，不過稻米油的價格相較于玉米油要更貴一些，因此在選購時可以根據實際需求和預算來選擇合適的食用油，也可以兩種植物油都購買回家，定期換著吃，因為只吃一種植物油時不太健康的。詳細>>

稻米油能炒菜嗎？稻(dao)米油(you)和其他食用(yong)油(you)一樣(yang)，可以用(yong)來(lai)烹(peng)調各(ge)種菜(cai)品，煎(jian)、炸、炒、蒸、煮等烹(peng)飪方式(shi)都比較(jiao)適用(yong)，不(bu)過要注意的是(shi)，稻(dao)米油(you)烹(peng)飪菜(cai)品需要控制(zhi)油(you)溫(wen)，不(bu)要讓(rang)油(you)溫(wen)超過200度，不(bu)然會(hui)讓(rang)米糠(kang)油(you)中的一些(xie)營養流失，采(cai)取大火快炒的方式(shi)能(neng)讓(rang)炒出的菜(cai)滋味(wei)更好，還能(neng)保留原有色(se)澤。

平時(shi)做涼(liang)菜(cai)(cai)時(shi)，可以把稻米油(you)(you)當(dang)調味品食用(yong)，先將稻米油(you)(you)放(fang)在鍋(guo)中加熱，等它微(wei)微(wei)冒(mao)煙(yan)以后(hou)(hou)，再放(fang)入適量的(de)(de)花椒粒炸出香氣，然后(hou)(hou)取出花椒粒，降溫后(hou)(hou)得到的(de)(de)米糠油(you)(you)就能與其他調味料一起放(fang)入到涼(liang)菜(cai)(cai)中，用(yong)干凈筷子(zi)調勻后(hou)(hou)就能食用(yong)了(le)。

稻米油還(huan)能(neng)用來在(zai)(zai)煲湯時給湯調(diao)味(wei)，不(bu)管是蔬菜湯還(huan)是肉湯，在(zai)(zai)湯煲到八九成熟時加(jia)入適(shi)量的(de)稻米油，能(neng)提味(wei)增香。

稻米油還可以用來煮粥，將大米淘洗干凈后，加入一小勺米糠油，再放入適量清水一起煮至成粥，不僅味道更香濃，而且口感更好。詳細>>

食用米糠油要適量，如果長期過量吃米糠油會加重人體心血管負擔，導致高血脂、動脈硬化等疾病高發，不利于身體健康。除此之外，還要注意不要食用過期的米糠油，米糠油如果存放不當是很容易氧化變質的，變質后的米糠油通常有一股哈喇味，這種油既不能食用也不宜用來涂抹皮膚，因此建議一次不要購買太多米糠油，要將米糠油放置在避光、溫度適宜的地方，在保質期內食用完畢。詳細>>

1、看顏色

好的(de)(de)(de)稻(dao)米油(you)(you)(you)油(you)(you)(you)體透(tou)亮且濃(nong)，呈澄清透(tou)明的(de)(de)(de)淺黃色(se)。色(se)澤(ze)深的(de)(de)(de)稻(dao)米油(you)(you)(you)酸值高、品質(zhi)(zhi)較差，而精煉的(de)(de)(de)油(you)(you)(you)中色(se)素及其(qi)它營(ying)養成份被(bei)破(po)壞。而劣質(zhi)(zhi)稻(dao)米油(you)(you)(you)油(you)(you)(you)體混，缺(que)乏透(tou)亮的(de)(de)(de)光澤(ze)，這說明放置時(shi)間(jian)長，其(qi)中的(de)(de)(de)不飽和脂肪酸已經開始氧化變質(zhi)(zhi)。

2、聞氣味

優質稻(dao)米(mi)油無氣(qi)味，或具有(you)米(mi)糠油固有(you)的氣(qi)味和滋味，無異味；而劣質稻(dao)米(mi)油或放置時間過長會有(you)陳腐味、哈(ha)喇味等(deng)異味。

3、嘗味道

優質稻米油口感好，具有米糠油固有的滋味；劣質稻米油嘗起來有異味或無味，可能是變質產品。詳細>>

市面上的米糠油通常按升計算，一般有4L裝和5L裝兩種規格，米糠油采用米糠制成，通常150公斤稻谷產生可18公斤左右的米糠，經過深加工后出產的稻米油一般在20元-30元一升左右，具體價格要看米糠油的品牌和質量等因素，因為米糠油按氣味、滋味、透明度、酸值等可劃分為不同級別，國家標準將米糠油從高到低分為一到四級，不同級別的米糠油質量指標有所不同，價格也有所差異，各位在選購時要看清楚質量指標。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網購達人們大展(zhan)身手的時候(hou)了，然而面對(dui)五花八門(men)的商品、參差不齊的價格(ge)卻不知如(ru)何下手？

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