一、鮮驢奶可以直接喝嗎

不能。

鮮(xian)(xian)驢(lv)奶(nai)(nai)(nai)不確定(ding)有(you)(you)沒有(you)(you)經過消毒處理、采(cai)奶(nai)(nai)(nai)過程是(shi)否安全無污染、產奶(nai)(nai)(nai)的(de)驢(lv)是(shi)否健康、運輸過程中有(you)(you)沒有(you)(you)被污染等，存在一定(ding)的(de)食(shi)品安全隱(yin)患，食(shi)用后有(you)(you)被病原菌感染的(de)風險，因此(ci)鮮(xian)(xian)驢(lv)奶(nai)(nai)(nai)通常不建議(yi)生喝，那么(me)鮮(xian)(xian)驢(lv)奶(nai)(nai)(nai)怎(zen)么(me)喝呢(ni)？

二、鮮驢奶的正確食用方法

鮮驢(lv)奶不宜直接飲(yin)用(yong)，用(yong)70℃以上(shang)的高溫(wen)煮驢(lv)奶會導致營養成(cheng)分被破壞(huai)，在冰箱冷(leng)凍后再飲(yin)用(yong)營養價(jia)值也會降低(di)，這些都是(shi)錯誤的食用(yong)方法，那么鮮驢(lv)奶怎樣(yang)保存和(he)飲(yin)用(yong)呢(ni)？

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1、殺菌

驢(lv)奶不適合傳統的(de)高(gao)溫消(xiao)毒法，而(er)應該(gai)采用超高(gao)壓技術殺菌(jun)法，將鮮驢(lv)奶置(zhi)于(yu)無菌(jun)壓力系統中(zhong)，在450MPa壓力作(zuo)用一段時間后，使之(zhi)達到滅(mie)菌(jun)目的(de)，能很好(hao)地保(bao)持(chi)驢(lv)奶中(zhong)天然(ran)的(de)色、香、味、質構(gou)和營養等品(pin)質。也可(ke)以(yi)放入專門的(de)巴氏消(xiao)毒器中(zhong)加熱至62℃～65℃并保(bao)持(chi)30分鐘進行(xing)殺菌(jun)。

2、飲用

鮮(xian)驢奶(nai)可以加(jia)(jia)熱(re)后再飲用，把鮮(xian)驢奶(nai)放在70℃的溫水中(zhong)隔水加(jia)(jia)熱(re)，這一過程中(zhong)驢奶(nai)升溫也比較慢，不(bu)會出現(xian)溫度突然增高(gao)導致驢奶(nai)營養(yang)成分被破壞的情況。

3、保存

鮮驢(lv)奶的保存時(shi)間并不長，在2℃-5℃的環境下(xia)避光保存較好，但無論是打開還(huan)是沒有打開的鮮驢(lv)奶最好都(dou)及時(shi)飲用完，不要(yao)長期保存。

三、飲用鮮驢奶注意事項有哪些

驢(lv)(lv)奶(nai)(nai)營養(yang)成分較高(gao)，隨著生活水平的提高(gao)，許多人都會選擇喝(he)驢(lv)(lv)奶(nai)(nai)，與(yu)驢(lv)(lv)奶(nai)(nai)粉相比，鮮(xian)(xian)驢(lv)(lv)奶(nai)(nai)的營養(yang)成分保留更完整，不過喝(he)鮮(xian)(xian)驢(lv)(lv)奶(nai)(nai)要(yao)注意：

1、不宜高溫加熱

驢奶(nai)(nai)是一種(zhong)天然的(de)(de)保健(jian)奶(nai)(nai)，經過殺菌處理后的(de)(de)鮮(xian)驢奶(nai)(nai)可直接飲用，但不宜(yi)高溫加熱(re)消毒(du)，因為(wei)驢奶(nai)(nai)的(de)(de)耐熱(re)性較(jiao)差，70℃以(yi)上(shang)的(de)(de)高溫就會使其(qi)中的(de)(de)蛋白質由溶膠狀(zhuang)(zhuang)態(tai)轉(zhuan)變成(cheng)凝膠狀(zhuang)(zhuang)態(tai)，導致(zhi)營(ying)養(yang)成(cheng)份流失。

2、不宜空腹飲用

空(kong)腹喝(he)驢(lv)奶(nai)會由于腸蠕動很(hen)快，導致其中的(de)蛋白(bai)質很(hen)快轉化為能量而消耗掉(diao)，驢(lv)奶(nai)中的(de)營(ying)養還沒來得及吸收就排到大腸，無(wu)形(xing)中造成浪費。

3、不宜與酸性液體混合

驢奶中的蛋(dan)白質60%為乳清(qing)蛋(dan)白，與酸性(xing)液(ye)體混合(he)會導致大量的乳清(qing)蛋(dan)白凝集、沉淀，變得難以消(xiao)化(hua)吸收(shou)，嚴(yan)重還可(ke)能導致消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)或腹(fu)瀉，所以驢奶中不(bu)宜添加果(guo)汁等(deng)酸性(xing)飲(yin)料，喝(he)完驢奶后建議1小時候再喝(he)酸性(xing)飲(yin)料。

4、不宜多飲冷凍的鮮驢奶

凍驢奶會影(ying)響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉。