一、蝦醬保質期一般多長時間

蝦醬是一種儲藏發酵食品，經過處理的蝦醬保質期會比蝦子更長一些，那么蝦醬的保(bao)質(zhi)期是(shi)多久呢？蝦醬可以一直放著(zhu)嗎？

一般(ban)情況下(xia)，購買的蝦醬保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)大概(gai)在(zai)(zai)3個月到1年(nian)左右，具體保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)在(zai)(zai)包裝上(shang)有(you)寫，用于干發(fa)酵的蝦醬可(ke)能(neng)會保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)更長一些，有(you)的可(ke)達(da)2-3年(nian)；自制(zhi)的蝦醬是稀發(fa)酵，且沒有(you)經過防腐處理，保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)會短一些，一般(ban)建議(yi)在(zai)(zai)一兩個星(xing)期(qi)(qi)內(nei)吃(chi)完。

要(yao)(yao)注意的是(shi)，以(yi)上(shang)(shang)的保質(zhi)期是(shi)在保存(cun)(cun)良好的情況下，如果保存(cun)(cun)不當，保質(zhi)期會大大縮短(duan)；因(yin)此，每次用完下價(jia)要(yao)(yao)注意嚴封瓶口、加上(shang)(shang)蓋子、在陰(yin)涼通風處，避免沾水。

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二、蝦醬味道很臭是過期了嗎

有的朋(peng)友買回(hui)來蝦(xia)(xia)醬之(zhi)后(hou)，還沒放多久就(jiu)聞到了(le)蝦(xia)(xia)醬散發出臭(chou)味(wei)，以為(wei)是(shi)(shi)蝦(xia)(xia)醬過期(qi)了(le)，其實，蝦(xia)(xia)醬有臭(chou)味(wei)并不一定(ding)是(shi)(shi)過期(qi)了(le)，要看(kan)臭(chou)味(wei)是(shi)(shi)什么類型的：

1、蝦醬本(ben)身有(you)(you)一種(zhong)原始的(de)海鮮味(wei)(wei)道(dao)(dao)，在它(ta)(ta)儲藏(zang)期間，蛋白質(zhi)會(hui)分解成(cheng)氨基酸，讓(rang)它(ta)(ta)具有(you)(you)別樣的(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)，這種(zhong)味(wei)(wei)道(dao)(dao)有(you)(you)人會(hui)覺(jue)得臭；這種(zhong)臭味(wei)(wei)是(shi)正常的(de)，不用擔心。

2、如(ru)果蝦醬(jiang)的(de)臭(chou)味(wei)(wei)是腐爛(lan)的(de)味(wei)(wei)道，或(huo)者是有(you)一種酸筍的(de)味(wei)(wei)道，這(zhe)就(jiu)不能吃了，這(zhe)種臭(chou)味(wei)(wei)出(chu)現可能是因(yin)為蝦醬(jiang)發霉(mei)了或(huo)變(bian)質了導致(zhi)的(de)。

三、過期的蝦醬還能吃嗎

不建議吃。

蝦醬的(de)保質期雖(sui)然比(bi)較長，不(bu)(bu)(bu)過也(ye)可(ke)能一直放在冰(bing)箱里不(bu)(bu)(bu)去(qu)管，再(zai)拿出來的(de)時(shi)候就已經(jing)過期了，有時(shi)候雖(sui)然聞不(bu)(bu)(bu)到臭味，看不(bu)(bu)(bu)出發(fa)霉或變(bian)質的(de)跡象，但也(ye)不(bu)(bu)(bu)建議繼續食用，避(bi)免給身體帶來危害；如果聞到明顯的(de)臭味，肉眼可(ke)見看出來變(bian)質了，那就更不(bu)(bu)(bu)能吃(chi)了，要及時(shi)丟掉。