一、腸粉專用粉是什么

腸粉專用粉是一種用(yong)(yong)粘(zhan)米粉(fen)以及(ji)其(qi)它的(de)食用(yong)(yong)淀粉(fen)制(zhi)作(zuo)的(de)米粉(fen)，在(zai)日常生(sheng)活中(zhong)人(ren)們在(zai)家制(zhi)作(zuo)腸(chang)(chang)粉(fen)時都會用(yong)(yong)到它，因為它的(de)做法實在(zai)太簡單，只需(xu)要在(zai)腸(chang)(chang)粉(fen)專用(yong)(yong)粉(fen)中(zhong)加上適量的(de)水攪勻(yun)就可以制(zhi)成腸(chang)(chang)粉(fen)米漿制(zhi)作(zuo)腸(chang)(chang)粉(fen)了(le)。

腸粉專用粉可以到大(da)型超市、糧油副(fu)食品店或(huo)者(zhe)是網上購買。

二、腸粉專用粉怎么做腸粉

1、將1量杯的(de)腸粉專(zhuan)用粉加1.4量杯的(de)水混合，攪拌均勻成(cheng)腸粉粉漿。

2、找出一個平底的不(bu)銹(xiu)鋼蒸盤，刷上少(shao)許的食用油。

3、在蒸盤(pan)中(zhong)倒入薄薄的一層粉漿，搖晃蒸盤(pan)使得粉漿平鋪蒸盤(pan)的表面。

4、把盛好(hao)粉漿的(de)蒸(zheng)盤(pan)放入煮(zhu)開的(de)蒸(zheng)鍋(guo)中蒸(zheng)兩分鐘(zhong)左(zuo)右。

5、待(dai)腸粉起大泡就(jiu)就(jiu)可以取(qu)出，使(shi)用(yong)刮刀(dao)刮起放入碟中即可。

tips：

1、使用腸(chang)(chang)粉(fen)(fen)專(zhuan)用粉(fen)(fen)調制腸(chang)(chang)粉(fen)(fen)米漿時(shi)，不要一(yi)下子把(ba)水全(quan)部倒(dao)(dao)進去，要慢(man)慢(man)的倒(dao)(dao)，這樣才能(neng)配(pei)出更(geng)好的腸(chang)(chang)粉(fen)(fen)米漿。

2、在我們選(xuan)購腸(chang)粉專用粉時(shi)，最好先(xian)摸一下，要選(xuan)擇那(nei)種摸起來(lai)沒(mei)有任何顆粒感的(de)腸(chang)粉專用粉。這樣也(ye)是為了(le)調配出的(de)糊狀原漿可以更加細膩，不會有顆粒感。

3、加(jia)入的清水(shui)不(bu)宜過冷或者過沸，這些都會影響到(dao)腸粉(fen)(fen)專用粉(fen)(fen)調(diao)配過程中出現調(diao)配不(bu)均勻的情(qing)況。

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三、腸粉專用粉還可以做別的嗎

1、春卷

用腸(chang)粉(fen)專用粉(fen)來做的(de)(de)春(chun)卷皮其實比(bi)平(ping)時(shi)的(de)(de)還要(yao)好(hao)吃，因(yin)為腸(chang)粉(fen)更(geng)加的(de)(de)潔(jie)白(bai)光滑和(he)細膩，所以做出來的(de)(de)春(chun)卷更(geng)加的(de)(de)有(you)嚼勁，而且有(you)大米特(te)殊的(de)(de)清(qing)香，味道特(te)別(bie)的(de)(de)香甜(tian)，再配上自己喜歡的(de)(de)蔬菜，酸酸辣辣的(de)(de)很(hen)是開(kai)胃(wei)，夏(xia)天的(de)(de)時(shi)候吃上一些春(chun)卷，絕對能夠幫你趕(gan)走夏(xia)天的(de)(de)煩悶。

2、煎餅

春卷(juan)可(ke)能(neng)大(da)家能(neng)想到(dao)，但是還有誰會(hui)想到(dao)腸粉(fen)專用(yong)粉(fen)可(ke)以用(yong)來(lai)(lai)做煎(jian)餅(bing)呢(ni)?加一個雞蛋配上一些水調和腸粉(fen)專用(yong)粉(fen)之(zhi)后(hou)，用(yong)來(lai)(lai)做煎(jian)餅(bing)，也非常的(de)好(hao)吃哦，而且跟傳統用(yong)面食來(lai)(lai)做的(de)餅(bing)不一樣，用(yong)腸粉(fen)專用(yong)粉(fen)做出來(lai)(lai)的(de)煎(jian)餅(bing)味道(dao)會(hui)比(bi)較的(de)細膩(ni)，特別的(de)薄脆，吃起(qi)來(lai)(lai)更好(hao)吃。

3、水晶餃皮

大家應該都看過粵(yue)菜中的(de)著名點心，水晶蝦餃，透明(ming)的(de)餃皮映襯(chen)著鮮紅(hong)(hong)的(de)蝦仁(ren)(ren)，一看就讓人(ren)非常(chang)的(de)有(you)食(shi)欲(yu)，那么這(zhe)么好(hao)看的(de)餃皮要怎(zen)么做(zuo)呢?其實用(yong)腸粉專(zhuan)用(yong)粉就可(ke)以輕而易舉的(de)做(zuo)到哦(e)，當然(ran)了，有(you)了這(zhe)樣的(de)餃皮，不管(guan)你是在里面包綠色的(de)蔬菜，還是紅(hong)(hong)色的(de)蝦仁(ren)(ren)，都是超級好(hao)看有(you)食(shi)欲(yu)的(de)呢，還可(ke)以做(zuo)成五彩斑斕的(de)餃子。

4、芋頭糕

腸粉專用粉還可(ke)以用(yong)(yong)來做芋(yu)頭糕，把芋(yu)頭蒸熟之(zhi)后(hou)搗碎(sui)成泥，再加入(ru)腸粉(fen)專用(yong)(yong)粉(fen)，加入(ru)一些蔥花，調好味(wei)道(dao)之(zhi)后(hou)放(fang)入(ru)模具中蒸熟，特別的(de)鮮甜可(ke)口，而且十(shi)分的(de)有飽腹感，為了(le)讓芋(yu)頭糕更(geng)好吃，小編建議大家可(ke)以放(fang)一些曬干的(de)蝦仁，味(wei)道(dao)會更(geng)鮮美。