一、花雕酒能長期存放嗎

花雕酒又稱“女兒紅”“狀元紅”。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了小孩，滿月那天就選酒數壇，請人在酒壇上刻字彩繪，通常會雕上各種花卉蟲鳥、民間故事、戲劇人物、山水亭榭等，以兆吉祥。然后泥封窖藏。待孩子長大出嫁、娶親，便將酒取出用以款待賓客。因酒壇外雕繪有各種民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”。生女兒的美其名曰“女兒紅”，生兒子的則喜(xi)稱為“狀元紅”。可(ke)(ke)見是(shi)可(ke)(ke)以長期(qi)保(bao)存的。

二、花雕酒能存放多長時間

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花(hua)(hua)雕酒(jiu)(jiu)根據貯存(cun)時(shi)間不同，花(hua)(hua)雕酒(jiu)(jiu)有三年(nian)(nian)陳(chen)(chen)(chen)、五年(nian)(nian)陳(chen)(chen)(chen)、八年(nian)(nian)陳(chen)(chen)(chen)、十(shi)年(nian)(nian)陳(chen)(chen)(chen)，甚(shen)至(zhi)(zhi)幾十(shi)年(nian)(nian)陳(chen)(chen)(chen)等(deng)，以陳(chen)(chen)(chen)為貴。目前市售的(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)雕酒(jiu)(jiu)一(yi)般保質期在(zai)5年(nian)(nian)左右，當(dang)然有些優(you)質的(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)雕酒(jiu)(jiu)甚(shen)至(zhi)(zhi)可以存(cun)放(fang)至(zhi)(zhi)10年(nian)(nian)以上。花(hua)(hua)雕酒(jiu)(jiu)存(cun)儲地點最好選擇在(zai)陰涼(liang)、干燥(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)地方。溫度(du)應在(zai)4℃以上，15℃以下。且(qie)變化平穩，干濕度(du)和通風條件良好。這樣，才能(neng)促進(jin)酒(jiu)(jiu)質的(de)(de)(de)(de)(de)陳(chen)(chen)(chen)化，并(bing)能(neng)減少酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)損耗。其次，儲存(cun)花(hua)(hua)雕酒(jiu)(jiu)，最好要(yao)用(yong)陶壇和泥(ni)頭封口。這種(zhong)古老(lao)的(de)(de)(de)(de)(de)包裝有利于花(hua)(hua)雕酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)熟和提高香氣。最后，花(hua)(hua)雕酒(jiu)(jiu)堆放(fang)要(yao)平穩，酒(jiu)(jiu)壇、酒(jiu)(jiu)箱堆放(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)高度(du)一(yi)般不得超過4層，且(qie)每年(nian)(nian)要(yao)翻動一(yi)次。

三、花雕酒的保存方法

1、自家釀造的(de)(de)花雕酒(jiu)盛放的(de)(de)容器一般要放在不經(jing)常移動(dong)的(de)(de)地(di)方，因為在引動(dong)過程中酒(jiu)液晃動(dong)增加與(yu)空(kong)氣的(de)(de)接觸(chu)面(mian)積，容易氧化變(bian)質。

2、如果長時間的存(cun)放黃酒應該選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)玻璃、陶瓷等容(rong)器盛放，嚴(yan)禁(jin)使用(yong)塑料、橡(xiang)膠、金(jin)屬等其它容(rong)器，容(rong)易造(zao)成異味以及產生塑化劑等致物(wu)質(zhi)，的選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)便是陶罐。

3、在開啟花雕(diao)酒瓶子之后，如果不能一次飲用完(wan)畢(bi)的話，一定(ding)要(yao)及時蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，避免與(yu)空氣(qi)接(jie)觸時間(jian)長造成(cheng)變質。

4、如果黃酒(jiu)要灌入另一個(ge)容(rong)器內可(ke)以事先用開水(shui)沖洗干凈然后用白酒(jiu)方可(ke)盛放。

5、溫(wen)度(du)對于花雕酒的存(cun)放也(ye)起著(zhu)重要(yao)的作用，室內(nei)溫(wen)度(du)一般控制在攝(she)氏(shi)10度(du)左右，保持存(cun)放環(huan)境陰涼、干燥、通風，避免(mian)陽光(guang)長時間的照射。

6、現(xian)在市面上所售的(de)花雕(diao)酒(jiu)由于(yu)釀造工藝的(de)原因，儲存(cun)時間(jian)不宜過長，一般要(yao)在一年之內飲用完(wan)畢，時間(jian)太長容(rong)易對(dui)酒(jiu)質、顏色等(deng)產生(sheng)影(ying)響。這是因為(wei)在長時間(jian)的(de)存(cun)放過程總里面的(de)醇類和酸類相結(jie)合形(xing)成了(le)醇香類的(de)物質，使得(de)酒(jiu)液變(bian)得(de)淡薄，沒有了(le)花雕(diao)酒(jiu)原來的(de)醇厚。

7、一些手工釀造的花雕酒在長時間(jian)的儲存過程(cheng)中(zhong)會(hui)產生一定(ding)的沉淀這也屬于正(zheng)常(chang)的現(xian)象(xiang)，主要是食材(cai)的殘渣沒有過濾完畢。同時黃酒里面(mian)的蛋(dan)白質(zhi)相結合也會(hui)產生沉淀現(xian)象(xiang)。

8、一些長(chang)時間儲存的花雕酒在沒(mei)有(you)晃動的情況(kuang)下如果(guo)酒液渾濁便是變質(zhi)的象征，這(zhe)類黃酒已(yi)經不能飲用了。

9、在整個(ge)花雕酒的存(cun)放(fang)過(guo)程中，一定要(yao)避(bi)免(mian)接觸生水、蚊(wen)蟲等(deng)。