一、米線店如何選址

1、商圈是關鍵

所(suo)(suo)(suo)謂“商圈”，是指以店鋪(pu)的(de)(de)所(suo)(suo)(suo)在地為(wei)中心，向四(si)周延伸(shen)至某一(yi)距離所(suo)(suo)(suo)形(xing)成的(de)(de)圓形(xing)消費區域(yu)。一(yi)般而言(yan)貨(huo)(huo)物的(de)(de)銷售(shou)通常要(yao)受一(yi)定(ding)的(de)(de)地理范圍的(de)(de)限制，也就(jiu)是貨(huo)(huo)物一(yi)般具(ju)有相對穩定(ding)的(de)(de)商圈，餐飲行業尤(you)其如(ru)此。

不同的(de)(de)店(dian)(dian)鋪(pu)因為商(shang)品的(de)(de)種(zhong)類(lei)、地(di)形和地(di)域風(feng)光(guang)、經營規模、交通條件以(yi)及顧客的(de)(de)層次等方面的(de)(de)不同，其商(shang)圈的(de)(de)形態和規模存在著(zhu)很大的(de)(de)差別。因此在米(mi)線加盟店(dian)(dian)店(dian)(dian)鋪(pu)選(xuan)址時，一(yi)般(ban)會根據具(ju)體情況，確定(ding)合適(shi)的(de)(de)商(shang)圈，從而正確對(dui)店(dian)(dian)址進行(xing)定(ding)位(wei)。

2、選址要注意群聚效應

我們(men)經常(chang)會看到(dao)，一家米線加盟店(dian)的(de)(de)旁邊，經常(chang)還(huan)會有其他的(de)(de)米線店(dian)，這些相(xiang)關的(de)(de)店(dian)鋪聚集在一起，不(bu)僅(jin)沒有因為相(xiang)互(hu)間(jian)(jian)的(de)(de)競(jing)爭(zheng)而被拖垮，反而提高了目標消費群的(de)(de)關注度，從而使(shi)相(xiang)互(hu)間(jian)(jian)的(de)(de)關系更加趨于穩定。

因為一條街上(shang)如果聚集著很多(duo)米線店鋪，人們一旦想要(yao)吃米線自然(ran)而然(ran)的(de)就會想到這條街。因此，在選擇店址(zhi)時，不但(dan)不擔心經營對手(shou)，必要(yao)時甚至要(yao)會和競爭對手(shou)聯合起來。

3、“客源”=“財源”

對于一(yi)個創業者(zhe)而言(yan)，消費(fei)者(zhe)的消費(fei)是(shi)(shi)(shi)關(guan)鍵，看一(yi)個店鋪(pu)的位置是(shi)(shi)(shi)否優越，首(shou)先就(jiu)要看它(ta)是(shi)(shi)(shi)否能(neng)帶(dai)來充(chong)足的客流。“客源”就(jiu)是(shi)(shi)(shi)“財源”，將店鋪(pu)的位置選(xuan)在(zai)人流比較集(ji)中(zhong)的商業區，雖然會有租金、競爭壓力等困擾，但是(shi)(shi)(shi)店鋪(pu)比較集(ji)中(zhong)的位置，反而有利于人氣的積累，千萬不能(neng)因(yin)為這(zhe)些擔心而將店鋪(pu)選(xuan)在(zai)偏遠(yuan)地區，這(zhe)樣做的結果只能(neng)是(shi)(shi)(shi)得不償失。

4、要從長遠處著眼

我們總是(shi)要用發展變化的(de)(de)眼光(guang)看問題，并不是(shi)選(xuan)(xuan)擇(ze)繁華的(de)(de)地段就(jiu)(jiu)一定能(neng)夠掙(zheng)錢，可能(neng)今天還是(shi)繁華商(shang)業(ye)街，明(ming)天就(jiu)(jiu)會變成冷僻之(zhi)地。在選(xuan)(xuan)擇(ze)米線加盟店店鋪(pu)時(shi)，就(jiu)(jiu)將(jiang)店鋪(pu)的(de)(de)位置選(xuan)(xuan)在了一個人(ren)流密集、商(shang)業(ye)活動頻繁的(de)(de)“黃金(jin)”地段，正當(dang)(dang)準(zhun)備大(da)干一場(chang)時(shi)，市政(zheng)府(fu)將(jiang)這一地區(qu)納入(ru)了近(jin)期規劃的(de)(de)范圍(wei)，眾多(duo)的(de)(de)商(shang)戶紛(fen)紛(fen)撤出，原來(lai)的(de)(de)繁華再也不復當(dang)(dang)初的(de)(de)繁華了。

可見，選址(zhi)所要求的(de)(de)(de)(de)(de)不僅關注現在的(de)(de)(de)(de)(de)狀況(kuang)，更從(cong)區域(yu)長(chang)遠發展的(de)(de)(de)(de)(de)角度進行考慮，不僅了解相(xiang)應的(de)(de)(de)(de)(de)政(zheng)策規(gui)劃(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)變動，還(huan)要注意未來的(de)(de)(de)(de)(de)發展動向(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)法規(gui)，就不得不說(shuo)是(shi)一(yi)個非常有(you)戰(zhan)略眼(yan)光的(de)(de)(de)(de)(de)政(zheng)策了。

