一、鮑魚粥的家常做法大全

食材：鮑魚1只、大米50克(ke)、高湯200克(ke)、蝦(xia)米5克(ke)、鵪(an)鶉(chun)蛋6個(ge)、蝦(xia)2只、姜5克(ke)、蔥10克(ke)、小白菜1顆。

方法：

1、鮑魚1只切(qie)條，姜絲，蔥花(hua)，小(xiao)白菜切(qie)碎。

2、鍋中倒入(ru)大米，加入(ru)清水，大火煮沸(fei)轉小火熬20分鐘(zhong)。

3、加入高(gao)湯，姜絲，蝦米(mi)，料(liao)酒(jiu)，鹽(yan)，鵪鶉蛋，攪拌均勻，這樣就不會(hui)腥了。

4、加入蝦，鮑魚，攪拌均勻，小火(huo)煮2分鐘。

5、倒入小白(bai)菜，蔥(cong)花，攪拌(ban)均勻，關火即可。

二、鮑魚粥怎么做不腥

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

1、清洗干凈

在用(yong)鮑魚(yu)煮(zhu)粥之前，應(ying)當將鮑魚(yu)的內臟清(qing)(qing)洗干凈(jing)，能夠(gou)在一定(ding)程度上去除腥(xing)味，具體(ti)方(fang)法為：準備一個小(xiao)刀，打開(kai)鮑魚(yu)殼，將內部的腸(chang)等雜物去除，尤其(qi)是鮑魚(yu)肉周邊有黑(hei)色的黑(hei)膜，需要清(qing)(qing)洗干凈(jing)，最后也(ye)可將鮑魚(yu)肉用(yong)鹽(yan)水清(qing)(qing)洗一下。

2、加姜蔥、料酒

在煮(zhu)鮑魚(yu)(yu)粥(zhou)時，可(ke)以(yi)加(jia)入一些姜、蔥(cong)、料酒等將(jiang)鮑魚(yu)(yu)腌制(zhi)10-15分鐘，能(neng)夠起(qi)到去腥(xing)的作用，還能(neng)起(qi)到殺菌消毒(du)的效果，并不(bu)會(hui)對鮑魚(yu)(yu)的食用口感有所影響。

三、鮑魚粥什么時間放鮑魚

一(yi)般建(jian)議在粥快(kuai)煮好(hao)后(hou)放。雖然鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)營(ying)養豐(feng)富，含有(you)蛋白質、維生素(su)、鈣、磷等營(ying)養成分，但是在食用(yong)鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)時(shi)(shi)，需要注意，煮鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)不(bu)(bu)宜(yi)過長，不(bu)(bu)僅會(hui)流(liu)失(shi)較多的(de)(de)營(ying)養成分，還會(hui)使鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)肉質有(you)所(suo)老(lao)(lao)化(hua)，變得(de)老(lao)(lao)硬，因此在煮鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粥時(shi)(shi)，放鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)不(bu)(bu)宜(yi)過早，一(yi)般建(jian)議在粥快(kuai)煮好(hao)后(hou)放入(ru)，這樣煮出的(de)(de)鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粥，香味濃郁，鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)口感細嫩、Q彈。

四、鮑魚粥鮑魚用焯水嗎

建議(yi)焯水(shui)(shui)。在煮鮑(bao)(bao)魚粥時(shi)，常有人糾結要(yao)(yao)不要(yao)(yao)將(jiang)鮑(bao)(bao)魚焯水(shui)(shui)呢？其實一般(ban)建議(yi)焯水(shui)(shui)，因為鮑(bao)(bao)魚本身有一定(ding)的(de)腥(xing)味，焯水(shui)(shui)的(de)過程(cheng)中(zhong)不僅能(neng)夠(gou)起到去腥(xing)的(de)作用(yong)，還能(neng)對鮑(bao)(bao)魚中(zhong)的(de)細菌(jun)等微生(sheng)物(wu)有所清除，起到殺菌(jun)的(de)效果，這樣(yang)煮出(chu)的(de)鮑(bao)(bao)魚粥味道(dao)清香，口感(gan)濃郁，但是需(xu)要(yao)(yao)注意，焯水(shui)(shui)的(de)時(shi)間不宜過長，以(yi)免(mian)營(ying)養成分流失(shi)過多，降低食用(yong)價值，一般(ban)焯水(shui)(shui)1-2分鐘即可。