一、什么是綠色大米、有機大米
綠色大米:產自優良生態環境、按照綠色大米標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質大米。
有(you)機大(da)(da)米:來自有(you)機農業生產體(ti)系,根據有(you)機農業生產要求和相應標準(zhun)生產加工,并且通過合(he)法(fa)的、獨立(li)的有(you)機食品認(ren)證(zheng)機構(gou)認(ren)證(zheng)的大(da)(da)米。
二、綠色大米和有機大米的區別
綠(lv)(lv)色大米是從普通(tong)大米向有機大米發(fa)展(zhan)的(de)(de)一種過渡性(xing)產(chan)品。綠(lv)(lv)色大米分A級(ji)和(he)AA級(ji):A級(ji)綠(lv)(lv)色大米要求(qiu)生產(chan)過程中嚴(yan)格按照(zhao)綠(lv)(lv)色食(shi)品生產(chan)資料使用準(zhun)則和(he)生產(chan)操作規程要求(qiu),限量使用限定的(de)(de)化學合(he)成(cheng)生產(chan)資料,產(chan)品質量符合(he)綠(lv)(lv)色食(shi)品產(chan)品標(biao)準(zhun)。
AA級綠色大米要求(qiu)生產(chan)過(guo)程中不(bu)使用化學合成的(de)肥料(liao)、農藥(yao)、獸(shou)藥(yao)、飼料(liao)添加劑(ji)、食品(pin)添加劑(ji)和其它有害于環境和身體(ti)健(jian)康(kang)的(de)物質(zhi),按有機(ji)生產(chan)方式生產(chan),產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)符合綠色食品(pin)產(chan)品(pin)標準。
簡單的講,A級綠色大米可以在種植水稻時允許限量使用限定的化學合成物質,而AA級則禁止使用;有機大米在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質,且不允許使用基因工程技術(轉基因),是最高標準的大米。
另外,有(you)機大米(mi)(mi)(mi)在土地(di)生產(chan)轉(zhuan)型方面有(you)嚴格規定,考慮到某些(xie)物質在環境中會殘留相當(dang)一段時(shi)間,土地(di)從生產(chan)其它(ta)食(shi)品到生產(chan)有(you)機大米(mi)(mi)(mi)需要兩(liang)到三年(nian)的(de)轉(zhuan)換(huan)期,而綠色大米(mi)(mi)(mi)則(ze)沒有(you)轉(zhuan)換(huan)期的(de)要求。
并且,有(you)(you)機(ji)大米在數量(liang)(liang)上進行(xing)嚴格控制,要(yao)(yao)求(qiu)定地塊(kuai)、定產量(liang)(liang),生產其(qi)它大米沒有(you)(you)如此嚴格的要(yao)(yao)求(qiu)。按照國際慣例(li),有(you)(you)機(ji)食品標(biao)志認證(zheng)一(yi)次有(you)(you)效許可期為一(yi)年,一(yi)年期滿后可申請“保證(zheng)認證(zheng)”,通過(guo)檢查、審核合格后方可繼(ji)續使用有(you)(you)機(ji)食品標(biao)志。
不過,綠(lv)(lv)色大(da)米(mi)和有(you)機大(da)米(mi)都注重生(sheng)產(chan)(chan)過程的管(guan)理(li)。只(zhi)是(shi)綠(lv)(lv)色大(da)米(mi)側重對(dui)(dui)影響(xiang)產(chan)(chan)品質(zhi)量因素的控(kong)制,有(you)機大(da)米(mi)側重對(dui)(dui)影響(xiang)環境質(zhi)量因素的控(kong)制。
三、有機大米為什么那么貴
1、種植要求
使用(yong)(yong)天然(ran)(ran)有機的(de)栽(zai)種(zhong)方(fang)式,完(wan)全采用(yong)(yong)自然(ran)(ran)農(nong)耕(geng)法,而且在栽(zai)培過程(cheng)中不能(neng)使用(yong)(yong)化學肥料(liao),農(nong)藥(yao)和生長調節劑等。從選擇稻米(mi)到栽(zai)培的(de)方(fang)法,困(kun)難度都比一般米(mi)高出很多,產量也低很多。
2、土壤要求
有機大米在土地生產轉型方面有嚴格規定,考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間,土地從生產其它食品到生產有機大米需要兩到三年的轉換期,而普通大米則沒(mei)有轉換期的要(yao)求。
另外還(huan)要選擇獨立無污染(ran)的土壤環境,周(zhou)邊水質還(huan)要好,一般都是高山水源(yuan)頭或者水庫源(yuan)頭,山里的土地耕作成本和人工自然更高。
3、肥料要求
有機大米種植一般是腐(fu)熟農家(jia)肥(fei)米做基肥(fei),不追化肥(fei)。生產(chan)過(guo)程要采用手工和生物防治相結合的辦法生產(chan)水稻。
比(bi)如(ru):1)每(mei)畝放(fang)鴨(ya)(ya)7―10只,放(fang)鴨(ya)(ya)時間(jian)不宜(yi)過早(zao),在6月10日左右,晴好天氣時進行(xing)放(fang)鴨(ya)(ya),鴨(ya)(ya)令應在50天以上,提前計劃(hua)準備好鴨(ya)(ya)雛。出(chu)穗后灌漿(jiang)初期進行(xing)收鴨(ya)(ya),防止鴨(ya)(ya)吃(chi)稻穗。。鴨(ya)(ya)有天性拱地的(de)習性,可(ke)起到中(zhong)耕活(huo)土作用,疏松土壤,增加氧(yang)氣,促進水稻根系發育,秋(qiu)后活(huo)桿(gan)成熟(shu),提高水稻千(qian)粒(li)重和成熟(shu)度。
2)也可(ke)以在稻田里養小龍蝦或(huo)者泥鰍等。
4、有機標識
按照國際慣例,有機(ji)食品(pin)標志認證(zheng)一次有效許(xu)可期為一年,一年期滿后可申請(qing)“保(bao)證(zheng)認證(zheng)”,通過檢查、審核合格后方可繼續使用有機(ji)食品(pin)標志。
從長遠來看,有(you)機(ji)大米對中國的整個(ge)市場是有(you)推(tui)動和改(gai)善的,有(you)機(ji)食品含有(you)較(jiao)多鐵質(zhi)(zhi)、鎂質(zhi)(zhi)、鈣質(zhi)(zhi)等微量(liang)元素(su)及(ji)維生(sheng)素(su)C,而重(zhong)金屬及(ji)致癌的硝酸鹽(yan)含量(liang)則(ze)較(jiao)低,長期食用綠色有(you)機(ji)食品,體(ti)內毒素(su)將逐漸排除,有(you)益人體(ti)健康(kang)。因此有(you)機(ji)食品的消費(fei)需求正在(zai)逐漸提高。