老人吃什么肉對身體好

1、雞肉

雞肉營養豐富(fu)，還有”益五(wu)臟(zang)，補虛損，活血調經“之功效(xiao)。

2、兔肉

兔肉(rou)(rou)含高蛋白，低脂肪，低膽固醇，蛋白質比豬，羊肉(rou)(rou)多一(yi)倍，肉(rou)(rou)質細嫩易于消化(hua)，有新陳(chen)代(dai)謝障(zhang)礙的(de)人常吃兔肉(rou)(rou)，即(ji)可滿足(zu)營養需(xu)求，又可祛病健身(shen)。

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3、牛肉

牛肉有健脾養(yang)胃，強筋健骨，消腫利水之功。

4、鴨肉

有清(qing)肺，解熱，滋(zi)陰之功，對虛火，大便干燥(zao)結有益(yi)。

5、鴿肉

補精益(yi)氣，肺腎受(shou)損(sun)者尤(you)為相宜。

6、豬肉

豬(zhu)肉(rou)營養豐富(fu)，但(dan)脂肪(fang)與膽固醇含量(liang)高，即使(shi)瘦豬(zhu)肉(rou)，其脂肪(fang)含量(liang)也(ye)高于(yu)瘦羊(yang)肉(rou)兩倍，高于(yu)瘦牛肉(rou)四倍多。

適合老人吃的肉類食譜

1、土豆牛肉湯

材料(liao)：土豆、牛肉。

做法：開始的時候先把牛肉洗凈切換，然后也把土豆洗凈去皮切換，然后一起放入鍋中燉煮，把牛肉燉到爛的時候再加入相應的調味料即可出鍋。

2、小雞燉蘑菇

材(cai)料(liao)：雞(ji)一只(zhi)、蘑菇。

做法(fa)：剛開始的(de)(de)時候先把(ba)雞給(gei)洗凈切(qie)塊后放入鍋(guo)中(zhong)用旺火燉(dun)(dun)，這(zhe)個時候再把(ba)蘑(mo)菇(gu)給(gei)洗凈，等鍋(guo)中(zhong)的(de)(de)水開的(de)(de)時候再加(jia)入蘑(mo)菇(gu)，換(huan)使(shi)用小火慢慢的(de)(de)熬煮。等差不多雞燉(dun)(dun)爛后再加(jia)入調味料。

3、魚頭豆腐湯

材料：魚頭、豆腐、姜片。

做法：先把(ba)魚頭取腮洗(xi)凈后放入(ru)鍋中(zhong)熬(ao)煮，這個(ge)時候再把(ba)豆(dou)腐洗(xi)凈切(qie)塊。等(deng)鍋中(zhong)水開的時候再加(jia)入(ru)豆(dou)腐，這個(ge)時候要把(ba)洗(xi)凈切(qie)成(cheng)絲(si)的姜絲(si)放入(ru)鍋中(zhong)一起熬(ao)煮才能去(qu)掉魚的腥味(wei)，再慢慢的煮到魚湯的味(wei)道(dao)變(bian)成(cheng)乳(ru)白(bai)色即可。

老人怎么吃肉對身體好

1、吃瘦不吃肥

豬肉(rou)(rou)不(bu)吃五花(hua)肉(rou)(rou)，只吃純瘦肉(rou)(rou)，禽(qin)肉(rou)(rou)要去皮。因為肥肉(rou)(rou)中脂(zhi)肪(fang)含量(liang)高(gao)，會增(zeng)加能量(liang)攝(she)入，造(zao)成(cheng)能量(liang)過剩，引發(fa)肥胖，而(er)肥胖是(shi)一切慢(man)病的獨(du)立因素，也就(jiu)是(shi)說不(bu)考慮遺傳因素不(bu)考慮環境因素，只要胖了各種慢(man)病的發(fa)病風險(xian)就(jiu)高(gao);另外五花(hua)肉(rou)(rou)中的飽和脂(zhi)肪(fang)酸含量(liang)高(gao)，會增(zeng)加心腦血管疾病的風險(xian)。

2、分散食用

可能有的老年人很喜歡吃(chi)肉(rou)，覺得每天(tian)就吃(chi)那么一點肉(rou)不(bu)解饞，索性(xing)(xing)周一到周五不(bu)吃(chi)，集中到周六日吃(chi)，其實這(zhe)樣(yang)吃(chi)肉(rou)中的(de)營養不(bu)能很好(hao)地吸收，而一天(tian)吃(chi)多了(le)利用不(bu)了(le)也容易(yi)轉化成脂肪(fang)堆積起來;所(suo)以(yi)建議每天(tian)吃(chi)肉(rou)，最好(hao)每餐(can)都能見到肉(rou)，這(zhe)樣(yang)肉(rou)中的(de)蛋白還可以(yi)和當(dang)頓(dun)吃(chi)的(de)植物性(xing)(xing)食物中的(de)蛋白更好(hao)的(de)互(hu)補(bu)，提高整體(ti)蛋白質的(de)利用率。

3、切成小塊烹調

將肉(rou)(rou)切成絲或(huo)片烹(peng)(peng)調，搭(da)配(pei)蔬菜烹(peng)(peng)調，盡(jin)量(liang)不做煎牛(niu)排、紅燒雞腿這(zhe)樣(yang)大塊的(de)肉(rou)(rou)，這(zhe)樣(yang)能更好的(de)控制肉(rou)(rou)的(de)量(liang)。如果是(shi)大塊的(de)肉(rou)(rou)或(huo)魚，盡(jin)量(liang)吃之前先分成小塊，再供食用(yong)。

4、選擇清淡烹調方式

盡量采用蒸、煮(zhu)、燉的方法烹調肉，避免煎(jian)炸熏(xun)烤(kao)(kao)，因為煎(jian)炸熏(xun)烤(kao)(kao)過程中(zhong)會(hui)產生雜環胺、3，4-苯(ben)并芘等致癌(ai)物，另外也會(hui)引入更多脂肪(fang)。

5、既要喝湯也要吃肉

很多老年人喜(xi)歡喝肉(rou)湯，因為(wei)(wei)肉(rou)在(zai)熬湯過程中會浸出肌酐、核(he)苷酸等鮮(xian)味物質，讓肉(rou)湯特(te)別(bie)鮮(xian)美;但是很多老年人都(dou)只喝湯不吃肉(rou)，因為(wei)(wei)他們以為(wei)(wei)肉(rou)中的(de)(de)營養(yang)都(dou)融入(ru)湯中，肉(rou)就(jiu)沒有了(le)吃的(de)(de)價值了(le)，事實上湯再鮮(xian)美，更多的(de)(de)營養(yang)還(huan)是存在(zai)于(yu)肉(rou)中，所以喝湯時也要吃肉(rou)。