一、海蜇的營養價值及功效

海蜇是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)富含(han)營(ying)養(yang)的(de)(de)水(shui)(shui)產，它的(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值體(ti)現在其(qi)營(ying)養(yang)成分(fen)上。海蜇的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量極低，蛋(dan)白(bai)(bai)質和(he)無機鹽類(lei)等含(han)量豐(feng)富。每百克海蜇含(han)水(shui)(shui)分(fen)65克左(zuo)右、蛋(dan)白(bai)(bai)質6—12克、脂(zhi)(zhi)肪(fang)0.1—0.5克、碳水(shui)(shui)化合物4克左(zuo)右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘(dian)132微克以及多種(zhong)維生素(su)，尤其(qi)含(han)有人(ren)們飲(yin)食(shi)中(zhong)所缺的(de)(de)碘(dian)，是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)高蛋(dan)白(bai)(bai)、低脂(zhi)(zhi)肪(fang)、低熱量的(de)(de)營(ying)養(yang)食(shi)品。

海蟄皮(pi)含有人(ren)體需(xu)要(yao)的(de)多種營養(yang)成(cheng)分，尤其(qi)含有人(ren)們(men)飲(yin)食(shi)中(zhong)所(suo)缺的(de)碘，是(shi)一種重要(yao)的(de)營養(yang)食(shi)品。

海(hai)蜇(zhe)有(you)清熱解毒、化痰軟堅、降壓(ya)消(xiao)腫(zhong)等(deng)功能，對(dui)氣管炎、哮(xiao)喘、高血壓(ya)、胃潰瘍(yang)等(deng)癥(zheng)均有(you)療效。海(hai)蜇(zhe)還有(you)有(you)阻止(zhi)傷口擴散的作(zuo)用和(he)促進(jin)上皮形成(cheng)、擴張血管、降低血壓(ya)、消(xiao)痰散氣、潤腸(chang)(chang)消(xiao)積等(deng)功能。常(chang)吃海(hai)蜇(zhe)，可以清腸(chang)(chang)胃，去塵(chen)積。

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二、海蜇的適用人群

一般人群均可食用。

適(shi)宜(yi)中老年急慢性支氣管(guan)炎(yan)，咳嗽哮喘，痰(tan)多黃稠之(zhi)人食(shi)(shi)用(yong)；適(shi)宜(yi)高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便(bian)秘(mi)結者(zhe)(zhe)服(fu)食(shi)(shi)；適(shi)宜(yi)單純性甲狀(zhuang)腺(xian)腫(zhong)患者(zhe)(zhe)食(shi)(shi)用(yong)；適(shi)宜(yi)醉酒(jiu)后煩渴者(zhe)(zhe)食(shi)(shi)用(yong)。海蜇可以有(you)預防大便(bian)干燥的作用(yong)，對于緩解腸胃(wei)不適(shi)合預防便(bian)秘(mi)有(you)幫助。

三、哪些人不能吃海蜇

海蜇性涼，脾胃虛弱的人要少食(shi)；另外，皮膚(fu)病(bing)患者也不能吃海蜇，因(yin)為海蜇中所(suo)含的蛋白質在(zai)進入(ru)人體后，可(ke)作為一種過敏原，對(dui)機(ji)體產生過敏反應，如(ru)發癢起塊等(deng)，或(huo)使原來的皮膚(fu)病(bing)復(fu)發、加重。

四、海蜇的食用禁忌

1、海蜇富含(han)蛋白質(zhi)，蛋白質(zhi)與單寧(ning)相遇，結合為沉淀(dian)物不(bu)易消化，會降低營養(yang)價(jia)值，還會刺激腸胃，出現腹(fu)痛，甚至導致(zhi)腸道梗阻(zu)的發生。含(han)單寧(ning)較多(duo)的水果(guo)有柿子(zi)、石榴、山楂、葡萄等，海(hai)蜇不(bu)宜與這些(xie)水果(guo)同食(shi)。食(shi)用(yong)海(hai)蜇的時候(hou)要(yao)注意不(bu)要(yao)和(he)一些(xie)禁忌的食(shi)物一起(qi)吃，以免食(shi)用(yong)不(bu)當對身體(ti)健康產生不(bu)利的影(ying)響和(he)傷害哦。

2、新(xin)鮮(xian)海蜇有(you)毒，必須用(yong)食鹽(yan)、明礬(fan)腌制，浸漬(zi)去(qu)毒濾去(qu)水(shui)分，方可食用(yong)。

3、腐(fu)爛變質后不可食(shi)用。

4、海蜇(zhe)忌與白糖同腌。