花雕酒什么樣的好

1、對光觀色

舉瓶(ping)對光，仔細觀察。優質(zhi)紹興花(hua)雕酒應色(se)(se)澤橙黃(huang)、黃(huang)褐色(se)(se)或紅(hong)褐色(se)(se)，，清澈透明。如發現(xian)酒液色(se)(se)澤很深(shen)，瓶(ping)壁留有暗(an)紅(hong)色(se)(se)痕(hen)跡，可能(neng)是(shi)(shi)在瓶(ping)中(zhong)(zhong)貯(zhu)存時間過長而氧化所致；若酒液已渾濁，則(ze)有可能(neng)感染(ran)了雜菌，也有可能(neng)是(shi)(shi)偽劣(lie)產品。紹興花(hua)雕酒國家(jia)標準規定，允(yun)許瓶(ping)底有微(wei)量(liang)的沉淀物，主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)因為(wei)紹興花(hua)雕酒中(zhong)(zhong)含(han)有大量(liang)的小分子蛋白質(zhi)，在貯(zhu)存過程中(zhong)(zhong)可能(neng)會凝聚而沉淀下來。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

2、啟瓶聞香

開啟酒瓶，將(jiang)酒緩(huan)緩(huan)倒(dao)人酒杯之中(zhong)，深嗅(xiu)聞(wen)(wen)香(xiang)。普通優質紹興花雕(diao)(diao)酒具有(you)醇(chun)香(xiang)濃郁(yu)的黃酒特有(you)的香(xiang)氣，陳年(nian)紹興花雕(diao)(diao)酒的香(xiang)氣則幽雅芬芳，劣(lie)質黃酒不(bu)可能有(you)這種(zhong)香(xiang)味(wei)。如聞(wen)(wen)到酒精(jing)味(wei)、醋酸氣或其他異雜氣味(wei)，則肯(ken)定是偽劣(lie)產(chan)品。

3、測試手感

將少(shao)量酒(jiu)(jiu)倒在(zai)手(shou)心上，用(yong)力搓動(dong)雙手(shou)，正宗紹興花雕酒(jiu)(jiu)由于是優(you)質釀造酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)中固(gu)形物含(han)量較高，手(shou)感滑膩，陰(yin)干后(hou)極為黏手(shou)，用(yong)水(shui)沖洗后(hou)手(shou)留(liu)余香。如果手(shou)感如水(shui)，則質量較差。

4、品嘗風味

優質(zhi)正宗(zong)的紹興花(hua)雕酒口感(gan)醇(chun)厚(hou)、柔和、甘(gan)潤、爽口、鮮美，具有(you)紹興花(hua)雕酒的獨特風格，無其(qi)他異(yi)雜味(wei)。如果口感(gan)淡(dan)薄，酒精(jing)味(wei)較強，刺激味(wei)重，不清(qing)爽，或有(you)香精(jing)味(wei)、水味(wei)、嚴(yan)重的苦(ku)澀味(wei)等其(qi)他異(yi)雜味(wei)，則很(hen)可(ke)能是偽(wei)劣產品(pin)。

5、對比價格

正宗的紹興(xing)花雕酒以(yi)糯(nuo)米為原料釀造而成(cheng)，生產周期(qi)長，加上必須有一年(nian)以(yi)上的貯(zhu)存時(shi)間，因此價格(ge)相對較高。若(ruo)價格(ge)很低，則(ze)應仔(zi)細答別，以(yi)免(mian)上當。

6、看標簽

還(huan)有就(jiu)是要(yao)特別留意(yi)瓶上(shang)的主標(biao)(biao)簽，并仔細檢查標(biao)(biao)簽上(shang)的相關(guan)內容，包括產(chan)品(pin)名(ming)稱、配料、酒精(jing)度、凈含量、制造者名(ming)稱和地(di)址(zhi)、生產(chan)日期、標(biao)(biao)準號、質量等級(ji)、產(chan)品(pin)類型(或糖度)等各(ge)項指(zhi)標(biao)(biao)，是否完整齊全。若項目不齊，或漏標(biao)(biao)以及(ji)標(biao)(biao)簽模(mo)糊不清等情況，應引(yin)起充分注(zhu)意(yi)。

7、看產地

紹興花雕酒并(bing)不(bu)等于紹興產的(de)(de)花雕(diao)酒，老話說(shuo)“佳(jia)釀之處，必有良泉”其(qi)兩者(zhe)最主要的(de)(de)差(cha)別(bie)是在生產方(fang)式和管理手段(duan)上。那我們(men)消費者(zhe)該(gai)如何區分呢？其(qi)實(shi)很(hen)簡單，紹興酒是中(zhong)國首批獲(huo)得(de)原(yuan)產地域(yu)保護的(de)(de)產品(pin)，而獲(huo)得(de)“原(yuan)產地域(yu)產品(pin)專(zhuan)用標(biao)志”的(de)(de)廠家(jia)只(zhi)有六家(jia)。其(qi)次是一(yi)些(xie)獲(huo)得(de)“紹興黃(huang)酒”、“紹興老酒”之稱的(de)(de)企業，而就算這樣的(de)(de)企業也(ye)只(zhi)有12家(jia)而已。所以一(yi)些(xie)對花雕(diao)酒的(de)(de)鑒別(bie)不(bu)是很(hen)熟悉的(de)(de)朋友們(men)，最好的(de)(de)方(fang)法就是看(kan)看(kan)選擇的(de)(de)酒是否(fou)出自名門(men)。