老人適合喝什么牛奶

1、全脂牛奶

現在很多人聽到牛奶中的脂肪都會微皺眉頭，對全脂牛奶一味抵觸，覺得喝了全脂牛奶會導致發胖。實際上牛奶的香醇氣息和濃厚口感均來自于奶中的脂肪含量，而且牛奶中的維生素A、D、E、K也都存(cun)在于(yu)脂(zhi)肪(fang)(fang)當中(zhong)。脂(zhi)肪(fang)(fang)中(zhong)的(de)共軛亞油酸（CLA）、酪酸、神(shen)經鞘磷(lin)脂(zhi)等(deng)具有保健(jian)和抗癌(ai)功(gong)效。有研究表明，多喝(he)全脂(zhi)奶(nai)的(de)人不容易(yi)得(de)癌(ai)癥。全脂(zhi)牛奶(nai)最大程(cheng)度(du)地保留(liu)了(le)牛奶(nai)中(zhong)的(de)營養物質(zhi)，含有豐富的(de)脂(zhi)溶性維生素A、D、E、K等(deng)，并且含有天然鈣質(zhi)，利于(yu)人體對鈣的(de)吸收。

該圖片由注冊用戶"小含"提供，版權聲明反饋

2、脫脂奶

中老年(nian)人(ren)適合選擇(ze)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)較低(di)的(de)(de)低(di)脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)或者脫(tuo)脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)。這是由于一些中老年(nian)人(ren)存(cun)在血脂(zhi)(zhi)代謝異常的(de)(de)情況。還(huan)有一方面因素，全脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)中的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)偏高，這個可能(neng)會影響鈣(gai)的(de)(de)吸收。而乳(ru)脂(zhi)(zhi)肪(fang)只是讓(rang)乳(ru)品較香(xiang)濃，所(suo)以喝低(di)脂(zhi)(zhi)或脫(tuo)脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)時，會感覺較稀、不香(xiang)醇，口感上肯定沒有全脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)好。推薦老年(nian)人(ren)攝(she)取脫(tuo)脂(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)，主要是要限制(zhi)能(neng)量(liang)的(de)(de)攝(she)入(ru)。因為國外很多(duo)人(ren)把牛(niu)奶(nai)(nai)當(dang)飲(yin)(yin)料般飲(yin)(yin)用(yong)，可導(dao)(dao)致(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)過(guo)多(duo)攝(she)取，從而使脂(zhi)(zhi)肪(fang)攝(she)入(ru)增加，導(dao)(dao)致(zhi)能(neng)量(liang)過(guo)剩。

對于膳食中比較忌憚脂肪(fang)、膽固醇(chun)的人(ren)群，可以選擇脫(tuo)脂牛奶(nai)(nai)。例(li)(li)如，某些高血(xue)脂或動脈硬化等病癥患(huan)者，由于其(qi)自身在脂肪(fang)代謝、膽固醇(chun)代謝等方面已經出現了一(yi)些問題，選擇飲用脫(tuo)脂牛奶(nai)(nai)，既可以補充牛奶(nai)(nai)蛋白質(zhi)和鈣，又可以控(kong)制脂肪(fang)和膽固醇(chun)的攝入。需要控(kong)制熱量攝入的人(ren)群，例(li)(li)如體重超重和過(guo)度肥胖(pang)者，也可以選擇脫(tuo)脂牛奶(nai)(nai)。

3、低脂奶

美國一(yi)項新研究發(fa)現，每(mei)(mei)天(tian)(tian)至(zhi)少攝(she)入一(yi)次低(di)脂肪(fang)(fang)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)或者牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)人(ren)，與心(xin)(xin)臟(zang)病有(you)關(guan)的(de)(de)(de)(de)腎功能(neng)削弱危(wei)險可降(jiang)低(di)37%。此外(wai)(wai)，牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)中所含的(de)(de)(de)(de)蛋白質、維生(sheng)(sheng)素(su)D和(he)鎂，對心(xin)(xin)臟(zang)有(you)益。科學家(jia)研究發(fa)現每(mei)(mei)天(tian)(tian)至(zhi)少飲用4杯低(di)脂牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)能(neng)夠降(jiang)低(di)心(xin)(xin)臟(zang)病發(fa)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)危(wei)險性(xing)。有(you)關(guan)專家(jia)說，并(bing)不(bu)是所有(you)的(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)制品(pin)(pin)都(dou)對心(xin)(xin)臟(zang)健(jian)康(kang)有(you)益。那些脂肪(fang)(fang)含量(liang)(liang)較高的(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)制品(pin)(pin)，如全奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)，將會增加人(ren)體中的(de)(de)(de)(de)膽固醇。有(you)益的(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)制品(pin)(pin)是指那些脂肪(fang)(fang)含量(liang)(liang)在2%以(yi)下的(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)，而全奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)中脂肪(fang)(fang)含量(liang)(liang)大約為4%。另外(wai)(wai)，每(mei)(mei)天(tian)(tian)飲用4杯奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)人(ren)發(fa)生(sheng)(sheng)肥胖的(de)(de)(de)(de)可能(neng)性(xing)平均(jun)降(jiang)低(di)40％～60％。

