果葡糖漿是什么

果(guo)葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)漿是由植物淀(dian)粉水解和異(yi)構化制成(cheng)的(de)(de)淀(dian)粉糖(tang)(tang)晶，是一種(zhong)重要(yao)的(de)(de)甜味劑。生產果(guo)葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)漿不受(shou)地區和季節限制，設備比較(jiao)簡單，投資(zi)費用較(jiao)低。因為它的(de)(de)組(zu)成(cheng)主要(yao)是果(guo)糖(tang)(tang)和葡(pu)(pu)萄糖(tang)(tang)；故稱(cheng)為“果(guo)葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)漿”。

果葡糖漿的作用

果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產品，并與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行(xing)業，特別是在(zai)(zai)飲(yin)料行(xing)業中的(de)(de)應用(yong)，其風味與口感(gan)要優(you)于(yu)蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)。蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)價(jia)格的(de)(de)上(shang)漲(zhang)，使得果葡糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿在(zai)(zai)食品、飲(yin)料等(deng)工(gong)業中的(de)(de)應用(yong)盡顯優(you)勢(shi)。果葡糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿的(de)(de)甜(tian)度接(jie)近于(yu)同(tong)濃度的(de)(de)蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)，風味有點類似天然果汁，由于(yu)果糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)存在(zai)(zai)，具有清香、爽口的(de)(de)感(gan)覺。另一方(fang)面果葡糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿在(zai)(zai)40℃以下時(shi)具有冷(leng)甜(tian)特性(xing)，甜(tian)度隨溫度的(de)(de)降低而升高(gao)。

果葡糖漿的危害

1、誘發痛風

人(ren)體(ti)(ti)(ti)吸收過多的(de)果(guo)葡(pu)糖漿以后(hou)，會(hui)讓(rang)身體(ti)(ti)(ti)內某些物質的(de)代謝受(shou)阻，特別是會(hui)讓(rang)身體(ti)(ti)(ti)內尿(niao)(niao)酸的(de)代謝速(su)度放慢，導致(zhi)人(ren)體(ti)(ti)(ti)內尿(niao)(niao)酸數量過多，當它堆(dui)積到一定數量是人(ren)類就(jiu)會(hui)出現痛風(feng)，這也是那些喜歡喝飲料(liao)的(de)人(ren)容易出現痛風(feng)的(de)主(zhu)要原因。

2、傷害神經

果(guo)葡(pu)糖(tang)漿還(huan)(huan)會(hui)危害人(ren)類的(de)神經(jing)系統(tong)，它會(hui)造成一些(xie)神經(jing)麻痹，，會(hui)使人(ren)體(ti)內部的(de)多個神經(jing)器官(guan)功(gong)能(neng)減(jian)退(tui)，時(shi)間長了會(hui)讓人(ren)們出現(xian)記憶力減(jian)退(tui)和，神經(jing)衰弱，以(yi)及失眠焦躁等多種(zhong)不良癥狀，另外還(huan)(huan)有些(xie)人(ren)在吸(xi)收(shou)過多的(de)果(guo)葡(pu)糖(tang)漿以(yi)后，造成身(shen)體(ti)功(gong)能(neng)失調(diao)，會(hui)讓身(shen)體(ti)攝入過多食物，加(jia)重身(shen)體(ti)負擔。

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3、誘發脂肪肝

人體(ti)吸(xi)收(shou)果葡(pu)糖漿以后，需要通過(guo)(guo)(guo)肝(gan)臟(zang)(zang)代謝(xie)出體(ti)外，吸(xi)收(shou)過(guo)(guo)(guo)多的果葡(pu)糖漿以后，就會(hui)加重肝(gan)臟(zang)(zang)負擔(dan)，會(hui)使大量的脂(zhi)(zhi)肪(fang)在肝(gan)臟(zang)(zang)部位(wei)堆(dui)積，時(shi)間長(chang)了就會(hui)造成脂(zhi)(zhi)肪(fang)肝(gan)，而且人體(ti)吸(xi)收(shou)過(guo)(guo)(guo)多果葡(pu)糖漿以后還會(hui)讓(rang)脂(zhi)(zhi)肪(fang)，和熱量在人體(ti)內淤(yu)積，容易造成身體(ti)肥胖也會(hui)讓(rang)高(gao)(gao)血糖和高(gao)(gao)血脂(zhi)(zhi)等疾(ji)病(bing)高(gao)(gao)發。

