一、鮑魚蒸多久才可以吃

蒸鮑(bao)魚一(yi)般蒸10分鐘左右即(ji)可(ke)蒸熟。但也需(xu)要根據鮑(bao)魚大小進行時間上的(de)增減(jian)，天氣冷(leng)的(de)情況下還(huan)需(xu)要等(deng)水開后再計時為準：

1、一般2兩左(zuo)右(you)的鮑魚(yu)，俗稱(cheng)5頭鮑，蒸(zheng)10分鐘左(zuo)右(you)即可蒸(zheng)熟，天冷水(shui)難(nan)開(kai)的話需要水(shui)開(kai)后繼續蒸(zheng)7分鐘為宜；

2、一(yi)般2-3兩的(de)(de)鮑魚，俗稱4頭(tou)鮑，蒸12分鐘(zhong)左右即可蒸熟，天冷水(shui)難開的(de)(de)話(hua)需等水(shui)開后繼續蒸9分鐘(zhong)為宜；

3、一般3-4兩的(de)鮑(bao)魚(yu)，俗稱3頭(tou)鮑(bao)，蒸14分(fen)(fen)鐘左右即(ji)可蒸熟(shu)，天(tian)冷水難開(kai)(kai)的(de)話需(xu)等水開(kai)(kai)后繼續蒸11分(fen)(fen)鐘為宜；

4、一般5兩左(zuo)右的(de)鮑魚，俗稱2頭(tou)鮑，蒸16分鐘左(zuo)右即(ji)可蒸熟，天冷(leng)水難(nan)開(kai)的(de)話需等水開(kai)后繼續(xu)蒸13分鐘為宜；

5、一般小(xiao)于1兩的鮑魚(yu)，俗稱小(xiao)鮑魚(yu)，蒸(zheng)6分鐘(zhong)左右(you)即可蒸(zheng)熟，天冷水難(nan)開的話需等水開后繼續蒸(zheng)3分鐘(zhong)為宜。

二、清蒸鮑魚最正宗的做法

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食(shi)材(cai)：鮑魚6只(zhi)、蠔油(you)6勺、大蒜4只(zhi)、小(xiao)蔥2根、生抽少許(xu)、料酒(jiu)少許(xu)、食(shi)鹽少許(xu)

方法：

1、將大蒜(suan)剝好皮，準備6只新鮮鮑魚，把鮑魚內臟(zang)用(yong)小刀剔(ti)除來，用(yong)干(gan)凈(jing)的牙刷刷掉邊(bian)上的黑膜，里里外(wai)外(wai)都刷干(gan)凈(jing)。

2、再用小(xiao)刀(dao)把鮑魚切成十字花刀(dao)，方便(bian)調(diao)料入味。

3、用(yong)刀(dao)背，將大蒜(suan)(suan)拍碎，多承蒜(suan)(suan)泥，放在小碗中，并(bing)放入蠔油，生抽，各(ge)一小勺，再加點鹽進行(xing)攪(jiao)拌。

4、把鍋燒熱加(jia)溫，倒入(ru)一(yi)勺蠔油(you)，保持小火(huo)，放入(ru)剛調(diao)好的(de)調(diao)料(liao)，進行(xing)翻炒。

5、用(yong)小勺在(zai)每個(ge)鮑魚上面(mian)澆一勺剛炒熟的調料，蒸(zheng)鍋燒開后，放入鮑魚，大火蒸(zheng)6分(fen)鐘(zhong)左右，一盤(pan)美味的清蒸(zheng)鮑魚就出(chu)鍋啦。

三、蒸鮑魚是冷水下鍋還是熱水下鍋

蒸鮑魚一般建議是冷水下(xia)鍋(guo)，不建議熱水下(xia)鍋(guo)，理由如下(xia)：

1、熱水下(xia)(xia)鍋(guo)的話(hua)，鮑(bao)魚(yu)易形狀(zhuang)不美(mei)觀(guan)。由(you)于鮑(bao)魚(yu)本身蛋白(bai)質(zhi)含量豐富，而蛋白(bai)質(zhi)本身不耐(nai)熱，鮑(bao)魚(yu)直接熱水下(xia)(xia)鍋(guo)，外層肉(rou)質(zhi)會因為瞬間(jian)接觸高溫而縮(suo)緊扭曲，導致成品鮑(bao)魚(yu)形狀(zhuang)扭曲不美(mei)觀(guan)，也(ye)影響(xiang)食欲；

2、熱水下鍋的話，鮑(bao)魚易口感(gan)發老或(huo)里面(mian)不(bu)熟。鮑(bao)魚本身蛋白質(zhi)豐富，特(te)別是外(wai)(wai)層肉質(zhi)，所(suo)以當其(qi)外(wai)(wai)層直(zhi)接接觸高溫蒸汽時(shi)會很快被(bei)煮熟而自然縮緊，導(dao)致鮑(bao)魚內側肉質(zhi)難以再受熱，這樣蒸的時(shi)間短(duan)了外(wai)(wai)面(mian)熟了里面(mian)沒熟不(bu)能吃，蒸的長了里面(mian)熟了外(wai)(wai)面(mian)發老也不(bu)好吃；

3、熱水(shui)下(xia)鍋的(de)話，鮑(bao)(bao)魚味(wei)道會很腥(xing)。鮑(bao)(bao)魚畢竟(jing)也(ye)是海鮮，本(ben)身腥(xing)味(wei)不處理還是比較明(ming)顯的(de)，而熱水(shui)下(xia)鍋外(wai)面過(guo)早被蒸熟里面的(de)腥(xing)味(wei)就(jiu)完全出不來，最終導致鮑(bao)(bao)魚吃著里面很腥(xing)，所以不推(tui)薦(jian)熱水(shui)下(xia)鍋。