一、板鴨是哪里的特產

板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)是(shi)中(zhong)國(guo)南方地區的(de)(de)一道特色名菜，亦是(shi)中(zhong)國(guo)江蘇、福建(jian)、江西、湖(hu)南、安徽等省(sheng)的(de)(de)一種特產。南京板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)、南安板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)、建(jian)甌板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)、建(jian)昌板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)、遂川板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)、無(wu)為板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)、文峰(feng)板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)、郜臺板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)、沙地板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)、什邡板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)、沙縣板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)、石(shi)觀音板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)等都是(shi)比(bi)較(jiao)受歡(huan)迎的(de)(de)板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)。

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二、板鴨哪里的最出名

國(guo)家農業(ye)部對中國(guo)四大板(ban)鴨(ya)(ya)做出了官(guan)方(fang)認定：全國(guo)有四大品(pin)牌(pai)板(ban)鴨(ya)(ya)分別是江(jiang)蘇南京板(ban)鴨(ya)(ya)、江(jiang)西南安板(ban)鴨(ya)(ya)、福建(jian)(jian)建(jian)(jian)甌板(ban)鴨(ya)(ya)、四川建(jian)(jian)昌板(ban)鴨(ya)(ya)。

1、江蘇南京板鴨

南(nan)京(jing)板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)馳名中外(wai)(wai)。在我國一直都有北烤鴨(ya)(ya)(ya)，南(nan)板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)的美譽，板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)色香味俱全，外(wai)(wai)形(xing)飽(bao)滿，體肥(fei)皮(pi)(pi)白，肉質細(xi)嫩緊密，是有名的江蘇三寶之一，很(hen)受當(dang)地人的喜愛。板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)是用鹽(yan)鹵腌(a)制風干而成(cheng)，分(fen)臘(la)板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)和春板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)兩種。南(nan)京(jing)板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)外(wai)(wai)形(xing)飽(bao)滿，體肥(fei)皮(pi)(pi)白，肉質細(xi)嫩緊密，食之酥(su)、香回味無窮。

2、江西南安板鴨

南(nan)(nan)安板鴨(ya)(ya)(ya)是江南(nan)(nan)省著名(ming)的(de)特(te)產。外形美(mei)觀，色(se)澤白(bai)凈，皮薄(bo)肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味(wei)香可口(kou)，誘人食欲。成(cheng)為國內外市(shi)場上的(de)臘(la)味(wei)珍品。制(zhi)作(zuo)方法是用大余特(te)產“大余麻鴨(ya)(ya)(ya)”生鴨(ya)(ya)(ya)腌(a)(a)制(zhi)而成(cheng)。南(nan)(nan)安板鴨(ya)(ya)(ya)皮色(se)奶白(bai)，瘦(shou)肉醬色(se)，咸(xian)淡(dan)適中。將(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)腌(a)(a)制(zhi)曬(shai)干后，需食時，放(fang)在鍋內蒸熟即可。具有瘦(shou)肉甘香、肥肉不膩的(de)特(te)點。

3、福建建甌板鴨

建(jian)甌(ou)板鴨(ya)在(zai)武夷山及閩北一(yi)帶屬頗有名氣的風(feng)味食品。它(ta)形(xing)如龜體、色澤白嫩光潤、肉質肥(fei)厚、味道香美。建(jian)甌(ou)板鴨(ya)選(xuan)料(liao)考究，加工精(jing)細。每年(nian)農歷九月(yue)開始制(zhi)作(zuo)，翌年(nian)二月(yue)二收盤(pan)。其中(zhong)尤以(yi)霜風(feng)天制(zhi)作(zuo)的板鴨(ya)最(zui)佳。建(jian)甌(ou)板鴨(ya)烹飪簡便，經(jing)清洗(xi)切塊或(huo)油(you)炸，或(huo)加入老(lao)酒清蒸、紅燒，風(feng)味獨特，香嫩可口(kou)，是宴客(ke)的佳肴(yao)，也是中(zhong)外(wai)游(you)客(ke)喜愛購買(mai)的物品之(zhi)一(yi)。

4、四川建昌板鴨

建昌(chang)板(ban)鴨主產在(zai)西昌(chang)、德昌(chang)等縣、市(shi)，具有體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味(wei)美(mei)等特點(dian)。據歷史(shi)記載，元、明兩代，西昌(chang)原(yuan)名建昌(chang)，以(yi)出產板(ban)鴨著稱，故名建昌(chang)板(ban)鴨。