一、蝦醬保質期一般多長時間

蝦醬是一種儲藏發酵食品，經過處理的蝦醬保質期會比蝦子更長一些，那么蝦醬的保質(zhi)期(qi)是(shi)多久呢？蝦醬可以一直放著嗎？

一(yi)般情況(kuang)下，購(gou)買的(de)蝦(xia)醬(jiang)保質期(qi)(qi)大概在(zai)3個月到1年左右，具(ju)體保質期(qi)(qi)在(zai)包裝(zhuang)上(shang)有(you)寫，用于(yu)干發(fa)酵(jiao)的(de)蝦(xia)醬(jiang)可能會保質期(qi)(qi)更(geng)長一(yi)些，有(you)的(de)可達(da)2-3年；自制的(de)蝦(xia)醬(jiang)是稀(xi)發(fa)酵(jiao)，且(qie)沒有(you)經過(guo)防(fang)腐處理，保質期(qi)(qi)會短一(yi)些，一(yi)般建議在(zai)一(yi)兩個星期(qi)(qi)內吃完(wan)。

要注意的是，以上(shang)的保質期(qi)是在保存(cun)良好的情況下，如果保存(cun)不(bu)當，保質期(qi)會大大縮短；因此，每(mei)次用完下價要注意嚴封(feng)瓶口、加上(shang)蓋(gai)子(zi)、在陰涼通風(feng)處，避免沾水。

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二、蝦醬味道很臭是過期了嗎

有的朋友買回來蝦(xia)醬(jiang)之后，還(huan)沒放多久就聞(wen)到了(le)蝦(xia)醬(jiang)散(san)發出臭(chou)味(wei)，以(yi)為是(shi)(shi)蝦(xia)醬(jiang)過期(qi)了(le)，其實，蝦(xia)醬(jiang)有臭(chou)味(wei)并不一定是(shi)(shi)過期(qi)了(le)，要看臭(chou)味(wei)是(shi)(shi)什(shen)么類型的：

1、蝦醬本身有(you)一種(zhong)原(yuan)始的海鮮味(wei)道(dao)，在它儲藏期間，蛋白質會(hui)分解成氨基(ji)酸，讓它具有(you)別樣的味(wei)道(dao)，這(zhe)種(zhong)味(wei)道(dao)有(you)人會(hui)覺得臭(chou)；這(zhe)種(zhong)臭(chou)味(wei)是正(zheng)常的，不用(yong)擔心。

2、如果(guo)蝦醬的(de)臭味(wei)是腐(fu)爛的(de)味(wei)道，或(huo)者(zhe)是有(you)一種(zhong)酸筍的(de)味(wei)道，這就不能吃了，這種(zhong)臭味(wei)出現可能是因(yin)為蝦醬發(fa)霉了或(huo)變質了導致(zhi)的(de)。

三、過期的蝦醬還能吃嗎

不建議吃。

蝦醬的(de)(de)保質期雖然比(bi)較長，不(bu)過也可(ke)能一直放在冰箱里不(bu)去管，再拿(na)出(chu)來的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)就已經過期了(le)，有時(shi)(shi)候(hou)雖然聞(wen)不(bu)到臭味，看不(bu)出(chu)發霉或變質的(de)(de)跡象，但也不(bu)建議繼續(xu)食用，避免(mian)給身體帶來危(wei)害；如(ru)果(guo)聞(wen)到明顯的(de)(de)臭味，肉眼可(ke)見看出(chu)來變質了(le)，那就更不(bu)能吃了(le)，要及時(shi)(shi)丟掉(diao)。