長根菇的栽培技術

1、栽培季節安排

南方(fang)可(ke)采用(yong)春秋兩季(ji)栽培，春栽一般(ban)選擇在(zai)12月(yue)-1月(yue)份(fen)制菌袋(dai)，3-5月(yue)份(fen)出菇(gu)；秋季(ji)選擇在(zai)7月(yue)上旬(xun)制菌袋(dai)，9-11月(yue)出菇(gu)。

2、原料的配制

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參考配方①：雜木屑75%，麥敖（或米(mi)糠）15%，玉米(mi)粉(fen)6%，糖(tang)1%，磷(lin)酸(suan)(suan)二氫餌(er)1%，過磷(lin)酸(suan)(suan)鈣1%，石膏(gao)粉(fen)1%；

參(can)考配方(fang)②：玉米芯60%，稻草17%，敖皮（或米糠）20%，糖1%，過磷酸(suan)鈣1%，石膏粉1%；

參考配方(fang)③：棉(mian)子殼80%，麥款（或(huo)米(mi)糠）12%，玉米(mi)粉5%，糖1%，過磷酸鈣1%，石膏(gao)粉1%；

參考配方④：雜(za)木屑60%，玉米；520%，款皮（或米糠(kang)）18%，糖1%，石(shi)膏粉1%；

參(can)考配(pei)方(fang)⑤：棉子殼50%，木屑(xie)35%，米糠(kang)12%，石膏’1%，過磷酸鈣1%，糖1%。

先將主料(liao)干拌均勻，再和其他(ta)輔(fu)料(liao)混合，調節(jie)水分至(zhi)60%-65%，并(bing)用(yong)石灰粉(fen)調節(jie)pH值至(zhi)7.50。

3、裝袋滅菌

菌袋(dai)(dai)多采(cai)用(yong)規格為17厘米X33厘米X0.05厘米，每袋(dai)(dai)裝(zhuang)干料(liao)(liao)300-400克，料(liao)(liao)袋(dai)(dai)一(yi)般(ban)裝(zhuang)至袋(dai)(dai)高的(de)(de)2/3。裝(zhuang)袋(dai)(dai)當天要(yao)及時滅(mie)菌。滅(mie)菌溫度(du)要(yao)求在(zai)4-6小(xiao)時內上升到(dao)100°C，達到(dao)100°C后要(yao)保持10-12小(xiao)時才完成滅(mie)菌。讓栽(zai)培(pei)(pei)袋(dai)(dai)在(zai)灶內炯1天或(huo)1夜，打開進料(liao)(liao)門，使溫度(du)自然降到(dao)60°C以下時出鍋(guo)，將栽(zai)培(pei)(pei)袋(dai)(dai)搬(ban)入(ru)事先用(yong)高髓酸伺加甲(jia)醒(xing)熏蒸(zheng)好的(de)(de)接(jie)種室。

4、接種及培菌

接種(zhong)過(guo)程(cheng)要嚴(yan)格(ge)按照元菌操作規程(cheng)進行，每袋菌種(zhong)可接40個(ge)菌包。發(fa)菌室的溫度應控制在25-30°C，濕度不超過(guo)70%。要求(qiu)通(tong)風(feng)，適當遮(zhe)光。經過(guo)35天左右，菌絲可以長(chang)滿菌袋。還要繼(ji)續20-30天的培養，當菌絲顏色逐漸變深，可轉入(ru)出菇(gu)管理。

5、覆土及出菇管理

解開繩子并(bing)將袋口豎起(qi)，直接在袋面上(shang)(shang)覆2-3厘米厚的(de)土層；在原基形成期間需要晝夜溫(wen)差在10°C以上(shang)(shang)；出菇溫(wen)度最好控(kong)制在26°C左右；覆土后空氣(qi)相對(dui)溫(wen)度保持在90%-95%。

