紅薯粉怎么做好吃

做法一：

原料：海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油（最好是豬油）。

步驟：

1、紅薯粉(fen)（地瓜粉(fen)）/太白(bai)粉(fen)（土(tu)豆粉(fen)）/水 以(yi)2：1：4.5的(de)比例調勻備用；

2、鍋子燒熱后(hou)，倒(dao)入(ru)適量(liang)油將(jiang)海蠣(li)子煎至(zhi)微熟，撒(sa)入(ru)少量(liang)姜(jiang)末（去(qu)腥），再(zai)倒(dao)入(ru)調(diao)好的粉漿，稍稍凝(ning)固后(hou)打入(ru)雞蛋(dan)并將(jiang)蛋(dan)黃鏟破；

3、撒上小白菜（切小段），將煎餅翻(fan)面，煎至(zhi)微微焦黃(huang)，出鍋；

4、將番茄醬、蒜蓉辣醬按(an)個人口(kou)味各取適量(liang)，加(jia)少(shao)量(liang)清水(shui)煮開，再淋入適量(liang)水(shui)淀粉(fen)熬(ao)成醬汁（也(ye)可加(jia)少(shao)少(shao)量(liang)生抽等(deng)調味）；

5、蚵仔煎(jian)裝盤，澆(jiao)上醬(jiang)汁就可以開動了。

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做法二：

原料：紅薯粉、雞蛋、包(bao)菜(cai)、蔥、姜、蒜、老干(gan)媽。

步驟：

1、先用(yong)熱(re)水(shui)將(jiang)紅薯粉泡軟，泡好(hao)了之后將(jiang)水(shui)瀝干。

2、將(jiang)雞蛋打散，放點鹽。將(jiang)包菜手撕，再切成細條。

3、將油燒熱(re)，雞蛋倒進去，稍(shao)微凝固時用筷(kuai)子攪(jiao)散，再裝進碗內。

4、將(jiang)油(you)燒熱，把紅薯(shu)粉倒進去，稍微(wei)翻(fan)(fan)炒(chao)一下，放鹽、生抽、老干媽(ma)，再翻(fan)(fan)炒(chao)3分鐘(zhong)，放手(shou)撕包(bao)菜，跟(gen)雞蛋(dan)。繼(ji)續翻(fan)(fan)炒(chao)，直到(dao)包(bao)菜熟了(le)，紅薯(shu)粉有點黏度(du)，就可以出鍋了(le)。

5、出鍋(guo)后，撒上蔥花，就可(ke)以開動了。

做法三：

原料：紅薯粉、小米辣、蒜末、蔥、生抽、醋、辣椒油。

步驟：

1、紅薯粉熱水(shui)煮沸(fei)過涼水(shui)備(bei)(bei)，要是想吃比較原味的紅薯粉可以把煮沸(fei)的湯水(shui)留著備(bei)(bei)用。

2、小米(mi)辣(la)、蒜末剁碎(sui)裝在(zai)碗里，起鍋熱油，潑在(zai)辣(la)椒(jiao)和蒜末上讓調料的(de)味(wei)道能更好的(de)散發，再(zai)放入適(shi)量生抽、辣(la)椒(jiao)油和醋(cu)攪拌均(jun)勻就(jiu)可(ke)以得出一份酸(suan)辣(la)粉的(de)調料啦。

3、把備用的(de)原味湯水(shui)煮沸(fei)倒入碗(wan)中，在把備用的(de)紅(hong)薯粉(fen)撈出(chu)控水(shui)放(fang)入碗(wan)中，攪拌入味，就可以得到一碗(wan)香(xiang)噴噴的(de)酸辣粉(fen)啦！

做法四：

原料：紅薯粉500g、青蒜苗適(shi)量、大(da)蒜2片(pian)、胡椒粉適(shi)量、老抽(chou)適(shi)量、生抽(chou)適(shi)量。

步驟：

1、將紅(hong)(hong)薯粉(fen)事(shi)先(xian)(xian)先(xian)(xian)放(fang)在(zai)太陽底下曬個(ge)半個(ge)小時(shi)以(yi)上，將里面的(de)(de)水(shui)分曬干，然(ran)后放(fang)在(zai)一口(kou)大(da)碗中，加入適量的(de)(de)清水(shui)順時(shi)針不斷攪拌均勻(yun)，水(shui)和紅(hong)(hong)薯粉(fen)的(de)(de)比例大(da)概是1:5，只要紅(hong)(hong)薯粉(fen)液體不要太粘稠即可。

2、在鍋中倒入(ru)適量(liang)的(de)(de)油，燒至七成熱時，將火關小(xiao)，然后(hou)將鍋輕(qing)(qing)(qing)輕(qing)(qing)(qing)的(de)(de)晃(huang)蕩(dang)(dang)，使油均(jun)勻的(de)(de)分散在鍋內，然后(hou)將攪拌好的(de)(de)紅(hong)薯粉倒入(ru)，也(ye)輕(qing)(qing)(qing)輕(qing)(qing)(qing)地晃(huang)蕩(dang)(dang)，使其呈現(xian)圓(yuan)形大餅狀。

3、慢慢的通過小火煎(jian)炸它，當煎(jian)到紅(hong)薯(shu)粉呈現(xian)深色(se)(se)但略(lve)顯(xian)透(tou)明色(se)(se)時，用(yong)鍋鏟(chan)輕輕的將紅(hong)薯(shu)粉翻面繼續(xu)煎(jian)，直到煎(jian)到兩(liang)面都呈現(xian)透(tou)明狀時即可盛出放在(zai)砧(zhen)板(ban)上，稍(shao)微晾涼后將其(qi)切成小方(fang)塊狀備用(yong)。

4、鍋中倒(dao)入(ru)少量(liang)的油(you)，燒熱至八成熱時，將切好(hao)的蒜沫倒(dao)入(ru)爆香(xiang)，等香(xiang)味出來后，將切好(hao)的紅薯(shu)粉(fen)倒(dao)入(ru)鍋中進行煸炒(chao)30秒左(zuo)右后加(jia)入(ru)適量(liang)的清水(shui)，大(da)火煮(zhu)開后轉小火。

5、加(jia)入(ru)適量的(de)胡(hu)椒粉，生(sheng)抽，老抽和少量的(de)鹽調(diao)味，繼續煮，直到湯汁收的(de)差不(bu)多的(de)時候將(jiang)切(qie)好的(de)青蒜苗段倒入(ru)，翻炒(chao)20秒左右(you)即可盛出(chu)鍋食用。

注意事項：紅薯粉用之前要先曬干，不然調出來的(de)口味不夠軟糯順滑。