一、黑巧克力有糖嗎

市(shi)面上完(wan)(wan)全不(bu)含(han)(han)(han)糖(tang)的(de)黑(hei)巧克(ke)力(li)很少，而且(qie)完(wan)(wan)全不(bu)含(han)(han)(han)糖(tang)的(de)話(hua)，黑(hei)巧克(ke)力(li)味道會非常(chang)苦，一般(ban)人也難以(yi)(yi)下(xia)咽。黑(hei)巧克(ke)力(li)中含(han)(han)(han)有一種叫做黃烷醇的(de)物質(zhi)，該物質(zhi)可以(yi)(yi)平(ping)穩(wen)血糖(tang)，所以(yi)(yi)如果是純正(zheng)的(de)無糖(tang)黑(hei)巧克(ke)力(li)是可以(yi)(yi)抗擊糖(tang)尿(niao)病的(de)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

黑(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)并不是指(zhi)(zhi)無糖(tang)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)。黑(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)硬度較大，微苦，一般(ban)指(zhi)(zhi)市面上常見的(de)可可固形物含(han)量(liang)介于(yu)70%到99%之間，或乳質含(han)量(liang)少于(yu)12%的(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)。黑(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)隨著可可含(han)量(liang)的(de)增高，糖(tang)的(de)含(han)量(liang)自然下降。而(er)且可可含(han)量(liang)高，熱量(liang)相對(dui)低些(xie)，對(dui)身體的(de)好處很(hen)多(duo)。

二、什么是純黑巧克力

純(chun)黑(hei)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)的(de)(de)英文名(ming)是dark chocolate，也被稱為黑(hei)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)或(huo)(huo)純(chun)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)。純(chun)黑(hei)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)一般指可(ke)(ke)可(ke)(ke)固形物含(han)(han)量(liang)介(jie)于(yu)(yu)70%到(dao)99%之間(jian)，或(huo)(huo)乳質含(han)(han)量(liang)少于(yu)(yu)12%的(de)(de)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)。歐共(gong)體(ti)及美國(guo)FDA就規(gui)定黑(hei)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)的(de)(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)(han)量(liang)不應低于(yu)(yu)35%，而最佳的(de)(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)(han)量(liang)約在(zai)55%—75%之間(jian)，可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)(han)量(liang)在(zai)75%—85%屬(shu)于(yu)(yu)特苦型巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)，這是使(shi)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)可(ke)(ke)口(kou)的(de)(de)上限。可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)(han)量(liang)高于(yu)(yu)85%的(de)(de)，只有那些狂熱的(de)(de)巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)迷(mi)才會(hui)喜(xi)歡，再就是在(zai)烹飪時會(hui)用到(dao)。

黑巧克力即純巧克力，和牛奶巧克力口味不同。兩者的區別在于，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的鹽分(fen)少（12微克(ke)對84微克(ke)）、糖(tang)分(fen)多(duo)（64克(ke)對55克(ke)）。味道極(ji)苦(ku)。有些巧克(ke)力美(mei)食家定(ding)期聚會(hui)以專門品(pin)嘗(chang)各(ge)種(zhong)名(ming)(ming)巧克(ke)力。就(jiu)像名(ming)(ming)葡萄酒和(he)好咖(ka)啡(fei)一樣，根據可可豆產(chan)地(di)的不同和(he)研制方法的差(cha)異，黑巧克(ke)力也有很多(duo)很出名(ming)(ming)的品(pin)種(zhong)。