果葡糖漿是什么

果(guo)葡(pu)糖(tang)(tang)漿是(shi)由(you)植物淀粉(fen)水解和異構化(hua)制成的(de)淀粉(fen)糖(tang)(tang)晶，是(shi)一種重(zhong)要(yao)的(de)甜味(wei)劑。生產果(guo)葡(pu)糖(tang)(tang)漿不受地區和季節限(xian)制，設備比(bi)較簡單，投資費用較低。因為(wei)它的(de)組成主要(yao)是(shi)果(guo)糖(tang)(tang)和葡(pu)萄糖(tang)(tang)；故(gu)稱為(wei)“果(guo)葡(pu)糖(tang)(tang)漿”。

果葡糖漿的作用

果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產品，并與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行業，特別是在(zai)飲料行業中的(de)應用，其風味與口(kou)(kou)感(gan)要(yao)優于蔗糖(tang)(tang)。蔗糖(tang)(tang)價格的(de)上漲(zhang)，使得果(guo)葡(pu)糖(tang)(tang)漿(jiang)在(zai)食品、飲料等工(gong)業中的(de)應用盡(jin)顯優勢。果(guo)葡(pu)糖(tang)(tang)漿(jiang)的(de)甜度接近于同濃度的(de)蔗糖(tang)(tang)，風味有點類似天然果(guo)汁，由于果(guo)糖(tang)(tang)的(de)存在(zai)，具有清香、爽口(kou)(kou)的(de)感(gan)覺。另一方面果(guo)葡(pu)糖(tang)(tang)漿(jiang)在(zai)40℃以下時具有冷甜特性，甜度隨溫度的(de)降低而(er)升高(gao)。

果葡糖漿的危害

1、誘發痛風

人(ren)體(ti)吸收(shou)過多(duo)的果(guo)葡糖(tang)漿(jiang)以后(hou)，會讓(rang)身體(ti)內(nei)(nei)某些物(wu)質的代(dai)謝受(shou)阻，特別是(shi)會讓(rang)身體(ti)內(nei)(nei)尿酸的代(dai)謝速度(du)放(fang)慢(man)，導致人(ren)體(ti)內(nei)(nei)尿酸數(shu)量(liang)(liang)過多(duo)，當它堆積(ji)到一定數(shu)量(liang)(liang)是(shi)人(ren)類(lei)就會出(chu)現痛風，這(zhe)也是(shi)那些喜歡(huan)喝飲料(liao)的人(ren)容易出(chu)現痛風的主要原因。

2、傷害神經

果葡(pu)糖(tang)漿還(huan)會(hui)危(wei)害(hai)人(ren)類的神(shen)經系統(tong)，它會(hui)造(zao)(zao)成(cheng)一些神(shen)經麻痹(bi)，，會(hui)使人(ren)體內部(bu)的多個(ge)神(shen)經器官功(gong)能(neng)減(jian)退(tui)，時間長(chang)了會(hui)讓(rang)人(ren)們出(chu)現記憶力減(jian)退(tui)和，神(shen)經衰弱，以及失眠焦(jiao)躁等多種不良癥狀(zhuang)，另外(wai)還(huan)有些人(ren)在吸(xi)收過(guo)多的果葡(pu)糖(tang)漿以后，造(zao)(zao)成(cheng)身(shen)體功(gong)能(neng)失調，會(hui)讓(rang)身(shen)體攝入過(guo)多食物(wu)，加(jia)重身(shen)體負擔。

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3、誘發脂肪肝

人(ren)體吸收(shou)果葡(pu)糖漿(jiang)以(yi)后，需要通(tong)過(guo)肝(gan)臟(zang)(zang)代謝出體外，吸收(shou)過(guo)多(duo)(duo)的果葡(pu)糖漿(jiang)以(yi)后，就會(hui)加重肝(gan)臟(zang)(zang)負擔，會(hui)使大(da)量的脂肪(fang)在肝(gan)臟(zang)(zang)部(bu)位堆積，時(shi)間長了就會(hui)造成脂肪(fang)肝(gan)，而且人(ren)體吸收(shou)過(guo)多(duo)(duo)果葡(pu)糖漿(jiang)以(yi)后還會(hui)讓脂肪(fang)，和熱量在人(ren)體內淤積，容(rong)易造成身體肥胖也會(hui)讓高(gao)血(xue)糖和高(gao)血(xue)脂等疾(ji)病高(gao)發。

