一、碧螺春和鐵觀音的區別

1、種類不同

碧螺春屬(shu)于綠(lv)茶的(de)(de)一種，綠(lv)茶是(shi)不經過發酵的(de)(de)茶，即將鮮葉經過攤晾后直接(jie)下到一二(er)百度的(de)(de)熱鍋里妙(miao)制，以保(bao)持其綠(lv)色的(de)(de)待(dai)點(dian)。

鐵觀音是(shi)烏龍茶(cha)(cha)，也就(jiu)是(shi)青茶(cha)(cha)，是(shi)一類介于紅綠茶(cha)(cha)之間的半發酵茶(cha)(cha)。烏龍茶(cha)(cha)在六(liu)大茶(cha)(cha)類中工(gong)藝最(zui)復雜(za)費時，泡法(fa)也最(zui)講究，所以喝烏龍茶(cha)(cha)也被人稱為喝工(gong)夫茶(cha)(cha)。

2、外觀不同

碧螺(luo)春的外形(xing)特征(zheng)，是茸毛密布，色(se)澤銀(yin)綠隱(yin)翠(cui)。當地(di)茶農形(xing)容為“滿身毛，銅絲(si)條，蜜蜂腿”。

鐵(tie)觀音茶條(tiao)卷曲、肥壯(zhuang)圓結、沉重勻整、色澤砂綠、整體(ti)形狀似蜻蜓頭、螺旋(xuan)體(ti)。

3、產地不同

碧(bi)螺春的產(chan)地是在太(tai)湖(hu)東洞庭山，以及西(xi)洞庭山，2002年經國家質量監督(du)檢驗總局(ju)批準獲得原產(chan)地域標(biao)志產(chan)品保護(hu)。

鐵觀音的(de)產(chan)地是(shi)在福建泉州市安(an)溪縣西坪鎮(zhen)，福建安(an)溪縣既是(shi)全國名茶(cha)(cha)烏龍(long)茶(cha)(cha)的(de)發源地，又(you)是(shi)福建省烏龍(long)茶(cha)(cha)出口的(de)基地縣市，有著(zhu)悠久產(chan)茶(cha)(cha)歷史，自然條件優勝，生產(chan)的(de)茶(cha)(cha)葉品質好。

4、制作工藝不同

碧螺春采制工(gong)藝(yi)精細，采摘(zhai)1芽(ya)1葉的(de)初展芽(ya)葉為原料，采回(hui)后經揀(jian)剔去雜(za)，再經殺青、揉捻、搓團(tuan)、炒(chao)(chao)干而制成，炒(chao)(chao)制要點是“手不離茶，茶不離鍋(guo)，炒(chao)(chao)中帶揉，連續操(cao)作，茸毛不落(luo)，卷(juan)曲成螺”。

鐵觀(guan)音屬于(yu)半發酵茶，鮮葉(xie)采摘(zhai)標(biao)準必(bi)須在嫩梢形(xing)成駐芽后，頂葉(xie)剛開展呈小開面或(huo)中開面時(shi)，采下(xia)二、三(san)葉(xie)，俗稱開面采，是指葉(xie)片已全部展開，形(xing)成駐芽時(shi)采摘(zhai)。

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二、碧螺春和鐵觀音哪個好喝

1、鐵觀音的口感

鐵觀音獨(du)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡(pao)后有(you)(you)天然的蘭花香，滋味(wei)純濃(nong)，香氣馥郁持久，有(you)(you)“七泡(pao)有(you)(you)余香之(zhi)譽(yu)”。

鐵觀(guan)音成品(pin)依發酵程度和制作工藝，大(da)致可以分清香(xiang)型、濃香(xiang)型、陳香(xiang)型等(deng)三大(da)類型。

（1）清香(xiang)型鐵觀(guan)音(yin)：清香(xiang)型口感比較(jiao)清淡、舌尖略(lve)帶微甜，湯水清澈，香(xiang)氣馥郁，花(hua)香(xiang)明顯，口味醇正。

（2）濃香型(xing)鐵觀音：濃香型(xing)口味醇(chun)厚、香氣高(gao)長、比較(jiao)重回甘，具有“香、濃、醇(chun)、甘”等特(te)點，色澤(ze)烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重。

（3）陳香型(xing)鐵觀音：具有“厚、醇(chun)、潤、軟(ruan)”等(deng)特點，表(biao)現(xian)為色澤烏(wu)黑，湯水濃郁，綿甜甘醇(chun)，沉香凝(ning)韻(yun)。其特質(zhi)和口味接近(jin)普洱茶及(ji)紅茶、黑茶。

2、碧螺春的口感

茶外(wai)形緊密，條索纖細，嫩(nen)綠(lv)隱翠，清香幽雅(ya)，鮮爽生津，湯色碧綠(lv)清澈，葉底柔勻，飲(yin)后回甘。

特一級：香氣嫩(nen)香清(qing)幽，滋味甘醇鮮爽，湯(tang)色(se)嫩(nen)綠清(qing)澈(che)明亮，葉底嫩(nen)勻多芽(ya)。

特二(er)級：清香(xiang)文(wen)雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。

一(yi)級：嫩爽(shuang)清(qing)香(xiang)，滋味鮮醇爽(shuang)口，湯色綠而(er)明(ming)亮(liang)，葉底(di)細嫩，綠，明(ming)亮(liang)。

二級：沖泡后茶(cha)味(wei)徐徐舒展，上下翻飛(fei)，茶(cha)水銀(yin)澄碧(bi)綠，清香襲(xi)人，口(kou)味(wei)涼(liang)甜，鮮爽生津。

三(san)級：清香(xiang)文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(chang)，是辦(ban)公室及居(ju)家(jia)日常用(yong)茶(cha)的首選(xuan)。

特級：此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡。

一(yi)級炒(chao)青茶：滋味尚(shang)純(chun)正，湯(tang)色黃綠，葉底尚(shang)嫩欠勻，稍有青張，綠稍深(shen)。