一、甲魚的營養價值及功效

1、預防高血壓

甲魚里面有(you)很多的(de)(de)亞油(you)酸，這(zhe)種物質可以(yi)化(hua)解身體(ti)里面的(de)(de)膽(dan)(dan)固醇，這(zhe)樣(yang)血(xue)(xue)(xue)液里面的(de)(de)膽(dan)(dan)固醇就(jiu)會(hui)比(bi)較(jiao)的(de)(de)少，動(dong)脈硬化(hua)出現的(de)(de)情(qing)況會(hui)比(bi)較(jiao)少，血(xue)(xue)(xue)液里面膽(dan)(dan)固醇含量較(jiao)少的(de)(de)話，高(gao)血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)的(de)(de)情(qing)況就(jiu)會(hui)慢(man)慢(man)的(de)(de)緩解，對中老年(nian)人(ren)的(de)(de)身體(ti)是很好(hao)的(de)(de)。

2、補充蛋白質

甲魚的(de)肉質非常(chang)的(de)有(you)(you)彈性(xing)，里面含有(you)(you)豐(feng)富的(de)蛋白質，比很(hen)多(duo)肉類的(de)蛋白質含量都(dou)(dou)是(shi)要(yao)高的(de)，滋補身(shen)體的(de)功(gong)效非常(chang)的(de)棒(bang)。膠(jiao)原蛋白質也有(you)(you)很(hen)多(duo)，對皮(pi)膚(fu)很(hen)好(hao)，讓皮(pi)膚(fu)更加的(de)有(you)(you)彈性(xing)，女性(xing)經常(chang)食用皮(pi)膚(fu)會有(you)(you)很(hen)大的(de)改善，比很(hen)多(duo)的(de)護膚(fu)品都(dou)(dou)還要(yao)好(hao)，女性(xing)朋(peng)友(you)可以多(duo)食用。

3、增強抵抗力

甲魚最大(da)的(de)功效就(jiu)是滋(zi)補身體了，最適合大(da)病(bing)初愈的(de)人，可以(yi)幫助身體進行快速的(de)恢復，可以(yi)提高自(zi)身的(de)抵抗力(li)，預防很多的(de)疾(ji)病(bing)，不管是小(xiao)孩還是老人都是可以(yi)食(shi)用(yong)的(de)，肉(rou)質比較的(de)軟，大(da)家都是可以(yi)咬(yao)爛的(de)。

4、補充營養

甲(jia)魚除(chu)有(you)(you)蛋白質(zhi)以(yi)外(wai)，還有(you)(you)很多(duo)的(de)維(wei)生素(su)以(yi)及其它的(de)礦物質(zhi)，對于那些營養不良的(de)人來說(shuo)，食用甲(jia)魚是(shi)(shi)非常有(you)(you)必要(yao)的(de)，想要(yao)吃補品，甲(jia)魚就是(shi)(shi)一個不錯的(de)選擇哦。

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二、甲魚不適合什么人吃

1、肝炎患者

由于(yu)胃黏膜水腫(zhong)，小腸絨毛變(bian)粗變(bian)短(duan)，膽(dan)汁分泌失調等(deng)因素(su)，消化(hua)吸(xi)收(shou)(shou)機能大(da)大(da)減(jian)弱(ruo)。而(er)甲魚含有很豐(feng)富(fu)的蛋白質(zhi)，病(bing)人食后不僅(jin)難以吸(xi)收(shou)(shou)，反而(er)會加重肝臟負擔，嚴重時肝細胞還會大(da)量(liang)壞(huai)死，血(xue)清膽(dan)紅(hong)素(su)劇增(zeng)，血(xue)漿(jiang)濃度升(sheng)高，誘發肝昏(hun)迷(mi)。

2、失眠、孕婦及產后泄瀉也不宜食用

雖(sui)然它具有滋陰益腎的功效(xiao)，但是(shi)甲(jia)魚性(xing)味咸(xian)寒，有著較強的通血絡、散瘀塊作用，因而(er)有一(yi)定墮胎(tai)之弊，尤其是(shi)鱉甲(jia)的墮胎(tai)之力(li)比鱉肉更強。

3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃

尤(you)其是(shi)患有腸胃(wei)炎、胃(wei)潰(kui)瘍、膽(dan)囊(nang)炎等消化系(xi)統疾病患者不(bu)宜(yi)食用。脾胃(wei)虛(xu)弱的人(ren)，更(geng)不(bu)能(neng)多吃，否則往(wang)往(wang)使入不(bu)思飲(yin)食，肚腹(fu)脹(zhang)滿(man)，甚至引起腹(fu)瀉。

4、幼兒要少食甲魚

甲(jia)魚屬于(yu)高蛋白質滋補品，兒童脾胃嬌嫩，在(zai)食用時(shi)則有可能導致(zhi)孩子消化不良，加重脾胃的負擔(dan)，因此要少食。

5、腹滿厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃

由于甲魚有一定“涼性”，因此腹(fu)滿厭食、大便(bian)溏泄(xie)、脾(pi)胃虛寒者不宜吃(chi)(chi)(chi)；有水腫、高脂血癥(zheng)的(de)人也不宜吃(chi)(chi)(chi)。即便(bian)體質適合，也不要多吃(chi)(chi)(chi)久吃(chi)(chi)(chi)，要防(fang)止“滋膩厚脾(pi)”——也就是補養太過(guo)，影響正常(chang)的(de)消化(hua)功能，身體反(fan)而無法(fa)吸(xi)收這(zhe)些營養。

三、甲魚的食用禁忌

食用甲魚時(shi)不(bu)能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨(ya)肉以及莧(xian)菜等同(tong)食(shi)，否(fou)則無益。還(huan)應注意的(de)是，吃(chi)甲魚(yu)一定要宰食(shi)活的(de)，不(bu)能吃(chi)死(si)的(de)，因為甲魚(yu)體內含較多的(de)組(zu)(zu)胺(an)酸(suan)，死(si)后(hou)極(ji)易(yi)腐(fu)敗變(bian)質，組(zu)(zu)胺(an)酸(suan)可(ke)分解產生有毒的(de)組(zu)(zu)胺(an)物質，食(shi)后(hou)會引起中毒。