一、狀元紅酒屬于什么酒

狀元紅就是紹興花雕酒，是(shi)一(yi)種歷史悠久的(de)(de)(de)漢族傳統名酒。從前(qian)每戶紹(shao)興人(ren)家誕下嬰(ying)孩后(hou)，都會(hui)將一(yi)壇花雕(diao)酒埋(mai)在(zai)地底。如(ru)果生的(de)(de)(de)是(shi)男嬰(ying)，便盼(pan)望他長大(da)后(hou)飽讀詩書、上(shang)(shang)京(jing)赴(fu)考(kao)，到有(you)(you)朝(chao)一(yi)日(ri)高(gao)中狀(zhuang)元回鄉報(bao)喜(xi)，即可把老(lao)酒開瓶招(zhao)呼(hu)親朋。話雖(sui)如(ru)此(ci)，能夠真正考(kao)上(shang)(shang)狀(zhuang)元的(de)(de)(de)人(ren)萬人(ren)無一(yi)，因此(ci)實際上(shang)(shang)“狀(zhuang)元紅(hong)(hong)”一(yi)般(ban)都是(shi)在(zai)兒(er)子結婚(hun)時用來招(zhao)待客人(ren)而(er)已。至于(yu)為(wei)女嬰(ying)埋(mai)的(de)(de)(de)花雕(diao)酒叫“女兒(er)紅(hong)(hong)”，同樣也是(shi)在(zai)她長大(da)成人(ren)后(hou)的(de)(de)(de)出嫁(jia)之日(ri)作迎賓之用。晉代上(shang)(shang)虞人(ren)稽含的(de)(de)(de)《南方草木狀(zhuang)》就有(you)(you)記(ji)載：“女兒(er)酒為(wei)舊(jiu)時富家生女、嫁(jia)女必備(bei)之物”，如(ru)若女兒(er)未嫁(jia)就不幸早夭便好比花兒(er)之凋謝，亦是(shi)花雕(diao)之名一(yi)由。

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這(zhe)(zhe)普普通通的一壇(tan)黃酒(jiu)(jiu)，由于傾注(zhu)了父(fu)母對子(zi)女的愛，有(you)(you)了家人對孩子(zi)的期盼，有(you)(you)了自己對人生的感(gan)嘆，使得這(zhe)(zhe)酒(jiu)(jiu)有(you)(you)了新的內涵。這(zhe)(zhe)就是我們中國的酒(jiu)(jiu)文化，它離不(bu)開這(zhe)(zhe)些人和事(shi)，更(geng)離不(bu)開那(nei)份綿長悠遠的情。

二、狀元紅酒的來歷傳說

明朝崇禎年間，山西境(jing)內(nei)一(yi)(yi)連五年鬧(nao)災荒，囤糧耗盡，村民到處(chu)逃難求生(sheng)。山西臨汾有一(yi)(yi)對夫(fu)婦，男的叫(jiao)陳貴，女的叫(jiao)玉蘭，流落到上蔡西關(guan)住下。夫(fu)婦二(er)人在家(jia)鄉學一(yi)(yi)手(shou)釀酒(jiu)手(shou)藝，于(yu)是(shi)在西關(guan)路口搭(da)了(le)兩(liang)間草棚，做起了(le)賣酒(jiu)生(sheng)意。夫(fu)婦二(er)人為(wei)人忠(zhong)厚善良，做生(sheng)意老實本分，一(yi)(yi)時生(sheng)意紅紅火火。小酒(jiu)店(dian)門(men)前有棵老槐(huai)樹(shu)(shu)，樹(shu)(shu)枝干枯，陳貴每天端起酒(jiu)給古槐(huai)樹(shu)(shu)澆上一(yi)(yi)杯。時間長了(le)，古槐(huai)樹(shu)(shu)竟(jing)發出濃(nong)濃(nong)酒(jiu)香。

有一(yi)天，陳(chen)貴(gui)發(fa)現古(gu)槐樹下躺著一(yi)位(wei)(wei)50多(duo)歲(sui)的受傷老(lao)人，忙扶(fu)老(lao)人進(jin)屋，用酒(jiu)擦(ca)洗傷口，后(hou)又端來兩個小菜陪老(lao)人喝(he)酒(jiu)。老(lao)人身(shen)體恢復后(hou)，與陳(chen)貴(gui)夫婦(fu)道別。第二(er)年(nian)，老(lao)人神采奕奕，前來致謝陳(chen)貴(gui)夫婦(fu)，并稱自己姓蒼(cang)，孤(gu)獨一(yi)人，愿給二(er)位(wei)(wei)幫忙做酒(jiu)，以答謝救命之恩。

自從蒼大伯(bo)(bo)到酒店后，缸里(li)(li)(li)(li)的(de)水(shui)(shui)總是滿(man)滿(man)的(de)，并且味甜而帶(dai)香味，制出(chu)的(de)酒顏(yan)色(se)發紅(hong)。陳(chen)貴(gui)(gui)夫婦(fu)(fu)感(gan)到驚(jing)奇(qi)。一(yi)(yi)天夜里(li)(li)(li)(li)，陳(chen)貴(gui)(gui)夫婦(fu)(fu)驚(jing)奇(qi)地發現，一(yi)(yi)條蒼龍(long)正往缸里(li)(li)(li)(li)噴水(shui)(shui)，顏(yan)色(se)略(lve)帶(dai)紅(hong)色(se)。蒼龍(long)見陳(chen)貴(gui)(gui)夫婦(fu)(fu)發現，便(bian)說(shuo)出(chu)事(shi)情的(de)緣由(you)：“我是一(yi)(yi)條仗義的(de)蒼龍(long)，因受(shou)孽龍(long)陷害，被玉帝(di)罰到世間(jian)受(shou)罪。我見人(ren)間(jian)比天上好，不想(xiang)再上天了。你們(men)夫婦(fu)(fu)勤勞善良，咱們(men)就永遠住(zhu)在一(yi)(yi)起吧。”陳(chen)貴(gui)(gui)夫婦(fu)(fu)聽后又驚(jing)又喜。第二天，蒼大伯(bo)(bo)不見了，門前出(chu)現一(yi)(yi)口深井，井水(shui)(shui)的(de)顏(yan)色(se)、味道和缸中的(de)龍(long)液一(yi)(yi)模一(yi)(yi)樣。此(ci)時，陳(chen)貴(gui)(gui)夫婦(fu)(fu)明白(bai)，蒼大伯(bo)(bo)確實(shi)在這里(li)(li)(li)(li)住(zhu)下了。后來(lai)，陳(chen)貴(gui)(gui)夫婦(fu)(fu)決(jue)定用(yong)蒼大伯(bo)(bo)的(de)“龍(long)”作酒名，門前招牌(pai)更換成“龍(long)泉紅(hong)酒”。

此事傳到(dao)玉帝(di)耳中，玉帝(di)十(shi)分(fen)(fen)驚奇，遂派(pai)天兵天將到(dao)人間取來“龍泉紅酒”品嘗以示(shi)紀念。玉帝(di)品嘗后贊道：“真(zhen)比蟠桃(tao)盛會(hui)上的玉液瓊漿(jiang)還美十(shi)分(fen)(fen)。”從此，每年(nian)的蟠桃(tao)盛會(hui)上便(bian)飲用此酒。

“龍泉紅酒”到清代雍正年間，上蔡人探花程元章時任總督、巡撫，建議皇上品嘗此酒。皇上飲后稱贊好酒，并下令凡考中狀元者，必以“龍泉紅酒”宴請賓朋，后來便改“龍泉紅酒”為“狀元紅酒”。