一、鮮花餅是月餅嗎

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的烘焙酥餅，頗具云南特色，很多人以為鮮花餅就是滇式月餅的一種，那么鮮花餅是不是月餅呢？

其實鮮花(hua)餅(bing)并不(bu)(bu)(bu)(bu)完全(quan)屬于月(yue)(yue)餅(bing)，它們雖然(ran)都是(shi)烘焙的(de)中(zhong)式糕點，不(bu)(bu)(bu)(bu)過做法也(ye)有(you)一(yi)定的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)同，不(bu)(bu)(bu)(bu)過鮮花(hua)餅(bing)也(ye)有(you)鮮花(hua)月(yue)(yue)餅(bing)的(de)做法，就是(shi)以鮮花(hua)為餡料，用做月(yue)(yue)餅(bing)的(de)方法做出來(lai)(lai)，主要有(you)云南(nan)的(de)玫(mei)瑰花(hua)月(yue)(yue)餅(bing)和山東的(de)槐花(hua)月(yue)(yue)餅(bing)兩種，吃起(qi)來(lai)(lai)香(xiang)脆(cui)爽(shuang)口，有(you)鮮花(hua)的(de)香(xiang)味，那么鮮花(hua)月(yue)(yue)餅(bing)怎么做呢(ni)？

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二、鮮花月餅的做法大全

鮮花月(yue)(yue)(yue)餅(bing)主要有兩種(zhong)，分別是玫瑰花月(yue)(yue)(yue)餅(bing)和槐花月(yue)(yue)(yue)餅(bing)，下面教大家兩種(zhong)鮮花月(yue)(yue)(yue)餅(bing)餡的做法：

1、玫瑰花月餅怎么做

（1）準備材(cai)料：轉化糖漿(jiang)、玉米油(you)、枧水(shui)、低粉、奶粉、玫(mei)瑰花餡料、蛋黃、清水(shui)。

（2）先往盆中放入轉(zhuan)化糖漿，枧水(shui)和(he)玉(yu)米(mi)油攪拌均勻(yun)，篩入奶粉和(he)低筋面粉，和(he)成面團，放入冰箱冷藏備用。

（3）玫(mei)瑰花餡(xian)分成若干份(fen)，面(mian)團冷藏一(yi)小(xiao)時后取(qu)出，同樣分成玫(mei)瑰花餡(xian)一(yi)樣的份(fen)數，取(qu)一(yi)份(fen)面(mian)皮(pi)包一(yi)個餡(xian)團，團成圓形后，撒上(shang)干粉(fen)放入(ru)模具內，用力(li)按(an)下(xia)，制作出月餅餅胚。

（4）都做好(hao)后(hou)，用噴壺在月餅表(biao)面(mian)噴上(shang)清水，放入200℃烤箱先烤5分(fen)鐘定(ding)型(xing)，取出放涼(liang)后(hou)表(biao)面(mian)均勻刷上(shang)蛋黃液(ye)，繼(ji)續150℃烤15分(fen)鐘即可出爐。

2、槐花月餅餡的做法

槐花月餅與玫瑰花月餅的(de)做(zuo)法差不多，只是用(yong)槐(huai)花(hua)餡(xian)代替了玫瑰花(hua)餡(xian)，槐(huai)花(hua)餡(xian)的(de)做(zuo)法是：新鮮的(de)槐(huai)花(hua)采摘下來，清洗干凈(jing)，用(yong)熱(re)水(shui)焯一(yi)下，然后取(qu)出攥干水(shui)分,用(yong)刀剁(duo)碎，加入適量(liang)白糖(tang)攪拌(ban)均勻，腌制(zhi)一(yi)下即可使用(yong)。