一、有機大米怎么煮好吃

第一大秘籍--洗米泡米

1、泡米

很多人煮米飯沒有泡米的習慣，如果你選擇的是有機米，那么你就要提前選擇冷水浸泡30分鐘或者1個小時，因為有機大米的水分(fen)含量(liang)都(dou)是(shi)得到了(le)嚴格的控制，所(suo)以浸(jin)泡之后(hou)的米(mi)飯口感會比較好。

2、洗米

很(hen)多人總覺得(de)洗(xi)米次數一(yi)定要多，直到(dao)水清才是洗(xi)干凈了，其實這種想法是錯誤的(de)，洗(xi)米一(yi)般不要超過三次，因為三次之后米里(li)的(de)營養就會(hui)大量(liang)的(de)流失，蒸(zheng)出來的(de)米飯(fan)香味也(ye)會(hui)開始減少。

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第二大秘籍-水米比例

給米放(fang)水真(zhen)的(de)(de)是(shi)一(yi)門(men)技術活，因(yin)為如果水多就(jiu)會導致米飯毫(hao)無口感。吃起來格(ge)外的(de)(de)爛(lan)軟，如果水太少的(de)(de)話優惠導致米飯格(ge)外的(de)(de)硬，所以一(yi)般米水的(de)(de)比例控制在1：1.2的(de)(de)樣(yang)子(zi)會比較好。

第三大秘籍-加入適量的植物油

如(ru)果你希望煮出(chu)來的(de)米飯(fan)格外的(de)油(you)潤透亮(liang)，可(ke)(ke)以在蓋上鍋(guo)蓋之前，加入(ru)半湯勺植物油(you)，可(ke)(ke)使做熟(shu)的(de)米飯(fan)油(you)潤透亮(liang)，顆粒分明。除此之外添(tian)加的(de)植物油(you)還可(ke)(ke)以很好(hao)的(de)保護米飯(fan)中的(de)維(wei)生素(su)，減(jian)少米飯(fan)變餿的(de)速度。

第四大秘籍--火候的控制

目前絕(jue)大部(bu)分家庭(ting)采用的都是(shi)(shi)電(dian)飯(fan)煲，我們會(hui)發現(xian)就(jiu)算(suan)是(shi)(shi)煮飯(fan)也會(hui)有幾個功能，分別是(shi)(shi)標(biao)準(zhun)和快煮及偏軟(ruan)，而快煮的話可以節(jie)約一半的時間，口(kou)感是(shi)(shi)軟(ruan)硬適(shi)中(zhong)，而如果是(shi)(shi)偏軟(ruan)的話就(jiu)是(shi)(shi)含水量會(hui)比(bi)較(jiao)多，但是(shi)(shi)不會(hui)出現(xian)粘牙的情況，比(bi)較(jiao)適(shi)合老年人(ren)，而標(biao)準(zhun)就(jiu)是(shi)(shi)米(mi)飯(fan)口(kou)感比(bi)較(jiao)適(shi)中(zhong)。

當(dang)然(ran)如果家里有高壓(ya)(ya)鍋的(de)話可以選擇高壓(ya)(ya)鍋，這(zhe)樣(yang)做出來的(de)米飯會格外(wai)的(de)香，但(dan)是需要(yao)你自(zi)己會把握時(shi)間，比較燒(shao)糊。

二、有機大米淘洗注意事項

1、淘洗的次數以1~2次為宜

淘洗大米的(de)時間不宜過(guo)長(chang)、次數(shu)不宜過(guo)多，否則會造(zao)成營養的(de)流失。

2、要蒸米飯

做米飯時要“蒸”而不要“撈”，撈飯會(hui)損(sun)失大(da)量維生素。

3、煮粥時不宜放堿

大米煮粥時不(bu)宜放堿，否則會(hui)破壞(huai)所含的B族維生素。

三、有機大米健康吃法

如(ru)果(guo)讓有機大米(mi)(mi)(mi)飯變得五顏六色(se)，不(bu)僅能(neng)增強人的食(shi)欲(yu)，而且能(neng)在很大程度上改善其營養價(jia)值。比如(ru)說(shuo)，煮飯時(shi)加入綠色(se)的豌(wan)豆、橙(cheng)紅(hong)色(se)的胡(hu)蘿卜(bu)、黃色(se)的玉米(mi)(mi)(mi)粒(li)相配(pei)合，既美觀，又提供了(le)維生素和(he)類胡(hu)蘿卜(bu)素抗氧化成(cheng)分(fen)，特別有利(li)于(yu)預防眼睛的衰老。又比如(ru)說(shuo)，選擇紫(zi)米(mi)(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)(mi)、紅(hong)米(mi)(mi)(mi)與有機大米(mi)(mi)(mi)搭配(pei)食(shi)用，也能(neng)提供大量的花青素類抗氧化成(cheng)分(fen)，幫助預防心血(xue)管疾病。