一、春筍如何保存新鮮

春筍是生活中常見的食物，具有較高的營養價值，吃起來也比較好吃，很多家庭都會買一些放在家里，那么新鮮的春筍怎么保存呢？

1、冰箱保存

新鮮的春(chun)筍還可(ke)以放進冰箱(xiang)(xiang)里保(bao)存，在冰箱(xiang)(xiang)的低(di)溫條件(jian)下，可(ke)以抑制春(chun)筍中(zhong)細菌(jun)以及(ji)微生物的滋生，一般放冰箱(xiang)(xiang)里可(ke)保(bao)存5-7天(tian)左右(you)，時間(jian)再長(chang)會導(dao)致(zhi)春(chun)筍的水分流失，吃起(qi)來(lai)口(kou)感不佳。

2、蒸制保存

家里的春(chun)筍(sun)比較多(duo)，一時(shi)吃不(bu)完的話，可(ke)以使用蒸制法(fa)來保(bao)存春(chun)筍(sun)，將挑(tiao)選好的新(xin)鮮春(chun)筍(sun)除去外(wai)殼并洗凈，然后將大的春(chun)筍(sun)切成兩半，放在蒸架或清水鍋(guo)中煮至5成熟(shu)，取出攤放在竹籃子(zi)中通風保(bao)存，這一方法(fa)可(ke)保(bao)鮮10-15天。

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3、封藏保存

剛(gang)挖出(chu)來(lai)的春筍，要(yao)是想保(bao)存(cun)(cun)比較長的時間，可(ke)以(yi)(yi)把春筍洗干凈后裝入壇或缸中，然后用(yong)兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易(yi)進入，放在陰涼通風處(chu)即可(ke)，可(ke)以(yi)(yi)保(bao)存(cun)(cun)20-30天。

4、鹽水浸藏

將新鮮春筍整株置于咸菜缸內，用(yong)濃鹽水(shui)浸漬(zi)，這一方法可保存較長時間，2個月左右(you)筍肉品質和筍殼顏色均不(bu)改變，不(bu)過(guo)食(shi)用(yong)時要(yao)注意用(yong)清水(shui)浸泡脫(tuo)鹽后(hou)再烹飪。

二、春筍煮熟后可以冷凍保存嗎

新鮮春筍(sun)的保存方(fang)法(fa)眾(zhong)多，不(bu)過煮熟的春筍(sun)很多朋(peng)友可能不(bu)知道(dao)該如(ru)何(he)保存，如(ru)果在家煮春筍(sun)煮多了(le)的話，該如(ru)何(he)保存呢？

春筍(sun)煮熟后是可(ke)以放(fang)進冰箱保存的，而且煮熟的春筍(sun)放(fang)冰箱里(li)能保存的時間更(geng)長(chang)，一般放(fang)冷凍室(shi)保存，可(ke)以保存2-3個月(yue)左右的時間，但前(qian)提是不要(yao)放(fang)油鹽。

三、春筍怎么保存半年以上

春(chun)(chun)筍鮮吃是比(bi)較(jiao)好的(de)，不過(guo)如果想長(chang)時間保存(cun)春(chun)(chun)筍，比(bi)如保存(cun)半年(nian)以上的(de)話(hua)，需(xu)要對春(chun)(chun)筍進行處理，具體的(de)處理方法有(you)兩(liang)種(zhong)：

1、曬成筍干

春筍剝殼去根(gen)洗凈(jing)后(hou)(hou)(hou)，放入鍋中(zhong)加適(shi)量的鹽(yan)(yan)煮至20分鐘熟(shu)透，過涼水后(hou)(hou)(hou)用繩子穿起來(lai)(lai)放在(zai)太(tai)陽底下曬(shai)成(cheng)干(gan)，或(huo)手工切片，或(huo)壓榨成(cheng)型后(hou)(hou)(hou)攤(tan)開來(lai)(lai)曬(shai)，曬(shai)到淡黃色的筍干(gan)表面泛著一層白鹽(yan)(yan)，質地干(gan)硬即可。

2、腌制成酸筍

春筍暫時吃不(bu)完的話，可以(yi)將春筍放在腌制泡菜(cai)的壇子里面，腌制成酸筍食用(yong)，方法和(he)做泡菜(cai)差不(bu)多(duo)。