一、如何開一家米線店

1、找店面

一般來說(shuo)，對于(yu)自主創業來說(shuo)，是(shi)需要找中介或(huo)者(zhe)自己找看中的店(dian)鋪面談。如果選(xuan)擇(ze)米(mi)線品牌(pai)加盟(meng)，總部會幫助加盟(meng)商搞定店(dian)面選(xuan)址，省心(xin)省力。

2、辦證與裝修規劃

一是開(kai)始跑開(kai)店的執照(zhao)，包(bao)括：工商、稅務、環保(bao)護、公安(an)派出所、衛生防疫、消防、城(cheng)管(guan)市容、食品(pin)藥品(pin)監督、物(wu)業等等相(xiang)關(guan)部門的手續(xu)。

另一步是開始準備(bei)初(chu)步裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)，因為已(yi)經在談(tan)的時候決定了如何(he)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)，只要一拿(na)到鑰匙就可以馬(ma)上進行(xing)。初(chu)期裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)是按設計圖(tu)紙把管線布置(zhi)好(hao)，包括(kuo)空(kong)調、餐具柜、風(feng)扇等的位置(zhi)。

3、員工招聘與培訓

裝修(xiu)的(de)同時(shi)就要開始招聘了。現(xian)在(zai)用(yong)工荒，廚師、切配、服(fu)務員等都不(bu)好招，加(jia)上(shang)招聘不(bu)可能馬(ma)上(shang)就能找到合(he)適的(de)，所以要提前招聘，如(ru)果面試的(de)時(shi)候(hou)覺得(de)合(he)適，就馬(ma)上(shang)定下(xia)來。

4、籌備開業

在準(zhun)備開業的(de)(de)后期(qi)，要將廚(chu)房的(de)(de)備料(liao)打(da)理好(hao)，店(dian)里的(de)(de)員工(gong)也需要做裝修收(shou)尾工(gong)作，打(da)掃(sao)衛生(sheng)等等，加盟(meng)商則需要進行人(ren)員分工(gong)，餐具(ju)、制作外賣(mai)傳(chuan)(chuan)單、開店(dian)的(de)(de)慶典宣(xuan)傳(chuan)(chuan)活動等等。

5、開業磨合

在開月的(de)前三個月，店(dian)(dian)內的(de)員(yuan)工開始進行磨合，一般會(hui)比較辛苦，需要剔除不和諧的(de)、偷懶不干活(huo)等等，合理配置店(dian)(dian)里的(de)員(yuan)工，盡量發揮優點避免短處。

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二、米線店怎么才能做起來

1、差異化經營 有獨特的賣點

市面上的米線店品牌是非常的(de)(de)多的(de)(de)，每(mei)個品牌都在為了更(geng)(geng)好的(de)(de)吸引顧客而不斷(duan)進取(qu)，若是想要(yao)更(geng)(geng)好的(de)(de)獲得消費者(zhe)的(de)(de)青睞(lai)，有(you)自己的(de)(de)獨特的(de)(de)賣點是很具有(you)競(jing)爭優勢的(de)(de)。大眾(zhong)對新(xin)奇的(de)(de)，獨特的(de)(de)事物往往更(geng)(geng)好好奇心(xin)，對美食亦是如此。

2、顧客認可很重要 做好每一次服務

中(zhong)國(guo)人(ren)歷來(lai)是(shi)(shi)講“禮”的，做(zuo)(zuo)生意同(tong)(tong)(tong)樣是(shi)(shi)如此(ci)。經營一(yi)家米(mi)線(xian)店(dian)，遇見的來(lai)來(lai)往往的顧(gu)客(ke)都(dou)來(lai)自不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的地區，相應的在個性上也(ye)都(dou)會有(you)所不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)。他們可能來(lai)自不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的工(gong)薪階層，或(huo)是(shi)(shi)藍(lan)領(ling)(ling)，白領(ling)(ling)，也(ye)可能是(shi)(shi)農民或(huo)是(shi)(shi)清潔(jie)工(gong)等，這個時候，最重要的就是(shi)(shi)要端正自身的服(fu)務態(tai)度，不(bu)(bu)帶有(you)色眼光(guang)看人(ren)，也(ye)不(bu)(bu)因(yin)他人(ren)所從事的行業而對其有(you)所輕視，認真(zhen)為每(mei)一(yi)位(wei)顧(gu)客(ke)做(zuo)(zuo)好服(fu)務。

