商用(yong)洗(xi)碗機(ji)原理是利用(yong)物(wu)理消(xiao)毒和化學消(xiao)毒結(jie)合的(de)方(fang)(fang)法來(lai)(lai)清洗(xi)餐(can)具(ju)，采(cai)用(yong)煮(zhu)沸、蒸汽、紅外線、洗(xi)滌劑清洗(xi)消(xiao)毒等多種(zhong)方(fang)(fang)法來(lai)(lai)清洗(xi)，和人工洗(xi)碗比起來(lai)(lai)，商用(yong)洗(xi)碗機(ji)的(de)清潔和消(xiao)毒會更加(jia)徹底。

商用洗碗機占(zhan)地面積(ji)大、價(jia)格比(bi)較貴，而且在使用過程中所需(xu)要(yao)的耗費的電量和(he)水量也比(bi)較多，使用成本(ben)比(bi)較高，如果是小型餐(can)館，可(ke)能負擔不起。

綜(zong)上，如果(guo)是(shi)(shi)大型飯店、學校食堂等場地(di)較(jiao)大、需(xu)要清洗的餐具較(jiao)多的地(di)方，使用商(shang)用洗碗機(ji)還是(shi)(shi)比(bi)較(jiao)實用的，如果(guo)只是(shi)(shi)普通(tong)的餐館，沒有很大的必要購置一臺商(shang)用洗碗機(ji)。

常見的商用洗碗機種類有罩式洗碗碟機、籃傳式洗碗機、帶傳送式洗碗碟機、超聲波洗碗機、連續式鼓泡洗碗機等種類，不同種類的商用洗碗機在工作原理、操作方式和能耗上都有較大的差別，在選購的時候需要對比進行挑選。詳細>>

就餐(can)人數越多，需要(yao)清(qing)洗的餐(can)具(ju)也(ye)就越多，餐(can)具(ju)的尺(chi)寸(cun)也(ye)可能(neng)會越大(da)，所(suo)以選購的商用洗碗機功能(neng)應(ying)該更(geng)齊全(quan)、尺(chi)寸(cun)應(ying)更(geng)大(da)一點。

外在條件包括水(shui)、電、蒸(zheng)汽和時間(jian)，首先要看(kan)洗(xi)碗(wan)機(ji)的進水(shui)口壓(ya)力是否(fou)和水(shui)管壓(ya)力一致(zhi)，然(ran)后要看(kan)洗(xi)碗(wan)機(ji)的電源標準(zhun)是否(fou)和建(jian)筑電源標準(zhun)一致(zhi)，如(ru)果需要有蒸(zheng)汽功能的洗(xi)碗(wan)機(ji)，那(nei)么還需要向(xiang)商用洗(xi)碗(wan)機(ji)廠家進行鍋(guo)爐定制。最后就是時間(jian)，如(ru)果洗(xi)滌時間(jian)比較緊，那(nei)就選稍大一點的洗(xi)碗(wan)機(ji)，速度(du)快。

瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“籃筐式洗滌”的(de)洗碗機就行。而(er)不(bu)銹鋼和密胺類(lei)材料不(bu)容易吸收和保(bao)存熱(re)量(liang)，需要配(pei)烘干機才能保(bao)證干燥效果(guo)，起到消毒(du)作用。

成本預算夠的話，盡量選擇功能齊全、尺寸較大的洗碗機，不僅使用方便，而且能耗相對來說也會比較小一點。如果預算不太夠，普通的商用洗碗機也可以滿足洗碗的需要。詳細>>

在安裝前(qian)，首先需要(yao)對洗碗機的尺寸高度、水(shui)電條(tiao)件(jian)、工作條(tiao)件(jian)等進行測量，然(ran)后(hou)選(xuan)擇最佳安裝地點進行安裝。

商用洗碗機的安(an)裝(zhuang)環節復雜且需要專業的技術，所以一般商家都會安(an)排專業的安(an)裝(zhuang)工上門進行安(an)裝(zhuang)，商家只需要監督安(an)裝(zhuang)過程即可。