4、配方奶

由于老(lao)人(ren)(ren)營(ying)(ying)養(yang)(yang)流失大，營(ying)(ying)養(yang)(yang)吸收慢(man)，單憑(ping)日常的(de)(de)(de)飲(yin)食非(fei)常難滿(man)足營(ying)(ying)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)需要(yao)，因(yin)(yin)而必需額(e)外補(bu)充(chong)。配方(fang)奶可以針對(dui)老(lao)人(ren)(ren)身(shen)體缺(que)乏較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)元素，進行有(you)針對(dui)性(xing)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)補(bu)充(chong)，以達到營(ying)(ying)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)綜合均衡。尤其是患有(you)某些慢(man)性(xing)疾病的(de)(de)(de)老(lao)人(ren)(ren)，更(geng)需要(yao)有(you)針對(dui)性(xing)地進行營(ying)(ying)養(yang)(yang)補(bu)充(chong)。相較(jiao)(jiao)之(zhi)下，純牛奶中特定的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)素較(jiao)(jiao)少，如鐵、維E、鋅(xin)等，因(yin)(yin)而，老(lao)人(ren)(ren)更(geng)要(yao)選擇配方(fang)奶。

老(lao)年(nian)(nian)(nian)配(pei)方奶是(shi)根(gen)據老(lao)年(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)的(de)生(sheng)理特點專門研制的(de)，也就是(shi)說，老(lao)年(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)平時攝取不足(zu)的(de)一些營養物質是(shi)老(lao)年(nian)(nian)(nian)配(pei)方奶所添(tian)加并強化的(de)。以維E為例，65歲的(de)老(lao)年(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)每日(ri)需100毫克左右(you)，而日(ri)常飲食(shi)平均只(zhi)能提(ti)供70毫克，喝配(pei)方奶則能補足(zu)其余(yu)30%的(de)差值。

5、酸奶

酸牛(niu)(niu)奶(nai)距今已有一千(qian)多(duo)年的(de)歷史(shi)。它是用消毒(du)處理后的(de)鮮牛(niu)(niu)奶(nai)作為(wei)培養基，加入發酵劑——乳(ru)酸桿菌(jun)，來發酵鮮牛(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)乳(ru)糖，使(shi)其產生乳(ru)酸。此時牛(niu)(niu)奶(nai)即被酸化，牛(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)蛋(dan)白質(zhi)遇酸而凝固，形成(cheng)酪蛋(dan)白，即酸牛(niu)(niu)奶(nai)。老年人常飲酸牛(niu)(niu)奶(nai)對強身健體大有益處。因為(wei)牛(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)本身就含(han)有蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、糖類、維生素(su)及(ji)多(duo)種礦物質(zhi)等豐富(fu)的(de)營養成(cheng)分。

科學家發現，酸(suan)(suan)牛(niu)奶中(zhong)(zhong)含有(you)一種特殊(shu)的“牛(niu)奶因(yin)子”，它與酸(suan)(suan)牛(niu)奶中(zhong)(zhong)的鈣離子一起可以降低血中(zhong)(zhong)膽固醇(chun)。實距證明(ming)，第天飲用300—400毫升酸(suan)(suan)牛(niu)奶，1周后(hou)血清中(zhong)(zhong)膽固醇(chun)顯著下(xia)降。這對于心血管疾病，龍其(qi)是動脈(mo)硬(ying)化、冠心病、高(gao)血脂癥具(ju)有(you)明(ming)顯的預防和保健(jian)作用。酸(suan)(suan)牛(niu)奶還能增(zeng)強抗體的免疫(yi)功能，提高(gao)機體對疾病的抵抗能力。因(yin)此(ci)，老年人(ren)常飲酸(suan)(suan)牛(niu)奶有(you)益健(jian)康長壽(shou)。

老人喝牛奶應注意

1、喝牛奶前不要吃酸性水果

老人在(zai)喝牛(niu)(niu)奶前不(bu)要吃酸性水果(guo)（橘子、橙(cheng)子），避免水果(guo)中的(de)果(guo)酸與(yu)牛(niu)(niu)奶中的(de)蛋白(bai)質發生凝固，影響腸胃對牛(niu)(niu)奶的(de)吸收。