3、首先印象很重要 做好品牌形象經營

對于(yu)大(da)眾(zhong)來(lai)說(shuo)，舒適干凈的(de)(de)就餐環境(jing)往往更容易獲得(de)顧客的(de)(de)青睞(lai)。首先印象對任(ren)何(he)一(yi)(yi)個(ge)人，甚至(zhi)是一(yi)(yi)個(ge)品牌(pai)來(lai)說(shuo)都是很重要的(de)(de)，而店面的(de)(de) 是環境(jing)非(fei)常(chang)重要的(de)(de)，它在很大(da)程度上影響(xiang)(xiang)了顧客的(de)(de)直(zhi)接觀感，也影響(xiang)(xiang)著顧客是否會愿(yuan)意到店進行消費。試(shi)想，當你走進一(yi)(yi)家店，看見滿地的(de)(de)垃圾，桌上厚(hou)厚(hou)的(de)(de)油漬，誰還(huan)能(neng)坦然自得(de)的(de)(de)享受美(mei)食。

相(xiang)反，當你走進(jin)店(dian)內，看到(dao)的(de)是(shi)整(zheng)(zheng)整(zheng)(zheng)齊(qi)齊(qi)的(de)桌椅(yi)擺(bai)放，地面(mian)整(zheng)(zheng)潔的(de)沒有(you)任何(he)垃圾(ji)，整(zheng)(zheng)個就(jiu)給人(ren)(ren)一(yi)種很輕松，自在(zai)的(de)感覺，莫名的(de)就(jiu)讓(rang)人(ren)(ren)身心愉快，這(zhe)樣的(de)環境是(shi)不(bu)是(shi)更讓(rang)人(ren)(ren)愿意來呢(ni)？所(suo)以，不(bu)論是(shi)開米(mi)線店(dian)，做其它任何(he)生意也(ye)是(shi)如此(ci)，一(yi)定要非(fei)常(chang)的(de)注重品牌(pai)形象，爭(zheng)取首先次出現(xian)在(zai)大(da)眾眼前就(jiu)能夠留下良好(hao)的(de)印象。

4、回歸美食本身 注重核心品質

歸根到底，米線(xian)仍(reng)是餐(can)飲(yin)的(de)(de)一個小分(fen)類(lei)，而餐(can)飲(yin)的(de)(de)核(he)心本質又是什(shen)么？優質新(xin)鮮的(de)(de)食(shi)(shi)材，美味的(de)(de)口感，實(shi)惠的(de)(de)價格。而餐(can)飲(yin)美食(shi)(shi)較大的(de)(de)競爭性(xing)也就在于(yu)其(qi)產(chan)品的(de)(de)品質，沒有好味道是永遠也無法留住顧客的(de)(de)，這是做(zuo)餐(can)飲(yin)類(lei)生意最重要的(de)(de)一個決定性(xing)因(yin)素。

米線店雖然(ran)是(shi)(shi)餐飲(yin)行業(ye)的(de)一個小分類，但是(shi)(shi)作為傳(chuan)統的(de)美食(shi)，在市(shi)面上(shang)卻(que)擁有廣闊的(de)需求空間，開設米線店是(shi)(shi)不錯(cuo)的(de)餐飲(yin)之選。如(ru)(ru)果(guo)米線店生意不好，這個時候就需要好好的(de)思考(kao)一下，自己是(shi)(shi)否做(zuo)到(dao)位了，如(ru)(ru)果(guo)能(neng)夠做(zuo)到(dao)以上(shang)四(si)點，相信米線店生意會越來越好。