果葡糖漿糖尿病能吃嗎

不(bu)能(neng)。果(guo)葡糖(tang)(tang)漿(jiang)是(shi)(shi)比較普遍的(de)(de)甜味劑，它主要是(shi)(shi)由玉(yu)米淀(dian)粉(fen)分解(jie)而成的(de)(de)，果(guo)葡糖(tang)(tang)漿(jiang)中含有葡萄糖(tang)(tang)，在人體(ti)飲用后會(hui)讓體(ti)內的(de)(de)血糖(tang)(tang)快(kuai)速升高，不(bu)利于(yu)糖(tang)(tang)尿(niao)病人的(de)(de)血糖(tang)(tang)穩定(ding)，對(dui)身體(ti)產生一定(ding)的(de)(de)影響。所以是(shi)(shi)不(bu)建(jian)議讓糖(tang)(tang)尿(niao)病患者(zhe)喝果(guo)葡糖(tang)(tang)漿(jiang)的(de)(de)。

果葡糖漿和白砂糖區別

1、甜度不同

果葡糖(tang)(tang)漿和白砂糖(tang)(tang)雖然(ran)都(dou)是能(neng)提高食品甜(tian)(tian)味的(de)食品添(tian)加劑(ji)，但是它(ta)們的(de)甜(tian)(tian)度略(lve)有不同，果葡糖(tang)(tang)漿的(de)甜(tian)(tian)度清爽，風味釋放(fang)度特別(bie)好，而白砂糖(tang)(tang)的(de)口感則(ze)比較厚，在食用以后口中(zhong)的(de)余味會有些(xie)發膩(ni)，這是兩者之間最(zui)大(da)的(de)不同。果葡糖(tang)(tang)漿和白砂糖(tang)(tang)在使用方法(fa)上也有一定區別(bie)，白砂糖(tang)(tang)可以直接(jie)(jie)吃(chi)，而果葡糖(tang)(tang)漿多(duo)用于食品的(de)加工與(yu)生產，它(ta)甜(tian)(tian)味較重不適合直接(jie)(jie)食用。

2、組成不同

因(yin)(yin)為果葡糖(tang)漿(jiang)的(de)組(zu)成(cheng)多為單(dan)糖(tang)，而白砂糖(tang)則多由雙(shuang)糖(tang)組(zu)成(cheng)，在食品(pin)加工(gong)中，雙(shuang)糖(tang)的(de)利(li)用率遠(yuan)不如單(dan)糖(tang)出(chu)色，因(yin)(yin)為單(dan)糖(tang)發(fa)(fa)酵(jiao)速度特別快，再加入果葡糖(tang)漿(jiang)以后，很多食品(pin)的(de)發(fa)(fa)酵(jiao)時間會縮短。

3、形體不同

果葡(pu)糖漿多為(wei)無色(se)透(tou)明的(de)液體狀(zhuang)物(wu)質，它在(zai)常(chang)溫下具有(you)(you)超(chao)強的(de)流(liu)動(dong)性，而白砂糖則是白色(se)的(de)結晶狀(zhuang)物(wu)體，而且這種食(shi)品中有(you)(you)一定的(de)雜質，它不能(neng)直接用(yong)于多種食(shi)品的(de)加工，而果葡(pu)糖漿則無需(xu)化糖脫(tuo)色(se)過濾，能(neng)直接應(ying)用(yong)于食(shi)品的(de)生產。

4、作用不同

果(guo)葡糖(tang)漿中含(han)有的(de)糖(tang)分多(duo)(duo)為(wei)天然(ran)果(guo)糖(tang)，而白砂糖(tang)中含(han)有的(de)糖(tang)分則多(duo)(duo)是(shi)蔗糖(tang)，果(guo)糖(tang)進入人(ren)體以后能轉化成能量(liang)，可以緩(huan)解人(ren)體疲勞，能增強人(ren)體的(de)耐(nai)力(li)和體力(li)，但它(ta)不(bu)會(hui)導致(zhi)身體肥(fei)胖(pang)，能讓(rang)人(ren)們保(bao)持(chi)良好的(de)身材(cai)，而白砂糖(tang)中的(de)蔗糖(tang)被人(ren)體吸收以后，則會(hui)轉化成熱量(liang)和脂肪，長期使用會(hui)讓(rang)人(ren)們的(de)身體發胖(pang)，嚴重時會(hui)出現肥(fei)胖(pang)癥。