2、牛奶煮沸時不要加糖

老(lao)人(ren)在(zai)牛(niu)奶(nai)煮(zhu)沸時(shi)(shi)不要加(jia)糖(tang)，避免高溫誘發糖(tang)與牛(niu)奶(nai)中的物(wu)質形(xing)成有害物(wu)質，危害身體健康。同時(shi)(shi)也(ye)不建議患(huan)有糖(tang)尿(niao)病的老(lao)人(ren)喝(he)加(jia)糖(tang)的牛(niu)奶(nai)。

3、牛奶中不要加雞蛋

不少老人喜歡在牛(niu)奶(nai)中(zhong)加放雞(ji)蛋，認為這樣更有營養。其實(shi)這樣會產生化學反應，造成牛(niu)奶(nai)中(zhong)產生許(xu)多沉淀物，不利(li)于老人的消化和吸收。

4、牛奶不可與藥同服

不(bu)少老人喜歡用牛(niu)奶服(fu)藥，這樣(yang)做會影響藥物在身體中的(de)充分分解和釋放。建議老人在服(fu)藥前后(hou)1小(xiao)時內不(bu)要(yao)喝牛(niu)奶。

哪些老年人不宜喝牛奶？

1、缺鐵性貧血患者

食物中的(de)(de)鐵(tie)需在消化(hua)(hua)道中轉化(hua)(hua)成(cheng)亞(ya)鐵(tie)才能被(bei)吸收利用。若喝牛奶(nai)(nai)，體內的(de)(de)亞(ya)鐵(tie)就與牛奶(nai)(nai)的(de)(de)鈣鹽、磷鹽結合(he)成(cheng)不溶(rong)性化(hua)(hua)合(he)物，影響鐵(tie)的(de)(de)吸收利用，不利于患有(you)貧血的(de)(de)老(lao)年人恢復健康。

2、反流性食道炎患者

反流(liu)性食(shi)道(dao)(dao)炎(yan)(yan)是由于(yu)下食(shi)道(dao)(dao)括(kuo)約(yue)肌收縮力(li)下降，胃(wei)及十(shi)二指腸液返(fan)流(liu)入食(shi)道(dao)(dao)所(suo)引起(qi)的(de)(de)(de)。研究證實，含有(you)脂肪的(de)(de)(de)牛奶會影響下食(shi)道(dao)(dao)括(kuo)約(yue)肌的(de)(de)(de)收縮，從而增加(jia)胃(wei)液或腸液的(de)(de)(de)反流(liu)，加(jia)重食(shi)道(dao)(dao)炎(yan)(yan)癥狀。人體(ti)的(de)(de)(de)食(shi)道(dao)(dao)有(you)三個狹窄部位，就像(xiang)長江的(de)(de)(de)“三峽”一樣。如(ru)老年(nian)人忽視飲食(shi)上的(de)(de)(de)注意事項，也會造成(cheng)堵(du)截，增添(tian)多種麻煩(fan)。

3、腹部手術后的患者

老年(nian)人做完腹部手術后，多(duo)有腸(chang)脹(zhang)氣現象，牛奶中含有較(jiao)多(duo)脂肪和酪(lao)蛋白(bai)，在胃腸(chang)內不(bu)易消化，發酵后可(ke)產生氣體，使(shi)腸(chang)脹(zhang)氣加(jia)重(zhong)，不(bu)利于腸(chang)蠕(ru)動(dong)功能的恢復。

4、消化道潰瘍患者

牛奶雖可(ke)緩解胃酸(suan)對潰(kui)瘍面(mian)的(de)刺(ci)激，但因其能刺(ci)激胃腸黏膜(mo)分泌大量胃酸(suan)，會使病情加(jia)重。

5、乳糖酸缺乏患者

牛(niu)奶中(zhong)乳(ru)糖(tang)(tang)含量較(jiao)高，但必須在消化道(dao)乳(ru)糖(tang)(tang)酸作用下分解為半乳(ru)糖(tang)(tang)和葡萄糖(tang)(tang)后才(cai)能被人(ren)體(ti)吸收。如(ru)果乳(ru)糖(tang)(tang)酸缺乏，食用牛(niu)奶后就(jiu)會引起腹(fu)痛、腹(fu)瀉。

6、膽囊炎和胰腺炎患者

牛奶中脂肪的消(xiao)化需要膽(dan)汁和(he)胰脂酶的參與，飲用(yong)牛奶將加重膽(dan)囊和(he)胰腺的負擔，進而加重病情。

7、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者

這些(xie)(xie)癥狀(zhuang)雖(sui)不是牛奶(nai)引起(qi)，但飲用牛奶(nai)后會使這些(xie)(xie)癥狀(zhuang)加劇。

8、牛奶過敏者

有些(xie)老年人(ren)喝牛奶后會出(chu)(chu)現(xian)腹痛(tong)、腹瀉等癥狀，個(ge)別嚴重過敏的老年人(ren)，甚至會出(chu)(chu)現(xian)鼻炎、哮喘或(huo)蕁麻(ma)疹等。