適合老人吃的海鮮

1、魷魚

魷魚其實一年四季都能出現在我們的飯桌上，但是春季卻是最為肥美的時候，它具有高蛋白，并且是低脂肪，低熱量的海鮮之一，肉中含有大量牛磺酸，老年人吃了(le)可以(yi)減(jian)少血管(guan)內壁(bi)所積攢的(de)膽(dan)固醇(chun)，對于預防血管(guan)疾病、膽(dan)結石(shi)以(yi)及老年癡呆都是很好的(de)選(xuan)擇，但是脾胃虛(xu)寒(han)的(de)人(ren)應該少吃，有(you)濕疹的(de)朋(peng)友就不(bu)要吃了(le)。

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2、蛤蜊

蛤(ha)蜊(li)是(shi)春季貝類(lei)海鮮(xian)的佼(jiao)佼(jiao)者，被人(ren)們(men)稱為“天下第一鮮(xian)”，并(bing)且價錢適中(zhong)，適合各(ge)類(lei)人(ren)群食用(yong)，在生活中(zhong)，我們(men)也(ye)經(jing)常會見到伴有蛤(ha)蜊(li)的各(ge)種菜品出現。蛤(ha)蜊(li)的營養是(shi)很全(quan)面(mian)的，可(ke)以預防老年人(ren)慢性病(bing)，并(bing)且還有滋陰(yin)潤燥、利尿消腫、軟堅散結的作用(yong)。

3、帶魚

很多人(ren)都愛吃(chi)帶魚，它是魚類里性價比超高的(de)一款，因(yin)為肉厚(hou)刺少廣受(shou)人(ren)們(men)的(de)喜愛，帶魚可以給人(ren)們(men)帶來補氣、養(yang)(yang)血、暖(nuan)胃等作用。老年人(ren)，兒童(tong)和營養(yang)(yang)不良的(de)人(ren)應該多吃(chi)。

4、皮皮蝦

很多人不(bu)喜歡吃皮皮蝦是(shi)因為剝皮很麻(ma)煩(fan)，稍不(bu)留神就會扎到，但是(shi)它的(de)肉質卻是(shi)非常鮮美的(de)，因為含水分比較多，所以會有鮮甜(tian)的(de)口(kou)感。

5、多寶魚

多寶魚在魚類中屬于價錢昂貴的品種了，但是依然有很多人喜歡吃，原因就在于它有很高的膠質蛋白，女性常吃會有滋潤皮膚和(he)美容的作用，老年人(ren)常(chang)吃會有補腎、健腦、提高(gao)免疫力的功效。

老人吃海鮮的禁忌

1、海鮮煮不熟含有細菌

海(hai)(hai)(hai)鮮中(zhong)(zhong)的(de)病(bing)菌(jun)(jun)主要(yao)是副溶血性弧菌(jun)(jun)等，耐熱性比較強，80℃以(yi)上才能殺(sha)(sha)滅。除了水中(zhong)(zhong)帶來(lai)的(de)細菌(jun)(jun)之外(wai)，海(hai)(hai)(hai)鮮中(zhong)(zhong)還可能存在(zai)寄生(sheng)蟲卵以(yi)及加工(gong)帶來(lai)的(de)病(bing)菌(jun)(jun)和病(bing)毒(du)污染。一般來(lai)說，在(zai)沸水中(zhong)(zhong)煮4-5分(fen)鐘才算徹底殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)。因此，在(zai)吃“醉蟹”、“生(sheng)海(hai)(hai)(hai)膽”、“醬(jiang)油腌海(hai)(hai)(hai)鮮”之類不加熱烹調的(de)海(hai)(hai)(hai)鮮一定要(yao)慎重，吃生(sheng)魚(yu)片的(de)時候也要(yao)保證魚(yu)的(de)新鮮和衛生(sheng)。

2、死貝類病菌毒素多多

貝(bei)類本身帶菌(jun)量比較(jiao)高，蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)分(fen)解又很快，一旦(dan)死去便大量繁(fan)殖(zhi)病(bing)菌(jun)、產生毒素，同時其(qi)中所含的(de)(de)不(bu)飽和脂肪酸也(ye)容易氧化酸敗。不(bu)新鮮(xian)的(de)(de)貝(bei)類還會產生較(jiao)多的(de)(de)胺(an)類和自由基，對(dui)人(ren)體健康造成(cheng)威脅。選購活貝(bei)之后(hou)也(ye)不(bu)能(neng)在家存放太久，要盡快烹調。過(guo)(guo)敏(min)體質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)人(ren)尤其(qi)應(ying)當注(zhu)意，因(yin)為有(you)時候過(guo)(guo)敏(min)反(fan)應(ying)不(bu)是(shi)因(yin)為海鮮(xian)本身，而(er)是(shi)在海鮮(xian)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)分(fen)解過(guo)(guo)程中的(de)(de)物質(zhi)(zhi)(zhi)導致的(de)(de)。

3、海鮮啤酒同吃惹痛風

在(zai)(zai)吃海(hai)(hai)鮮時最好別飲(yin)用(yong)(yong)啤酒。蝦、蟹等海(hai)(hai)產(chan)(chan)品(pin)在(zai)(zai)人體(ti)代謝后(hou)會(hui)形(xing)成尿(niao)酸(suan)，而尿(niao)酸(suan)過多(duo)會(hui)引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食(shi)用(yong)(yong)海(hai)(hai)鮮的同時，再飲(yin)用(yong)(yong)啤酒，就會(hui)加(jia)速體(ti)內尿(niao)酸(suan)的形(xing)成。所以，在(zai)(zai)大量食(shi)用(yong)(yong)海(hai)(hai)鮮的時候(hou)，千(qian)萬(wan)別喝(he)啤酒，否則會(hui)對身體(ti)產(chan)(chan)生不(bu)利影(ying)響。

4、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但(dan)影響人體對蛋白質的(de)吸(xi)收(shou)，海鮮中(zhong)的(de)鈣還會與水果中(zhong)的(de)鞣酸(suan)相(xiang)結合，形成難溶的(de)鈣，會對胃腸道產生刺激(ji)，甚(shen)至引起腹痛(tong)、惡(e)心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。

5、吃海鮮后喝茶長結石

吃完(wan)海(hai)鮮不(bu)宜(yi)喝茶(cha)的道理與不(bu)宜(yi)吃水果(guo)的原因(yin)類似。因(yin)為茶(cha)葉中(zhong)也含(han)有鞣(rou)酸(suan)，同樣能(neng)與海(hai)鮮中(zhong)的鈣(gai)形成難(nan)溶的鈣(gai)。在(zai)食用(yong)海(hai)鮮前或后吃海(hai)鮮，都會增加鈣(gai)與鞣(rou)酸(suan)相結合(he)的機會。因(yin)此，在(zai)吃海(hai)鮮時最好別喝茶(cha)。同理，也是最好間隔2小時以上。