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二、米線店開在什么位置比較好

1、車站附近

來往的(de)乘客是(shi)(shi)要(yao)的(de)顧(gu)客群(qun)，其中有(you)(you)上班職工，也有(you)(you)學生，待客的(de)方式要(yao)分不(bu)(bu)同對象而有(you)(you)所不(bu)(bu)同，尤其要(yao)慎重(zhong)處(chu)理定價(jia)。另外，假(jia)日的(de)顧(gu)客與(yu)平(ping)常(chang)不(bu)(bu)一樣，必須(xu)要(yao)有(you)(you)所區別。顧(gu)客在此地段(duan)的(de)目(mu)的(de)是(shi)(shi)等車，因此快餐店(dian)最適(shi)宜。

2、公司商號集中區

該(gai)地段(duan)以上班職工(gong)為最(zui)主(zhu)要的(de)(de)顧(gu)客，其光臨的(de)(de)目的(de)(de)不外乎洽談生(sheng)意(yi)或聊天。如(ru)何應付午餐大批滯入的(de)(de)顧(gu)客，假(jia)日(ri)及周末(mo)生(sheng)意(yi)清淡時如(ru)何提高(gao)營業周轉效率(lv)，是(shi)選擇該(gai)地段(duan)而考慮(lv)的(de)(de)重點。

3、學生街

學(xue)(xue)生是此地(di)(di)段的主要顧客(ke)。一天中沒有(you)明顯(xian)的高峰與清淡時段的差異(yi)，但季節性的差異(yi)卻(que)相當大。學(xue)(xue)生利(li)用餐(can)飲店的動(dong)機(ji)，除了聊天，消遣之外(wai)，還有(you)同(tong)學(xue)(xue)聚會或(huo)看書(shu)等(deng)。所以(yi)必須(xu)注意桌椅移動(dong)的便(bian)利(li)，并準備書(shu)報(bao)雜志。列書(shu)型的餐(can)飲店及快餐(can)店均(jun)適宜于此地(di)(di)段。

4、商業鬧區

此地(di)(di)段(duan)是約會、聊(liao)天、逛街、休息(xi)動機(ji)不一的人士云(yun)集的場所，當然是開店最(zui)適當的地(di)(di)點，但也是大量投資的地(di)(di)段(duan)。該地(di)(di)段(duan)無論對(dui)什(shen)么類(lei)型的店都適合，但必(bi)要(yao)條件(jian)是該店要(yao)有自(zi)己的特(te)色，并且(qie)確實(shi)針對(dui)某(mou)些特(te)定對(dui)象經(jing)營。由于周末及假日顧客較(jiao)多，因此必(bi)須靈活地(di)(di)運用小時(shi)工。

5、住宅區

此地段的顧客以(yi)附近居民為主，待(dai)客重(zhong)點是如何體(ti)現親切溫(wen)暖感及提供新鮮美味(wei)的餐飲(yin)性。若是具有附近居民交誼中(zhong)心(xin)的功能，如設(she)置布告欄，主辦交游、比(bi)賽(sai)等趣(qu)味(wei)性活動，則成功的可能性更大。

6、市郊路段

近年(nian)來有些(xie)餐(can)(can)(can)飲(yin)業者(zhe)在(zai)(zai)地(di)價便宜的(de)地(di)點(dian)蓋起(qi)特(te)殊餐(can)(can)(can)飲(yin)店，以其獨特(te)的(de)風格而獲得(de)(de)消費(fei)者(zhe)的(de)喜(xi)愛。此外由于快餐(can)(can)(can)店在(zai)(zai)重(zhong)要(yao)的(de)交通要(yao)道附近開(kai)設據點(dian)，也掀起(qi)了市郊餐(can)(can)(can)飲(yin)市場的(de)新浪潮。隨(sui)著有車(che)階(jie)層(ceng)人士的(de)日益增多，市郊地(di)段也逐漸(jian)得(de)(de)到重(zhong)視。在(zai)(zai)該地(di)段餐(can)(can)(can)飲(yin)店必須(xu)設有停車(che)場，并且要(yao)有醒(xing)目引人的(de)廣告(gao)招牌(pai)。如果是(shi)(shi)專供便宜聚餐(can)(can)(can)的(de)大型(xing)餐(can)(can)(can)廳(ting)，提(ti)供有特(te)色(se)的(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)將是(shi)(shi)此地(di)段的(de)營業重(zhong)點(dian)。

總之，開一家米線店必須配合(he)該地段的(de)特點，考慮原(yuan)料的(de)補給、人流多少、房租是否合(he)理等問題，撰(zhuan)寫(xie)最佳營業(ye)策略，并(bing)且經常(chang)注意(yi)地段環境的(de)變化(hua)，建立金字招牌。