一、甲魚的營養價值及功效

1、預防高血壓

甲魚里面(mian)有很(hen)(hen)多的(de)(de)亞(ya)油酸(suan)，這種物(wu)質可以化解(jie)身(shen)體里面(mian)的(de)(de)膽固(gu)(gu)(gu)醇，這樣血(xue)液里面(mian)的(de)(de)膽固(gu)(gu)(gu)醇就會(hui)比(bi)較(jiao)的(de)(de)少，動脈(mo)硬化出現的(de)(de)情(qing)況(kuang)會(hui)比(bi)較(jiao)少，血(xue)液里面(mian)膽固(gu)(gu)(gu)醇含量(liang)較(jiao)少的(de)(de)話，高(gao)血(xue)脂(zhi)的(de)(de)情(qing)況(kuang)就會(hui)慢(man)慢(man)的(de)(de)緩(huan)解(jie)，對中老年人的(de)(de)身(shen)體是(shi)很(hen)(hen)好的(de)(de)。

2、補充蛋白質

甲魚的(de)肉質非(fei)常的(de)有彈(dan)性，里(li)面(mian)含(han)有豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質，比很多(duo)(duo)肉類的(de)蛋白(bai)質含(han)量都是要高的(de)，滋補身體(ti)的(de)功效非(fei)常的(de)棒。膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)質也(ye)有很多(duo)(duo)，對皮(pi)膚(fu)很好，讓皮(pi)膚(fu)更加的(de)有彈(dan)性，女性經常食用皮(pi)膚(fu)會(hui)有很大的(de)改(gai)善，比很多(duo)(duo)的(de)護膚(fu)品(pin)都還(huan)要好，女性朋友可(ke)以多(duo)(duo)食用。

3、增強抵抗力

甲魚最(zui)大(da)(da)的(de)功(gong)效就是(shi)滋補(bu)身(shen)(shen)體(ti)了，最(zui)適合大(da)(da)病初(chu)愈的(de)人，可(ke)以幫(bang)助(zhu)身(shen)(shen)體(ti)進行快速的(de)恢(hui)復，可(ke)以提(ti)高自身(shen)(shen)的(de)抵(di)抗力，預防(fang)很多的(de)疾病，不管(guan)是(shi)小孩還(huan)是(shi)老(lao)人都是(shi)可(ke)以食用的(de)，肉質比(bi)較的(de)軟，大(da)(da)家(jia)都是(shi)可(ke)以咬(yao)爛(lan)的(de)。

4、補充營養

甲魚除有蛋白質(zhi)以(yi)外，還有很多的(de)維生素以(yi)及其它的(de)礦物質(zhi)，對(dui)于那些營(ying)養(yang)不良的(de)人來(lai)說(shuo)，食用(yong)甲魚是非常(chang)有必要的(de)，想要吃(chi)補品，甲魚就是一個(ge)不錯(cuo)的(de)選擇哦。

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二、甲魚不適合什么人吃

1、肝炎患者

由于(yu)胃黏(nian)膜水腫(zhong)，小(xiao)腸絨毛變(bian)粗變(bian)短(duan)，膽(dan)汁分泌失調等因素，消(xiao)化(hua)吸收機能大(da)大(da)減弱。而甲魚含(han)有(you)很豐(feng)富(fu)的蛋白(bai)質，病人食后(hou)不僅難以吸收，反而會加重(zhong)肝(gan)(gan)臟負(fu)擔，嚴(yan)重(zhong)時肝(gan)(gan)細胞還會大(da)量壞死(si)，血(xue)(xue)清膽(dan)紅素劇(ju)增，血(xue)(xue)漿濃度升高，誘(you)發肝(gan)(gan)昏迷。

2、失眠、孕婦及產后泄瀉也不宜食用

雖(sui)然它具有(you)滋陰(yin)益腎的功效，但(dan)是甲魚性味咸寒(han)，有(you)著較(jiao)強(qiang)的通(tong)血絡、散瘀塊(kuai)作(zuo)用，因而有(you)一定墮胎之弊，尤其(qi)是鱉甲的墮胎之力(li)比鱉肉更(geng)強(qiang)。

3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃

尤其是患有腸胃(wei)炎(yan)(yan)、胃(wei)潰瘍、膽囊炎(yan)(yan)等消化系統疾病患者不(bu)(bu)宜食用。脾胃(wei)虛弱(ruo)的人，更不(bu)(bu)能(neng)多(duo)吃，否則(ze)往(wang)(wang)往(wang)(wang)使入不(bu)(bu)思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。

4、幼兒要少食甲魚

甲魚屬于高(gao)蛋白質滋(zi)補品，兒童脾胃嬌嫩，在食用時(shi)則有可能導致(zhi)孩子消(xiao)化不良(liang)，加重脾胃的負擔，因此要少食。

5、腹滿厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃

由(you)于甲(jia)魚有(you)一(yi)定“涼性”，因此腹滿厭(yan)食(shi)、大便溏泄、脾胃虛寒者不(bu)宜(yi)吃(chi)；有(you)水腫、高脂血癥的人也(ye)不(bu)宜(yi)吃(chi)。即便體質(zhi)適合，也(ye)不(bu)要多吃(chi)久吃(chi)，要防(fang)止“滋膩厚脾”——也(ye)就是補養太過，影響正常的消(xiao)化功(gong)能(neng)，身(shen)體反而(er)無法(fa)吸收這些營(ying)養。

三、甲魚的食用禁忌

食用甲魚時不(bu)能(neng)與(yu)雞蛋、兔(tu)、豬、雞、鴨肉以及莧菜等(deng)同食(shi)，否則無益(yi)。還應注意的(de)是，吃甲魚一定要宰(zai)食(shi)活(huo)的(de)，不(bu)能(neng)吃死的(de)，因為甲魚體內含(han)較(jiao)多的(de)組胺(an)(an)酸(suan)，死后極易(yi)腐(fu)敗變(bian)質，組胺(an)(an)酸(suan)可分解產生有(you)毒(du)的(de)組胺(an)(an)物質，食(shi)后會引(yin)起中毒(du)。