一、狀元紅酒屬于什么酒

狀元紅就是紹興花雕酒，是(shi)(shi)一種(zhong)歷史悠久的(de)(de)(de)漢族傳統名(ming)酒。從前每戶紹興人(ren)家(jia)誕(dan)下嬰(ying)孩后(hou)，都會將一壇花雕(diao)(diao)(diao)酒埋在(zai)地底。如(ru)果(guo)生的(de)(de)(de)是(shi)(shi)男(nan)嬰(ying)，便(bian)盼望(wang)他長大(da)后(hou)飽讀詩書、上京(jing)赴(fu)考(kao)，到有朝一日(ri)(ri)高中狀(zhuang)元(yuan)回(hui)鄉報喜，即(ji)可把老酒開瓶招呼親朋。話雖如(ru)此(ci)，能(neng)夠真正考(kao)上狀(zhuang)元(yuan)的(de)(de)(de)人(ren)萬人(ren)無一，因此(ci)實際上“狀(zhuang)元(yuan)紅(hong)”一般(ban)都是(shi)(shi)在(zai)兒(er)(er)子結婚(hun)時用來(lai)招待客人(ren)而已(yi)。至于為女嬰(ying)埋的(de)(de)(de)花雕(diao)(diao)(diao)酒叫“女兒(er)(er)紅(hong)”，同樣(yang)也是(shi)(shi)在(zai)她長大(da)成人(ren)后(hou)的(de)(de)(de)出(chu)嫁(jia)之(zhi)(zhi)日(ri)(ri)作(zuo)迎賓之(zhi)(zhi)用。晉代上虞人(ren)稽(ji)含的(de)(de)(de)《南(nan)方草(cao)木狀(zhuang)》就有記載(zai)：“女兒(er)(er)酒為舊時富家(jia)生女、嫁(jia)女必(bi)備之(zhi)(zhi)物(wu)”，如(ru)若女兒(er)(er)未嫁(jia)就不幸早夭便(bian)好比花兒(er)(er)之(zhi)(zhi)凋(diao)謝，亦是(shi)(shi)花雕(diao)(diao)(diao)之(zhi)(zhi)名(ming)一由。

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這(zhe)普(pu)普(pu)通通的(de)一壇黃酒(jiu)(jiu)，由于(yu)傾注(zhu)了父母對子女的(de)愛，有(you)了家(jia)人對孩子的(de)期盼(pan)，有(you)了自己對人生(sheng)的(de)感嘆(tan)，使(shi)得這(zhe)酒(jiu)(jiu)有(you)了新的(de)內涵。這(zhe)就是我們中國的(de)酒(jiu)(jiu)文(wen)化，它離(li)不開這(zhe)些(xie)人和(he)事，更離(li)不開那份綿長(chang)悠遠的(de)情。

二、狀元紅酒的來歷傳說

明朝崇禎年(nian)間(jian)，山西(xi)(xi)境(jing)內一(yi)(yi)連五年(nian)鬧(nao)災荒，囤(dun)糧耗盡，村民(min)到處逃難求生(sheng)(sheng)。山西(xi)(xi)臨汾(fen)有一(yi)(yi)對夫(fu)婦，男的叫陳貴，女(nv)的叫玉蘭，流落到上(shang)蔡西(xi)(xi)關(guan)住(zhu)下。夫(fu)婦二(er)人(ren)在家鄉學一(yi)(yi)手釀酒(jiu)手藝(yi)，于是在西(xi)(xi)關(guan)路口(kou)搭了(le)兩間(jian)草棚，做(zuo)起(qi)了(le)賣酒(jiu)生(sheng)(sheng)意(yi)。夫(fu)婦二(er)人(ren)為(wei)人(ren)忠厚善良，做(zuo)生(sheng)(sheng)意(yi)老實本分，一(yi)(yi)時生(sheng)(sheng)意(yi)紅紅火火。小酒(jiu)店門前有棵老槐(huai)樹，樹枝(zhi)干(gan)枯，陳貴每天端起(qi)酒(jiu)給古槐(huai)樹澆上(shang)一(yi)(yi)杯。時間(jian)長了(le)，古槐(huai)樹竟發出濃濃酒(jiu)香。

