家庭DIY自制巧克力蛋糕的材料

摩卡味道巧克力80g、卡布(bu)奇諾咖(ka)啡粉(fen)20g、低筋面粉(fen)20g、萊姆酒5ml、肉(rou)桂粉(fen)(或香(xiang)草粉(fen))3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油(you)30g、奶(nai)油(you)30ml、砂糖(tang)(tang)50g，白(bai)醋與糖(tang)(tang)霜適量。

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巧克力蛋糕的做法

1、巧克力切(qie)碎隔水加(jia)熱(50~60度)，與(yu)牛油一起(qi)溶(rong)化；低粉過(guo)篩(shai)后和咖(ka)啡粉、肉桂粉(或(huo)香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用(yong)；

2、巧克(ke)力加入萊(lai)姆酒(或白(bai)蘭地)、奶油(you)攪拌均勻(yun)后(hou)，再加入蛋黃攪拌均勻(yun)備(bei)用(用溫(wen)水溫(wen)著)；

3、巧(qiao)克力分2次加入(ru)篩(shai)好的粉，快速(su)攪拌均(jun)勻，不要(yao)劃圈(用溫水(shui)溫著)；

4、雞蛋蛋清加入(ru)白醋~2滴，打30秒后分2次加入(ru)砂糖，打至硬性(xing)發泡；

5、蛋清分2次(ci)加入蛋黃內，從下往(wang)上(shang)攪拌均勻，不要(yao)劃圈；

6、蛋糕模型抹(mo)上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹(mo)平；

7、烤箱70度預熱0分鐘，并在托(tuo)盤加水(shui)；

8、烤箱70度，中層隔水烤20~25分鐘，再改50度烤25~30分鐘即(ji)可(ke)；

9、稍(shao)微放涼后，加入冰箱冷(leng)藏6小時或過夜。表面撒糖(tang)霜(shuang)即可(ke)脫離(li)模(mo)型切(qie)塊(kuai)享用。

巧克力蛋糕熱量是多少

一塊約100克巧克力的熱量就相(xiang)當于有550卡的熱量了，而蛋糕主要是由面粉、雞蛋和奶油自制而成的，對比巧克力的熱量，蛋糕每100克是(shi)347卡(ka)的熱(re)量，雖(sui)然沒有巧克力的高，但兩者加起來(lai)就熱(re)量不少了。因此(ci)，如果是(shi)想(xiang)減(jian)肥的美眉還是(shi)少吃點好，免得體重(zhong)一(yi)直往上飆，想(xiang)減(jian)下來(lai)就難了。