一、石鍋魚和水煮魚的區別

雖(sui)然石(shi)鍋(guo)魚與水煮魚都是用草(cao)魚為主料，但輔料和(he)做法很不同。區別如(ru)下(xia)：

1、石(shi)鍋魚和水煮(zhu)魚是不同的(de)菜(cai)系，石(shi)鍋魚是湘菜(cai)，水煮(zhu)魚是川(chuan)菜(cai)。

2、盛(sheng)菜(cai)的器皿不(bu)同(tong)，石鍋魚必須要把魚放在(zai)石鍋內(nei)烹煎，水煮魚盛(sheng)在(zai)瓷器或(huo)者(zhe)其他材(cai)質器皿都(dou)可以。

3、做法(fa)不(bu)同，水煮魚(yu)的湯(tang)(tang)一般(ban)不(bu)會有人喝(he)，而石鍋魚(yu)的湯(tang)(tang)滑嫩爽(shuang)口，非常好喝(he)。

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二、吃石鍋魚有什么好處

石鍋(guo)魚(yu)是(shi)以湘菜(cai)特色風味為主的(de)一種特色小吃，用(yong)一塊(kuai)大的(de)花崗巖巖石鑿成有雙耳的(de)石鍋(guo)，石鍋(guo)含有大量(liang)對人體有益的(de)鐵離子元(yuan)素，具(ju)有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚(fu)等作用(yong)。用(yong)石鍋(guo)燉出的(de)魚(yu)具(ju)有明目、養顏(yan)、健(jian)腦的(de)作用(yong)。

石(shi)鍋魚的(de)石(shi)鍋選用(yong)天然石(shi)材，整塊打(da)磨而(er)成(cheng)鍋的(de)形(xing)狀，兩(liang)側有(you)(you)耳，比(bi)臉盆還要大，渾圓厚(hou)實，足(zu)足(zu)有(you)(you)20斤重(zhong)。 每一張飯桌中間特意設置一個(ge)空槽(cao)，用(yong)來放(fang)置石(shi)鍋，石(shi)鍋魚就用(yong)空槽(cao)里的(de)煤(mei)氣(qi)(qi)灶(zao)加熱。上菜前，石(shi)鍋須在火(huo)上燒(shao)熱，這個(ge)時間可以幾(ji)十(shi)分鐘到幾(ji)個(ge)小(xiao)時。然后再放(fang)入飯桌的(de)煤(mei)氣(qi)(qi)灶(zao)上，石(shi)鍋的(de)好處，在于是用(yong)天然含有(you)(you)對(dui)人體有(you)(you)益的(de)有(you)(you)機礦石(shi)雕刻而(er)成(cheng)，經過煮制，會產生對(dui)人體有(you)(you)益的(de)鈣、鋅等(deng)礦物質(zhi)。