有一(yi)天，陳貴發現(xian)古槐樹下躺著一(yi)位50多歲的受傷(shang)老(lao)(lao)人，忙扶老(lao)(lao)人進屋，用酒擦洗傷(shang)口，后又端來兩個小菜陪(pei)老(lao)(lao)人喝(he)酒。老(lao)(lao)人身體恢復后，與陳貴夫婦道(dao)別(bie)。第二(er)(er)年，老(lao)(lao)人神采(cai)奕奕，前來致謝陳貴夫婦，并(bing)稱(cheng)自(zi)己姓蒼，孤(gu)獨一(yi)人，愿(yuan)給(gei)二(er)(er)位幫忙做(zuo)酒，以答謝救命之恩。

自從蒼(cang)(cang)(cang)大(da)(da)伯(bo)(bo)到酒(jiu)店(dian)后(hou)，缸里(li)的(de)水(shui)總是(shi)(shi)滿(man)滿(man)的(de)，并且(qie)味(wei)甜而(er)帶(dai)香(xiang)味(wei)，制出的(de)酒(jiu)顏色發(fa)紅(hong)。陳(chen)(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)(fu)(fu)婦(fu)(fu)感到驚奇(qi)。一(yi)(yi)天(tian)夜里(li)，陳(chen)(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)(fu)(fu)婦(fu)(fu)驚奇(qi)地(di)發(fa)現(xian)，一(yi)(yi)條蒼(cang)(cang)(cang)龍(long)正往缸里(li)噴水(shui)，顏色略帶(dai)紅(hong)色。蒼(cang)(cang)(cang)龍(long)見陳(chen)(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)(fu)(fu)婦(fu)(fu)發(fa)現(xian)，便說出事情的(de)緣由：“我(wo)是(shi)(shi)一(yi)(yi)條仗義的(de)蒼(cang)(cang)(cang)龍(long)，因受孽(nie)龍(long)陷害，被玉帝(di)罰到世(shi)間(jian)受罪。我(wo)見人間(jian)比天(tian)上好，不想再上天(tian)了。你們夫(fu)(fu)(fu)婦(fu)(fu)勤勞善良，咱們就永遠住在一(yi)(yi)起(qi)吧(ba)。”陳(chen)(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)(fu)(fu)婦(fu)(fu)聽(ting)后(hou)又驚又喜。第二天(tian)，蒼(cang)(cang)(cang)大(da)(da)伯(bo)(bo)不見了，門前出現(xian)一(yi)(yi)口深井，井水(shui)的(de)顏色、味(wei)道和缸中的(de)龍(long)液一(yi)(yi)模一(yi)(yi)樣。此(ci)時，陳(chen)(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)(fu)(fu)婦(fu)(fu)明白，蒼(cang)(cang)(cang)大(da)(da)伯(bo)(bo)確實在這里(li)住下了。后(hou)來，陳(chen)(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)(fu)(fu)婦(fu)(fu)決定用(yong)蒼(cang)(cang)(cang)大(da)(da)伯(bo)(bo)的(de)“龍(long)”作酒(jiu)名，門前招牌更換成“龍(long)泉紅(hong)酒(jiu)”。

此事傳到玉帝耳中，玉帝十(shi)分驚(jing)奇，遂派天(tian)(tian)兵(bing)天(tian)(tian)將到人間取(qu)來“龍(long)泉紅酒”品(pin)嘗以示紀念。玉帝品(pin)嘗后贊道：“真比蟠桃盛會(hui)(hui)上(shang)的玉液瓊漿還美十(shi)分。”從此，每年的蟠桃盛會(hui)(hui)上(shang)便飲用此酒。

“龍泉紅酒”到清代雍正年間，上蔡人探花程元章時任總督、巡撫，建議皇上品嘗此酒。皇上飲后稱贊好酒，并下令凡考中狀元者，必以“龍泉紅酒”宴請賓朋，后來便改“龍泉紅酒”為“狀元紅酒”。