老人吃什么肉對身體好

1、雞肉

雞肉營(ying)養豐富，還有(you)”益五臟，補(bu)虛損，活血調經“之功效。

2、兔肉

兔(tu)肉含高蛋白，低(di)脂肪，低(di)膽固醇，蛋白質比豬，羊(yang)肉多一倍(bei)，肉質細嫩(nen)易于(yu)消(xiao)化(hua)，有(you)新陳代謝(xie)障(zhang)礙的(de)人常(chang)吃兔(tu)肉，即可(ke)滿足營養需(xu)求，又(you)可(ke)祛病(bing)健身。

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3、牛肉

牛肉有健脾(pi)養胃(wei)，強筋健骨(gu)，消腫利(li)水之(zhi)功(gong)。

4、鴨肉

有(you)清(qing)肺，解熱，滋陰之功，對(dui)虛火(huo)，大便干燥結有(you)益。

5、鴿肉

補精益氣，肺腎受損者尤為相(xiang)宜。

6、豬肉

豬肉(rou)營養豐富，但脂肪與膽固醇含量(liang)高(gao)(gao)，即使(shi)瘦豬肉(rou)，其脂肪含量(liang)也高(gao)(gao)于瘦羊肉(rou)兩倍，高(gao)(gao)于瘦牛肉(rou)四(si)倍多。

適合老人吃的肉類食譜

1、土豆牛肉湯

材料：土豆、牛(niu)肉。

做法：開始的時候先把牛肉洗凈切換，然后也把土豆洗凈去皮切換，然后一起放入鍋中燉煮，把牛肉燉到爛的時候再加入相應的調味料即可出鍋。

2、小雞燉蘑菇

材(cai)料：雞(ji)一只、蘑(mo)菇。

做法(fa)：剛開始的(de)時(shi)候先把雞給洗凈切塊后放(fang)入鍋(guo)中用(yong)旺(wang)火燉(dun)，這個時(shi)候再(zai)把蘑菇給洗凈，等鍋(guo)中的(de)水(shui)開的(de)時(shi)候再(zai)加入蘑菇，換使用(yong)小火慢(man)(man)慢(man)(man)的(de)熬煮。等差不多(duo)雞燉(dun)爛后再(zai)加入調味(wei)料(liao)。

3、魚頭豆腐湯

材料：魚頭、豆腐、姜(jiang)片。

做(zuo)法：先把魚(yu)頭(tou)取腮洗(xi)(xi)凈(jing)后放入(ru)鍋中(zhong)熬(ao)煮，這個(ge)時候再(zai)(zai)把豆腐洗(xi)(xi)凈(jing)切塊。等鍋中(zhong)水開(kai)的(de)時候再(zai)(zai)加入(ru)豆腐，這個(ge)時候要把洗(xi)(xi)凈(jing)切成(cheng)(cheng)絲(si)(si)的(de)姜絲(si)(si)放入(ru)鍋中(zhong)一起熬(ao)煮才能去掉(diao)魚(yu)的(de)腥味，再(zai)(zai)慢慢的(de)煮到魚(yu)湯的(de)味道(dao)變成(cheng)(cheng)乳白色即(ji)可。

老人怎么吃肉對身體好

1、吃瘦不吃肥

豬肉(rou)(rou)(rou)不吃(chi)(chi)五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)(rou)，只吃(chi)(chi)純瘦肉(rou)(rou)(rou)，禽肉(rou)(rou)(rou)要(yao)去(qu)皮(pi)。因為肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)中脂(zhi)肪含量(liang)(liang)高(gao)，會(hui)增加能量(liang)(liang)攝(she)入，造成能量(liang)(liang)過剩，引發肥(fei)胖(pang)，而肥(fei)胖(pang)是(shi)一切慢病的(de)獨立因素，也就是(shi)說不考(kao)慮遺傳(chuan)因素不考(kao)慮環(huan)境(jing)因素，只要(yao)胖(pang)了各種慢病的(de)發病風(feng)險就高(gao);另(ling)外五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)(rou)中的(de)飽和脂(zhi)肪酸含量(liang)(liang)高(gao)，會(hui)增加心腦血管(guan)疾病的(de)風(feng)險。

2、分散食用

可能有的老年人很喜歡吃(chi)(chi)(chi)肉，覺得每(mei)天(tian)就吃(chi)(chi)(chi)那么一(yi)(yi)點肉不解(jie)饞，索性周(zhou)(zhou)一(yi)(yi)到(dao)周(zhou)(zhou)五不吃(chi)(chi)(chi)，集(ji)中(zhong)到(dao)周(zhou)(zhou)六日吃(chi)(chi)(chi)，其實這樣吃(chi)(chi)(chi)肉中(zhong)的(de)營養不能很好(hao)(hao)地(di)吸收，而(er)一(yi)(yi)天(tian)吃(chi)(chi)(chi)多了(le)利用不了(le)也(ye)容易轉化成(cheng)脂肪堆積起來;所(suo)以建議每(mei)天(tian)吃(chi)(chi)(chi)肉，最(zui)好(hao)(hao)每(mei)餐(can)都(dou)能見到(dao)肉，這樣肉中(zhong)的(de)蛋白(bai)還可以和當頓(dun)吃(chi)(chi)(chi)的(de)植(zhi)物性食物中(zhong)的(de)蛋白(bai)更(geng)好(hao)(hao)的(de)互補，提高整體(ti)蛋白(bai)質的(de)利用率。

3、切成小塊烹調

將(jiang)肉切成絲(si)或片烹調(diao)，搭(da)配蔬菜烹調(diao)，盡量(liang)不做煎牛排(pai)、紅燒雞腿這樣大(da)(da)塊(kuai)的(de)肉，這樣能更好(hao)的(de)控制肉的(de)量(liang)。如果(guo)是大(da)(da)塊(kuai)的(de)肉或魚，盡量(liang)吃之前先(xian)分成小(xiao)塊(kuai)，再供食用。

4、選擇清淡烹調方式

盡量采用蒸、煮、燉的(de)方法(fa)烹調(diao)肉，避(bi)免煎炸(zha)(zha)熏烤，因為煎炸(zha)(zha)熏烤過(guo)程中會產生雜(za)環(huan)胺、3，4-苯并芘等致癌物，另外也會引入更多脂肪。

5、既要喝湯也要吃肉

很多(duo)老年人喜(xi)歡喝肉(rou)湯(tang)(tang)，因為肉(rou)在熬湯(tang)(tang)過程中(zhong)(zhong)會(hui)浸出(chu)肌酐、核(he)苷酸等鮮味物質，讓肉(rou)湯(tang)(tang)特別鮮美;但是很多(duo)老年人都只(zhi)喝湯(tang)(tang)不(bu)吃肉(rou)，因為他們以為肉(rou)中(zhong)(zhong)的營養(yang)都融入湯(tang)(tang)中(zhong)(zhong)，肉(rou)就沒有(you)了(le)吃的價值了(le)，事(shi)實上湯(tang)(tang)再(zai)鮮美，更(geng)多(duo)的營養(yang)還是存在于肉(rou)中(zhong)(zhong)，所以喝湯(tang)(tang)時(shi)也要吃肉(rou)。