黑椒汁怎么調

做法一

原料：黑胡椒(jiao)粉或(huo)黑胡椒(jiao)碎(sui)半小勺(shao)，黃油1小塊，老抽(chou)半勺(shao)，生抽(chou)1勺(shao)，蠔油1勺(shao)，味精和雞精各半勺(shao)，白糖少許，高(gao)湯小半碗。

做法步驟：黃油(you)放在鍋里用小火融化，然后(hou)放入黑胡椒(jiao)粉(fen)或黑胡椒(jiao)碎，加(jia)老抽、生抽、蠔油(you)、味精、雞精、白糖和高(gao)湯煮開即可。

做法二

1、取適(shi)量(liang)(liang)黃(huang)油用小(xiao)火加熱(re)至融(rong)化(hua)，然后加入(ru)適(shi)量(liang)(liang)面粉(fen)和清(qing)水充分攪拌均勻，煮開，即成奶油面醬。

2、取少量開水放在(zai)碗里，加入做好(hao)的奶油面醬(jiang)，再加雞精、黑胡椒(jiao)粒和牛肉粉拌(ban)勻，最后用料理機把混合物打成糊狀即可。

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做法三

取適(shi)量(liang)羅勒(le)、洋(yang)蔥、雞肉(rou)和番茄(qie)放入攪(jiao)拌機，加入少量(liang)水攪(jiao)打成汁(zhi)，倒入小鍋里用(yong)中(zhong)小火煮開，再加適(shi)量(liang)鹽(yan)和黑胡椒粉用(yong)小火煮至濃(nong)稠即(ji)可(ke)，如(ru)果實在(zai)濃(nong)稠不(bu)了(le)可(ke)以(yi)勾個(ge)芡。

做法四

原料(liao)：黑胡(hu)椒碎10克，洋蔥100克，蒜瓣100克，黃油2勺，蠔(hao)油2勺，生抽1勺，番(fan)茄醬1勺，白糖(tang)適量，清水適量。

準備工作(zuo)：洋蔥(cong)切小粒，蒜瓣和洋蔥(cong)打成蓉。

做(zuo)法步驟：黃油放在鍋里化開后，下入(ru)洋(yang)蔥(cong)蒜蓉，爆香后下入(ru)蠔油、生抽、白糖(tang)、番茄醬和黑胡(hu)椒碎(sui)，加(jia)少量(liang)清水煮開即可。

黑椒汁怎么用

煎：已煎熟之(zhi)肉(rou)品(pin)或魚類裝盤(pan)，再將加溫(wen)后的醬料淋上即可(ke)。

炒(chao)：將蔬菜或肉(rou)類(lei)炒(chao)至半(ban)熟后加入醬料下鍋大火快炒(chao)即可(ke)。例如炒(chao)青菜、肉(rou)絲、面(mian)、飯皆可(ke)。

燴：二大匙醬料+半匙水+各式(shi)個人(ren)喜(xi)愛(ai)蔬菜或肉(rou)絲大火滾后淋上白飯即可。

燙：將(jiang)面類或是各式青(qing)菜川燙后，再將(jiang)加溫後(hou)的醬料淋上即可。

烤：做(zuo)法(fa)如(ru)同市面上(shang)販售之烤肉醬，保證風味更(geng)佳。

黑椒汁做什么菜好吃

（一）黑胡椒汁涼拌菜

【材料】

甜(tian)椒(jiao)(jiao)290克(ke)，絲(si)瓜150克(ke)，指天椒(jiao)(jiao)100克(ke)、食用鹽適當、醋兩炒勺、生抽(chou)醬油一(yi)勺子、白砂糖(tang)一(yi)大勺

【做法】

1、青椒清(qing)(qing)洗(xi)去(qu)(qu)蒂、甜椒清(qing)(qing)洗(xi)去(qu)(qu)蒂、絲瓜(gua)清(qing)(qing)洗(xi)；

