一、黑巧克力純度越高越好嗎

據(ju)研究發(fa)現黑(hei)(hei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)之(zhi)所以有(you)(you)益(yi)，是(shi)(shi)因為生產巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)的可可粉含(han)(han)有(you)(you)一種名叫“黃烷醇”的苦(ku)味物質(zhi)，它(ta)是(shi)(shi)一種卓越(yue)(yue)的抗氧化劑(ji)(ji)，具(ju)有(you)(you)預防(fang)心臟病和抗癌作用。黑(hei)(hei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)純度越(yue)(yue)高，越(yue)(yue)苦(ku)的巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)，抗氧化劑(ji)(ji)的成(cheng)分就越(yue)(yue)多，不過就是(shi)(shi)口感(gan)上(shang)有(you)(you)些苦(ku)罷了(le)。雖然在紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)、水(shui)果(guo)、蔬菜以及茶(cha)葉當中都含(han)(han)有(you)(you)這種物質(zhi)，但科學(xue)家的最(zui)新研究成(cheng)果(guo)表明，黑(hei)(hei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)所含(han)(han)的這種抗氧化劑(ji)(ji)有(you)(you)更(geng)強的效力(li)。另(ling)外(wai)黑(hei)(hei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)的抗氧化力(li)是(shi)(shi)牛奶巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)的3倍(bei)，紅(hong)茶(cha)的4倍(bei)。

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二、黑巧克力純度多少最好

黑(hei)巧克力(li)買60%~80%之(zhi)(zhi)間的(de)(de)純度剛(gang)剛(gang)好。黑(hei)巧克力(li)純度選擇(ze)可根(gen)(gen)據你(ni)自(zi)(zi)己的(de)(de)口(kou)味(wei)和需求，如果是(shi)要減肥的(de)(de)話至少要70%以(yi)上的(de)(de)，如果純粹是(shi)為(wei)了吃(chi)的(de)(de)話，60%~80%之(zhi)(zhi)間的(de)(de)都不(bu)錯當然，越純的(de)(de)黑(hei)巧味(wei)道也越苦這得看個人了，別人的(de)(de)建(jian)議至多做個參考，根(gen)(gen)據自(zi)(zi)己喜好選吧。

黑巧克力純度多少最(zui)利于(yu)減肥？如果要減肥建議買純度在(zai)70%以(yi)上(shang)黑(hei)(hei)(hei)巧克力、可(ke)可(ke)脂超過35%。 市面上(shang)黑(hei)(hei)(hei)巧克力若標示(shi)70% 即代表其(qi)總可(ke)可(ke)固形物含量(liang)有 70%，其(qi)余 30% 為糖及(ji)其(qi)他添加(jia)物。 對(dui)于(yu)愛甜怕苦的(de)人(ren)來(lai)說，黑(hei)(hei)(hei)巧純度最(zui)高到75%已(yi)經(jing)是極(ji)限；而(er)對(dui)于(yu)能夠(gou)接受苦味的(de)人(ren)來(lai)說，可(ke)以(yi)嘗試一下90%或(huo)以(yi)上(shang)，這樣高純度的(de)黑(hei)(hei)(hei)巧。