6、采收

經(jing)過10-15天(tian)的生長(chang)，便(bian)形成(cheng)(cheng)原基(ji)(ji)并長(chang)出假根，不(bu)斷(duan)生長(chang)突出土面形成(cheng)(cheng)菇營(ying)。出土的菇營(ying)經(jing)過7-10天(tian)的生長(chang)，菌(jun)蓋(gai)開始平展但邊緣仍內卷(juan)，菌(jun)榴(liu)顏色為(wei)白色，此(ci)時約八分熟為(wei)采收適期，應(ying)及(ji)時采收。采收時抓住菌(jun)柄基(ji)(ji)部，輕輕拔起，并除去菌(jun)柄基(ji)(ji)部的泥土。

長根菇的功效與作用

1、滋補身體

長(chang)根菇是(shi)一種滋補功(gong)效特別(bie)出色的食材，它(ta)含有多種人(ren)體必須的營養成分(fen)，像蛋白質(zhi)和(he)核酸以及(ji)脂類(lei)和(he)碳水化合物還能(neng)多糖(tang)等，就都是(shi)長(chang)根菇中最重要的存(cun)在，人(ren)們食用(yong)以后(hou)它(ta)能(neng)快速(su)把這(zhe)些營養成分(fen)吸收和(he)利用(yong)，可以起到(dao)明顯(xian)滋補作(zuo)用(yong)，能(neng)有效緩解人(ren)類(lei)的身體虛(xu)弱。

2、延緩衰老

長根(gen)菇中含有(you)多種氨基(ji)酸和一(yi)些(xie)不飽和脂(zhi)酸還(huan)有(you)一(yi)些(xie)多糖(tang)，這些(xie)物質進入人體以后能清理人體內(nei)的(de)自由基(ji)，也(ye)(ye)能抑制人體對膽固醇的(de)吸(xi)收，可以提高細胞(bao)活性，延緩(huan)多種衰(shuai)老癥狀的(de)發生，同(tong)時也(ye)(ye)能降低心(xin)腦血(xue)管(guan)病的(de)發生機率。

長根菇的做法大全

【長根菇燉雞】

主料：鮮長根菇、雞

配料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片(pian)

做法：

1、將長根(gen)菇去除雜質洗凈，撕成片(pian)。

2、把買(mai)好的整只雞，洗(xi)凈，頓成(cheng)塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗(xi)去血污。

3、將雞肉放(fang)入鍋(guo)中，加適(shi)量的水(shui)，用(yong)武火(huo)燒開，撇去俘沫。

4、加(jia)入料酒、精鹽、味(wei)精、醬油、蔥(cong)姜，用文(wen)火燉(dun)至雞肉熟透。

5、再把長根菇放入雞湯里，燉至雞肉熟(shu)爛即可。

【長根菇炒青菜】

主料：長(chang)根菇(gu)、青菜(cai)

輔料：鹽、味精、蔥花、豬油

做法：

1、將長根菇洗(xi)(xi)凈(jing)，切片，青(qing)菜洗(xi)(xi)凈(jing)切斷。

2、將鍋中(zhong)倒入(ru)(ru)適量的油(you)，油(you)熱放(fang)入(ru)(ru)蔥花爆(bao)香。

3、倒入長根菇翻炒幾下，再(zai)加入青菜(cai)翻炒。

4、加入鹽、味精調(diao)味翻炒至熟即可(ke)出鍋。

【長根菇炒肉絲】

主(zhu)料(liao)：長根菇(gu)、豬(zhu)瘦肉

輔料：料酒、精(jing)鹽、味精(jing)、醬(jiang)油、蔥、姜

做法：

1、將(jiang)長根菇(gu)去雜洗凈(jing)切(qie)(qie)(qie)條，蔥切(qie)(qie)(qie)成蔥花，姜切(qie)(qie)(qie)絲。

2、將(jiang)豬肉洗凈，切成(cheng)絲備用。

3、將(jiang)炒鍋中倒入(ru)適量的油(you)，油(you)熱倒入(ru)肉絲(si)煸(bian)炒，炒至(zhi)水干。

4、倒入料(liao)酒、醬油煸(bian)炒，加(jia)入精鹽、蔥(cong)姜煸(bian)炒至肉熟。

5、倒入長根菇翻(fan)炒一(yi)會，加適量(liang)清(qing)水，煸炒至豬(zhu)肉(rou)熟爛，點入味(wei)精推(tui)勻(yun)，出鍋裝盤(pan)。