2、甜(tian)椒、青椒切片，黃瓜切片；

3、把切(qie)完的菜放進(jin)盆里，添加(jia)調味品，翻拌后(hou)腌漬十分鐘上下就可以服用。

（二）黑椒汁豆腐

【材料】

老豆(dou)腐(fu)、黑椒汁、生抽、食油

【做法】

1、準(zhun)備(bei)好老(lao)豆(dou)腐(fu)和黑椒汁，豆(dou)腐(fu)沖洗一下(xia)，切小塊備(bei)用；

2、鍋中油(you)熱，下豆腐稍稍煎一會，煎至兩面微黃(huang)；

3、調入(ru)黑(hei)椒(jiao)汁；加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)，炒勻；加(jia)一小勺水(shui)，略煮2分鐘；

4、收汁(zhi)，調好味，盛入碗中(zhong)。

黑椒汁的熱量

133大卡/100g=556千焦，在同類食物中單位熱量較低(di)。

黑椒汁的功效與作用

1、黑椒汁性熱、味辛，入(ru)胃經，辛以(yi)行散(san)，熱能(neng)驅(qu)寒(han)(han)，因此(ci)黑椒汁有溫(wen)胃散(san)寒(han)(han)的功效，對于(yu)有胃脘冷(leng)痛(tong)、受(shou)寒(han)(han)腹(fu)痛(tong)、反胃者有輔助治療作用，建議有脾胃虛寒(han)(han)或手腳(jiao)冰冷(leng)的人(ren)群，可常用黑椒汁調入(ru)日常食(shi)材中，作為配料(liao)食(shi)用，調理體寒(han)(han)癥(zheng)狀。

2、黑(hei)椒汁(zhi)味道辛(xin)辣(la)芳香，聞著可刺激人的味覺，產生食欲感，同時飯前搭配其(qi)他食物(wu)(wu)食用，其(qi)含有(you)的胡椒堿、揮發油等散發的辛(xin)辣(la)味道不僅可促進唾液(ye)和胃(wei)(wei)液(ye)的分泌(mi)，助人胃(wei)(wei)口大開，還能幫助腸胃(wei)(wei)蠕動(dong)、增進食物(wu)(wu)消(xiao)化速度，對于食欲不振、不思飲食的人來(lai)說一(yi)味非(fei)常(chang)好(hao)的調味品。

3、黑椒(jiao)汁含有的(de)川(chuan)椒(jiao)素、芳香油、胡椒(jiao)堿(jian)等所帶來的(de)辣味，一方(fang)面可以去除肉類(lei)食(shi)(shi)物(wu)的(de)腥味，另一方(fang)面還能(neng)化解食(shi)(shi)用(yong)(yong)油膩食(shi)(shi)物(wu)后的(de)不適(shi)感(gan)，因此生活中常用(yong)(yong)黑椒(jiao)汁淋在肉類(lei)食(shi)(shi)物(wu)上，作(zuo)為調味品，以去腥解膩，開胃促消化。

4、黑(hei)椒汁對某些植物病(bing)原菌和食(shi)品中(zhong)常見微(wei)生物均具有較強的抑菌作(zuo)用，如大腸桿菌、枯草芽孢(bao)桿菌、金黃色葡(pu)萄球菌、沙門氏菌、酵母菌和黑(hei)曲霉均具有抑制作(zuo)用，若是日常食(shi)用不(bu)干凈帶有細菌的魚(yu)肉食(shi)物，導致(zhi)的輕微(wei)中(zhong)毒(du)嘔(ou)吐腹痛不(bu)適(shi)癥狀，可(ke)食(shi)用黑(hei)椒汁來緩解。

5、黑椒汁具有(you)(you)抗氧化活性，有(you)(you)清(qing)除(chu)超氧陰離(li)子自由基、清(qing)除(chu)羥基自由基及抗亞油(you)酸脂質過氧化能力，同時還含有(you)(you)維生(sheng)素(su)B2，維生(sheng)素(su)C，鐵(tie)，鋅(xin)等營養(yang)物質，都是有(you)(you)助(zhu)于肌膚(fu)細胞生(sheng)長的(de)，因(yin)此常食用黑胡椒汁能很好的(de)抗氧化，防衰(shuai)老(lao)，美容(rong)養(yang)顏。

黑椒汁和黑椒醬的區別

一(yi)個是醬(jiang)(jiang)一(yi)個是汁(zhi)，一(yi)個是稠(chou)的，一(yi)個是稀的，小編(bian)個人(ren)覺得黑椒醬(jiang)(jiang)味道重一(yi)些。