果葡糖漿糖尿病能吃嗎

不能。果(guo)葡(pu)(pu)糖漿(jiang)(jiang)是(shi)比較普(pu)遍的(de)(de)(de)甜味劑，它主(zhu)要是(shi)由玉米淀粉分(fen)解而成的(de)(de)(de)，果(guo)葡(pu)(pu)糖漿(jiang)(jiang)中含(han)有(you)葡(pu)(pu)萄糖，在人體飲用后(hou)會讓(rang)體內的(de)(de)(de)血(xue)(xue)糖快速升高，不利于糖尿病(bing)人的(de)(de)(de)血(xue)(xue)糖穩定，對身體產生(sheng)一定的(de)(de)(de)影(ying)響。所以(yi)是(shi)不建議(yi)讓(rang)糖尿病(bing)患者喝果(guo)葡(pu)(pu)糖漿(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)。

果葡糖漿和白砂糖區別

1、甜度不同

果(guo)葡(pu)(pu)糖漿(jiang)和白(bai)(bai)(bai)砂糖雖(sui)然都(dou)是能提高食(shi)(shi)品(pin)甜(tian)(tian)味(wei)的食(shi)(shi)品(pin)添加劑，但是它(ta)們的甜(tian)(tian)度(du)略有不同(tong)，果(guo)葡(pu)(pu)糖漿(jiang)的甜(tian)(tian)度(du)清爽，風味(wei)釋放度(du)特(te)別(bie)好，而白(bai)(bai)(bai)砂糖的口(kou)感則比較(jiao)厚，在(zai)食(shi)(shi)用(yong)以后口(kou)中的余(yu)味(wei)會有些發膩，這(zhe)是兩者之(zhi)間最大的不同(tong)。果(guo)葡(pu)(pu)糖漿(jiang)和白(bai)(bai)(bai)砂糖在(zai)使(shi)用(yong)方法上也(ye)有一定區(qu)別(bie)，白(bai)(bai)(bai)砂糖可以直接吃(chi)，而果(guo)葡(pu)(pu)糖漿(jiang)多用(yong)于食(shi)(shi)品(pin)的加工與(yu)生產，它(ta)甜(tian)(tian)味(wei)較(jiao)重不適(shi)合直接食(shi)(shi)用(yong)。

2、組成不同

因為(wei)(wei)果(guo)葡糖(tang)(tang)(tang)漿的(de)組成多(duo)為(wei)(wei)單(dan)糖(tang)(tang)(tang)，而白砂糖(tang)(tang)(tang)則多(duo)由雙(shuang)糖(tang)(tang)(tang)組成，在食品(pin)加工(gong)中，雙(shuang)糖(tang)(tang)(tang)的(de)利用率遠不如單(dan)糖(tang)(tang)(tang)出(chu)色，因為(wei)(wei)單(dan)糖(tang)(tang)(tang)發酵(jiao)速度特(te)別快，再加入果(guo)葡糖(tang)(tang)(tang)漿以后(hou)，很(hen)多(duo)食品(pin)的(de)發酵(jiao)時間會縮(suo)短。

3、形體不同

果葡糖(tang)漿(jiang)多為(wei)無色透明(ming)的(de)液體狀(zhuang)物質，它在(zai)常溫下具(ju)有(you)超強的(de)流動性(xing)，而白(bai)砂糖(tang)則(ze)是(shi)白(bai)色的(de)結晶(jing)狀(zhuang)物體，而且(qie)這種(zhong)食品中(zhong)有(you)一定的(de)雜(za)質，它不能直接(jie)用(yong)于多種(zhong)食品的(de)加工，而果葡糖(tang)漿(jiang)則(ze)無需化糖(tang)脫色過(guo)濾，能直接(jie)應用(yong)于食品的(de)生(sheng)產。

4、作用不同

果葡糖(tang)漿中(zhong)含有的糖(tang)分多為(wei)天然果糖(tang)，而(er)白砂糖(tang)中(zhong)含有的糖(tang)分則多是蔗糖(tang)，果糖(tang)進入人(ren)體以后(hou)能轉(zhuan)化(hua)成能量，可以緩(huan)解人(ren)體疲勞，能增(zeng)強人(ren)體的耐力和(he)體力，但它不會(hui)(hui)導(dao)致身(shen)體肥胖，能讓人(ren)們保持(chi)良好的身(shen)材(cai)，而(er)白砂糖(tang)中(zhong)的蔗糖(tang)被人(ren)體吸收以后(hou)，則會(hui)(hui)轉(zhuan)化(hua)成熱量和(he)脂肪，長期使(shi)用(yong)會(hui)(hui)讓人(ren)們的身(shen)體發胖，嚴重時(shi)會(hui)(hui)出現肥胖癥。