一、法式鵝肝醬怎么吃

鵝肝醬是一道著名的法國美食，很多到法國觀光旅游的游客都指定要品嘗法國鵝肝醬，那么鵝肝醬怎么吃呢？鵝肝醬的(de)食用方法有很多(duo)種：

1、前菜

鵝(e)肝醬可(ke)以充當前菜食用，選擇100%新鮮的鵝(e)肝，配烤熱的面包單吃，或混合(he)其他(ta)材料(liao)做成一道前菜即可(ke)食用。

2、主菜

充(chong)當主(zhu)菜(cai)的鵝肝醬(jiang)通常是切片(pian)溫熱吃，或(huo)者與牛肉等食材搭配著食用。也可以將鵝肝醬(jiang)用黃油(you)香(xiang)煎(jian)后擺盤食用。

3、湯料

鵝肝醬還可以用來充當湯(tang)料，經過香煎(jian)處理后(hou)的鵝肝醬，與(yu)菌菇或其他食(shi)材制(zhi)成一份清湯(tang)或濃湯(tang)，作(zuo)為餐后(hou)湯(tang)品食(shi)用。

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二、吃鵝肝醬適合配什么酒

由(you)于鵝(e)肝(gan)的脂肪含量較高，所以(yi)在食用時通常要搭(da)配(pei)酸甜適中的葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)來(lai)中和口感，葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)甜度(du)可以(yi)突顯(xian)鵝(e)肝(gan)新鮮的質(zhi)感，而(er)酸度(du)則有助于解膩，不(bu)過不(bu)同種類(lei)的葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)也(ye)有不(bu)同的用處，例如鵝(e)肝(gan)醬作(zuo)為前菜(cai)(cai)食用時，略帶甜味的白酒(jiu)(jiu)或香(xiang)檳更合(he)適；而(er)充當主菜(cai)(cai)的鵝(e)肝(gan)醬則更適合(he)搭(da)配(pei)紅酒(jiu)(jiu)。鵝(e)肝(gan)醬適合(he)配(pei)的葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)有：

1、起(qi)(qi)泡酒(jiu)：西班(ban)牙的卡瓦（Cava）和法(fa)國(guo)的香(xiang)檳（Champagne）等(deng)半干型的起(qi)(qi)泡酒(jiu)口感清爽，帶有酵母(mu)的香(xiang)氣，與鵝(e)肝搭(da)配能互相提味。

2、白葡萄酒：經過橡木桶陳釀的白葡萄酒具有奶油的口感，配合鵝肝醬綿(mian)密的質感也是(shi)不錯(cuo)的選擇。推薦選用阿爾巴利諾（Albarino）葡萄酒(jiu)和(he)雷司令(ling)（Riesling）葡萄酒(jiu)。

3、紅葡(pu)萄酒：口感圓潤、酒體飽滿的勃艮第黑皮諾（Pinot Noir）葡(pu)萄酒是搭(da)配鵝肝的上乘(cheng)之選。

4、桃(tao)紅葡萄(tao)酒(jiu)：結合了白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)濃(nong)郁(yu)的果(guo)香和紅葡萄(tao)酒(jiu)適中(zhong)的酸度的桃(tao)紅葡萄(tao)酒(jiu)是不錯的選擇，此外，桃(tao)紅葡萄(tao)酒(jiu)漂亮的顏色也會讓(rang)人胃口(kou)大增(zeng)。

5、甜(tian)酒：蘇玳甜(tian)白（Sauternes）、莫斯(si)卡托(tuo)（Moscato）和(he)阿爾薩斯(si)（Alsace）產區(qu)的遲(chi)摘瓊瑤漿（Gewurztraminer）葡萄(tao)酒等都可以選擇。

6、加強葡萄(tao)酒：經過時(shi)間(jian)的陳釀，具(ju)有(you)干果風(feng)味的雪(xue)莉酒（Sherry）也是不(bu)錯的選擇。