安(an)(an)裝好(hao)(hao)之后，商家最好(hao)(hao)對安(an)(an)裝好(hao)(hao)的機器進行試機，檢(jian)查機器是否(fou)能夠(gou)正常運轉(zhuan)，有(you)沒有(you)什么地方有(you)故障。

比較大型的商(shang)用洗碗機(ji)(ji)在安(an)裝(zhuang)調試完(wan)畢(bi)之后，商(shang)家還(huan)會安(an)排工作人員對商(shang)家進行操(cao)作培訓，以免商(shang)家在使用過(guo)程因為操(cao)作失(shi)誤導致機(ji)(ji)器出現故(gu)障，或是(shi)餐(can)具清(qing)洗效果不理想。

【商用洗碗機分配器怎么安裝】

第一步：開機檢查

商用洗(xi)碗機(ji)操作流程的第一步就(jiu)是要開機(ji)檢(jian)查(cha)(cha)(cha)，檢(jian)查(cha)(cha)(cha)過濾網、排水(shui)管(guan)是否(fou)安裝到位；檢(jian)查(cha)(cha)(cha)是否(fou)已(yi)放入清(qing)洗(xi)劑；檢(jian)查(cha)(cha)(cha)水(shui)位是否(fou)正常等。

第二步：啟動洗碗

首先(xian)把(ba)餐具上(shang)的食物殘渣清(qing)理掉(diao)，然后(hou)(hou)分揀放入(ru)酒店(dian)洗(xi)碗機(ji)內，之(zhi)后(hou)(hou)將碗筐推入(ru)機(ji)器(qi)，關門開始清(qing)洗(xi)。

第三步：關機清潔

使用完之后，需要先關機再關閉電閘，之后取出餐具和過濾網，將餐具擺放好，把過濾網和排水管進行清洗，最后擦拭洗碗機的內部和外部。詳細>>

第一步：清理餐具上的殘渣

首先要把餐具上殘留的(de)食物殘渣(zha)全(quan)部清理掉，然(ran)后再(zai)斜插入洗碗機(ji)的(de)傳送帶上。

第二步：倒入洗滌劑

商用(yong)全自動洗碗機一般(ban)都會配有專(zhuan)用(yong)的洗滌劑，在使(shi)用(yong)的時候只要把洗滌劑倒(dao)入洗滌劑分(fen)配器內就可(ke)以(yi)了。

第三步：啟動洗碗機

把餐具和洗滌劑放好之后，就可以啟動洗碗機了，如果餐具不急于清洗后立即使用，可以利用自然通風干燥的方法，因為商用全自動洗碗機烘干消毒步驟耗電量較大。詳細>>

第一步：注水

首先要往洗(xi)碗機的(de)洗(xi)碗槽(cao)內注(zhu)水，超聲波商用洗(xi)碗機的(de)水位不能低于加熱管(guan)的(de)位置。

第二步：放洗滌劑

超(chao)聲(sheng)波商(shang)用(yong)洗碗機可以(yi)不用(yong)專門的洗滌(di)劑，放普通(tong)的洗潔(jie)精就可以(yi)了，如果(guo)餐具油污比較重(zhong)的話(hua)，可以(yi)多放一(yi)點(dian)。

第三步：啟動

把餐具放進去之后，按下洗碗機的啟動按鈕，進行清洗，洗完之后把餐具取出來，清理一遍洗碗機槽就可以了。詳細>>

在正(zheng)常的(de)操作情況(kuang)下，商用(yong)洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機是可以洗(xi)(xi)(xi)干凈(jing)碗(wan)的(de)，因(yin)為商用(yong)洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機是集(ji)除(chu)渣、清洗(xi)(xi)(xi)、漂洗(xi)(xi)(xi)、消毒和烘干為一體的(de)大型洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)機，清洗(xi)(xi)(xi)效(xiao)果比人(ren)工洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)效(xiao)果還好。

