煉乳的做法

做法一：

食材：純牛奶500克(ke)，糖30克(ke)。

步驟：

1、將500克(ke)純牛奶倒入(ru)奶鍋中，煮(zhu)開(kai)加入(ru)30克(ke)糖，開(kai)中小火(huo)。

2、不停的攪拌(ban)，不要停歇，大約20分(fen)鐘后，看到略微粘稠的淺(qian)黃色的牛奶，就是(shi)煉乳啦(la)。

3、冷卻后放冰箱(xiang)冷藏可(ke)保存(cun)2周。放冰箱(xiang)后會變得更加(jia)粘稠(chou)。

4、可以用它來(lai)抹吐司，做三明治，制作(zuo)布丁、餐包(bao)、蛋撻、冰(bing)激(ji)凌、面包(bao)、刀切(qie)小(xiao)饅頭等，比(bi)糖(tang)的風味更佳，比(bi)糖(tang)有營養多哦。

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做法二：

食(shi)材：鮮牛奶、蔗糖(tang)（或白糖(tang)）、檸檬汁。

步(bu)驟：

1、牛奶(nai)和白糖放入鍋中加熱。

2、攪拌，避免(mian)白糖(tang)變焦糊底。

3、沸(fei)騰后轉小火，不過要令牛奶和白糖持續沸(fei)騰，不時攪動。

4、牛奶沸(fei)騰滾出來的時候調小火，加入檸檬汁。

5、持續(xu)上面操作，大火轉(zhuan)(zhuan)小火再(zai)轉(zhuan)(zhuan)大火，再(zai)轉(zhuan)(zhuan)小火。

6、水分慢慢蒸發，牛奶越來越濃稠，達到了煉乳稠度后關火即可。

7、整個過(guo)程大概似乎用10-15分鐘。