適合老人吃的調味料

1、花椒

花(hua)椒是蕓香(xiang)科(ke)植物(wu)花(hua)椒的果皮，香(xiang)氣濃郁，是居家必(bi)備的調味(wei)(wei)(wei)品。具有定麻味(wei)(wei)(wei)、增香(xiang)辛和除(chu)腥減膻的作(zuo)用，位列調料“十三香(xiang)”之首(shou)，素有“調味(wei)(wei)(wei)之王”的美譽。花(hua)椒也是一味(wei)(wei)(wei)中(zhong)藥(yao)(yao)，《神(shen)農本(ben)草(cao)經(jing)》將其列為中(zhong)品。其藥(yao)(yao)性辛熱，歸脾(pi)、胃、腎(shen)經(jing)，具有芳香(xiang)健脾(pi)、溫中(zhong)散寒(han)、除(chu)濕止痛、殺蟲解毒、止癢等(deng)功效。李時珍在《本(ben)草(cao)綱目》中(zhong)日：“花(hua)椒堅齒，烏發，明(ming)目，久服好(hao)顏色(se)，耐(nai)老，增年，健神(shen)。”現代醫學研究證明(ming)，花(hua)椒含揮發油(you)、生物(wu)堿、香(xiang)豆素和有機酸，具有局麻、鎮(zhen)痛、抗炎、抑茵、抗氧(yang)化、抗腫瘤、殺蟲等(deng)藥(yao)(yao)理(li)活性。

該圖片由注冊用戶"小含"提供，版權聲明反饋

2、生姜

生(sheng)姜為芳香性辛辣健(jian)胃藥(yao)，有溫(wen)(wen)暖、興(xing)奮、發(fa)汗、止嘔(ou)、解毒(du)、溫(wen)(wen)肺止咳等(deng)作用(yong)，特別對于魚蟹(xie)毒(du)，半夏、天南星等(deng)藥(yao)物中毒(du)有解毒(du)作用(yong)。適用(yong)于外(wai)感風寒、頭(tou)痛、痰飲(yin)、咳嗽、胃寒嘔(ou)吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷(leng)侵襲后，急以姜湯飲(yin)之(zhi)，可增進血行，驅散(san)寒邪。

3、八角

八角是制作冷菜(cai)及(ji)燉、燜菜(cai)肴中不可少的調味(wei)品，其(qi)作用為(wei)其(qi)他(ta)香(xiang)料(liao)(liao)所不及(ji)，也是加工五(wu)香(xiang)粉的主要(yao)原料(liao)(liao)。果實(shi)與種子可作調料(liao)(liao)，還被中國傳統(tong)醫學當作藥(yao)物使用。該醫學理論認為(wei)其(qi)具強烈(lie)香(xiang)味(wei)，有驅蟲、溫中理氣、健(jian)胃止嘔、祛寒、興(xing)奮神經等(deng)功(gong)效(xiao)。

4、胡椒

胡椒(jiao)是最常見的調(diao)味品(pin)(pin)，在(zai)餐桌上經常可(ke)見到(dao)它與鹽(yan)放在(zai)一(yi)起。胡椒(jiao)甚至可(ke)替代鹽(yan)使用(yong)。胡椒(jiao)特別適于肥胖的人食(shi)用(yong)，因(yin)為(wei)它有助于新陳代謝，還能起排(pai)氣作用(yong)。刺激產生唾液、胃(wei)液和胰(yi)液。有助于消(xiao)化高脂(zhi)肪食(shi)品(pin)(pin)。

5、辣椒

辣(la)椒的(de)(de)有效成分辣(la)椒素是一種抗氧化物質(zhi)，它(ta)可阻止(zhi)有關細胞的(de)(de)新陳代謝，從(cong)而終止(zhi)細胞組織的(de)(de)癌變過(guo)程，降(jiang)低癌癥細胞的(de)(de)發(fa)生率。其辣(la)味能刺(ci)激唾(tuo)液和胃液的(de)(de)分泌，增加食欲(yu)，促進(jin)腸道蠕動，幫助消(xiao)化。

6、食醋

食(shi)醋中含有0.4%-0.6%的(de)醋酸成分，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)在(zai)(zai)一定程度上抑制多(duo)種病菌(jun)(jun)的(de)生(sheng)長和繁殖。所(suo)以(yi)(yi)(yi)，在(zai)(zai)本(ben)地細菌(jun)(jun)和病毒類疾病流(liu)行的(de)時(shi)候，人們可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)在(zai)(zai)炒菜、拌涼菜時(shi)添加適(shi)量的(de)醋，這樣既(ji)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)開胃增食(shi)，又可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)抑菌(jun)(jun)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)說(shuo)是(shi)“一石二鳥”。