商(shang)用(yong)洗(xi)碗機(ji)(ji)可以消(xiao)毒。商(shang)用(yong)洗(xi)碗機(ji)(ji)在運行過程(cheng)中通過將洗(xi)滌和(he)消(xiao)毒的(de)過程(cheng)合理(li)進行，能夠達到殺死微生物(wu)、消(xiao)毒的(de)作用(yong)。

不(bu)(bu)同(tong)品牌、不(bu)(bu)同(tong)型(xing)號的(de)商用(yong)(yong)洗(xi)碗機(ji)功(gong)率(lv)各不(bu)(bu)相(xiang)同(tong)。比如說小型(xing)超聲波商用(yong)(yong)洗(xi)碗機(ji)的(de)功(gong)率(lv)一般(ban)在5.5kw-13kw左(zuo)(zuo)右，小型(xing)電加熱(re)商用(yong)(yong)洗(xi)碗機(ji)的(de)功(gong)率(lv)一般(ban)在30KW左(zuo)(zuo)右，而如果是比較大(da)型(xing)的(de)清洗(xi)消毒烘干(gan)一體機(ji)，常用(yong)(yong)功(gong)率(lv)基本在60千(qian)瓦左(zuo)(zuo)右。具體的(de)使用(yong)(yong)功(gong)率(lv)需(xu)要(yao)在購買之前(qian)咨詢商家。

洗碗機不(bu)同部(bu)位的溫(wen)度(du)(du)要求(qiu)各有(you)差(cha)別，主(zhu)洗水箱(xiang)的溫(wen)度(du)(du)要求(qiu)一般是(shi)在60℃左(zuo)右即可，而噴(pen)淋(lin)處的溫(wen)度(du)(du)則(ze)需要加熱到(dao)85℃以(yi)上，如果(guo)是(shi)殺(sha)菌烘干(gan)處的溫(wen)度(du)(du)，則(ze)應該達到(dao)90℃以(yi)上，才能實現高溫(wen)殺(sha)菌的效(xiao)果(guo)。

檢查(cha)(cha)電源保險絲是(shi)(shi)(shi)否(fou)損(sun)壞；檢查(cha)(cha)機(ji)器門(men)是(shi)(shi)(shi)否(fou)關閉；檢查(cha)(cha)水箱是(shi)(shi)(shi)否(fou)注水；商用洗碗機(ji)輸(shu)送帶是(shi)(shi)(shi)否(fou)卡住(zhu)。

檢(jian)查水箱是(shi)否(fou)(fou)缺水；檢(jian)查清(qing)潔臂自清(qing)潔擋板是(shi)否(fou)(fou)未(wei)關閉；檢(jian)查清(qing)潔噴嘴(zui)是(shi)否(fou)(fou)堵塞；檢(jian)查是(shi)否(fou)(fou)放置餐具時位置布置不正確。

檢(jian)查(cha)商(shang)用洗碗(wan)機的水位是(shi)否過低(di)；檢(jian)查(cha)是(shi)否是(shi)加熱(re)系統斷路器跳閘；檢(jian)查(cha)蒸汽閥是(shi)否未完(wan)全開(kai)(kai)啟(qi)；檢(jian)查(cha)是(shi)否是(shi)過熱(re)保護開(kai)(kai)關跳轉。

商(shang)用(yong)(yong)洗(xi)碗(wan)機的功(gong)率比較大，在使用(yong)(yong)的時候(hou)最(zui)好單獨供電，這樣不僅能讓洗(xi)碗(wan)機使用(yong)(yong)時更安全，也有(you)利(li)于商(shang)用(yong)(yong)洗(xi)碗(wan)機的保養與(yu)維護。

商用洗碗機(ji)需要(yao)水平放置(zhi)，同時要(yao)避開熱源(yuan)和光源(yuan)，以免商用洗碗機(ji)外殼的漆層變(bian)黃(huang)或脫落(luo)。

使用完商用洗碗機之后，需要及時清洗過濾器中積存的污穢，把它清潔干凈后再放回機內原處。詳細>>

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