一、黑巧克力純度越高越好嗎

據研(yan)究發現黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)之所以有(you)益，是因為(wei)生產(chan)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)的(de)可可粉含有(you)一種(zhong)名(ming)叫“黃烷醇”的(de)苦味(wei)物質，它是一種(zhong)卓(zhuo)越的(de)抗(kang)氧化劑，具有(you)預防心臟病和抗(kang)癌作用。黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)純度越高，越苦的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)，抗(kang)氧化劑的(de)成分就(jiu)越多，不過就(jiu)是口(kou)感上有(you)些苦罷(ba)了。雖然在紅(hong)葡萄酒、水(shui)果、蔬菜以及茶葉當中(zhong)都含有(you)這(zhe)種(zhong)物質，但科學家的(de)最新研(yan)究成果表明(ming)，黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)所含的(de)這(zhe)種(zhong)抗(kang)氧化劑有(you)更強(qiang)的(de)效力(li)(li)。另(ling)外(wai)黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)的(de)抗(kang)氧化力(li)(li)是牛奶巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)的(de)3倍，紅(hong)茶的(de)4倍。

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二、黑巧克力純度多少最好

黑(hei)巧(qiao)克力買60%~80%之(zhi)間的(de)純度(du)剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)好(hao)。黑(hei)巧(qiao)克力純度(du)選擇可根據(ju)你自己的(de)口味和需求，如果(guo)是要減肥(fei)的(de)話至少要70%以上(shang)的(de)，如果(guo)純粹(cui)是為了吃(chi)的(de)話，60%~80%之(zhi)間的(de)都不錯當(dang)然，越純的(de)黑(hei)巧(qiao)味道(dao)也越苦這得看(kan)個人了，別人的(de)建議至多(duo)做個參考，根據(ju)自己喜好(hao)選吧(ba)。

黑巧克力純(chun)度(du)(du)多(duo)少(shao)最利于(yu)減肥？如果要減肥建議買純(chun)度(du)(du)在70%以上黑巧克力、可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂超過35%。 市面上黑巧克力若標示70% 即代表其總可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)固形物(wu)含量有 70%，其余 30% 為糖及其他添加物(wu)。 對于(yu)愛甜怕苦的(de)人來(lai)說，黑巧純(chun)度(du)(du)最高(gao)到75%已經是極限；而對于(yu)能夠接受苦味的(de)人來(lai)說，可(ke)(ke)(ke)以嘗試一下90%或以上，這樣高(gao)純(chun)度(du)(du)的(de)黑巧。