7、芥末

芥末(mo)，辛(xin)熱無毒，具有(you)溫中散寒，通利(li)五臟、利(li)膈開(kai)胃的作用，能利(li)九(jiu)竅(qiao)、健胃消(xiao)食等。芥末(mo)香(xiang)辣味可刺激唾液和(he)胃液的分(fen)泌，有(you)開(kai)胃之功，能增強人的食欲。它還具有(you)解(jie)(jie)毒功能，能解(jie)(jie)魚蟹之毒，故生食三(san)文(wen)魚等生鮮食品經(jing)常會配(pei)上芥末(mo)。

8、迷迭香

多用于烤肉(rou)的調料。其葉有(you)藥(yao)用價值，可(ke)(ke)起促消化的作用，刺激心跳(tiao)和(he)血(xue)液循環，但無副作用。可(ke)(ke)除臭(chou)，殺菌(jun)。緩解風濕疼痛，調節呼(hu)吸，加(jia)強神經系(xi)統等。可(ke)(ke)滋養頭發，使頭發變黑。

9、香菜

中醫(yi)認為(wei)，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹(zhen)，消食(shi)(shi)下氣(qi)之功(gong)，適用于感冒(mao)、小兒麻疹(zhen)或風疹(zhen)透發不暢、飲(yin)食(shi)(shi)積滯(zhi)、消化(hua)不良等。此外，香菜的香氣(qi)是(shi)由(you)醇類和(he)烯類組成的揮(hui)發油及蘋果(guo)酸鉀引(yin)起的，入食(shi)(shi)后可增(zeng)加胃液(ye)分泌，增(zeng)進食(shi)(shi)欲(yu)，調節胃腸蠕動，提高消化(hua)力(li)。

10、陳皮

陳皮氣(qi)香，味辛而微苦。具有(you)理(li)氣(qi)降(jiang)逆、調中開胃(wei)、燥濕化(hua)痰等功效(xiao)。主(zhu)治脾胃(wei)氣(qi)滯(zhi)濕阻、胸膈滿悶、脘腹(fu)脹痛(tong)、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣(qi)阻滯(zhi)、咳嗽痰多(duo)，亦治乳癰初(chu)起。

老人不能吃的調味品

1、辣椒醬

辣椒醬里有哪些成分，不用我再多說了吧。辣椒醬不僅僅非常辣，而且很咸。絕對是重口味中的重口味。可以說是糖尿病患者一定要避免的調味品啊。而且辣椒醬的刺激也(ye)是非常大的。過于刺激的食(shi)物會導(dao)致糖(tang)尿病患者(zhe)腸道吸收不穩定，從而導(dao)致血糖(tang)難(nan)以控制。

2、豆瓣醬

豆瓣醬(jiang)是由(you)蠶(can)豆、食鹽、辣椒等(deng)原料(liao)釀制而(er)成的醬(jiang)。雖然蠶(can)豆屬于豆類，對糖(tang)尿(niao)病(bing)患(huan)者的飲(yin)食來說，是有(you)好處的。但是，加(jia)入了較多的鹽分和辣椒。所以不適合糖(tang)尿(niao)病(bing)患(huan)者食用(yong)。

3、腐乳醬

腐(fu)乳(ru)(ru)醬，由豆腐(fu)乳(ru)(ru)調制而(er)成。豆腐(fu)乳(ru)(ru)是屬于味(wei)道比較(jiao)刺(ci)激的食物(wu)。而(er)且豆腐(fu)乳(ru)(ru)的制作工(gong)藝，無非(fei)是腌制和發酵。這一類(lei)的食物(wu)，對糖尿病(bing)人(ren)來說都(dou)是刺(ci)激性比較(jiao)強的。非(fei)常不適合糖尿病(bing)患者的飲食。

4、花生醬

花生(sheng)醬(jiang)的脂肪含量特(te)別高，它含有大量的蜂蜜和糖，而且花生(sheng)醬(jiang)吃多了會增進血(xue)凝，促(cu)進血(xue)栓的形成。對糖尿(niao)病人的心(xin)腦血(xue)管(guan)功能沒有好(hao)處。

5、蠔油

蠔油(you)由牡蠣制作而成，味(wei)道鮮美。但是(shi)蠔油(you)制作的(de)過(guo)程中。實在是(shi)加入了太多太多的(de)鹽(yan)分(fen)啦(la)。雖然蠔油(you)味(wei)道鮮美，但是(shi)鹽(yan)分(fen)太重啦(la)。