肉蘑的功效與作用

1、增進食欲

肉(rou)蘑都(dou)帶有獨特的(de)香味，尤其是經過(guo)特色烹飪(ren)之(zhi)后，味道更甚，十分適(shi)合食(shi)欲不佳(jia)的(de)患(huan)者食(shi)用，而且其中(zhong)富含氨基酸，味道甘甜，在平時生活中(zhong)適(shi)當的(de)食(shi)用，能增進食(shi)欲。

2、通便排毒

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肉(rou)蘑中含(han)有大(da)量(liang)的(de)粗纖維、半纖維和木質(zhi)素等胃腸(chang)難(nan)以消(xiao)化的(de)物質(zhi)，在食用(yong)(yong)之后不僅僅可(ke)以大(da)量(liang)的(de)吸水膨(peng)脹，增加食物殘渣濕度，還能刺(ci)激胃腸(chang)蠕動(dong)，有潤腸(chang)通便(bian)(bian)的(de)作用(yong)(yong)，十分(fen)適合便(bian)(bian)秘的(de)患者食用(yong)(yong)。

3、提高免疫力

肉蘑中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)含(han)量極高，也含(han)有較多的(de)活性氨基酸，尤其含(han)有部(bu)分人體所不(bu)能合(he)(he)成(cheng)(cheng)的(de)必(bi)需(xu)氨基酸，食用之后可(ke)(ke)促(cu)進(jin)體內蛋白(bai)質(zhi)的(de)合(he)(he)成(cheng)(cheng)，尤其促(cu)進(jin)合(he)(he)成(cheng)(cheng)免疫蛋白(bai)的(de)合(he)(he)成(cheng)(cheng)，可(ke)(ke)增強免疫力(li)。

4、補鈣

維生素(su)D雖說(shuo)是人體(ti)能合(he)成的(de)維生素(su)之一，但(dan)是很多人由于長(chang)時間處于病房或室(shi)內(nei)，陽光照射不足，體(ti)內(nei)維生素(su)D相(xiang)對缺乏，而很多肉(rou)蘑(mo)中都含有(you)維生素(su)D，食用(yong)肉(rou)蘑(mo)即可起到補充作用(yong)，促進(jin)鈣(gai)質吸收。

5、減肥瘦身

肉蘑(mo)(mo)中熱量含(han)量極(ji)低，100g肉蘑(mo)(mo)中含(han)有(you)熱能(neng)約(yue)20大卡(ka)，屬于低能(neng)食物，并(bing)且肉蘑(mo)(mo)中蛋白(bai)質含(han)量很高，十分(fen)適合減(jian)肥(fei)人群食用(yong)。

肉蘑的家常做法大全

【肉蘑燉雞】

食材：帶骨雞肉，肉(rou)蘑，水(shui)發(fa)玉蘭片，熟(shu)火腿，水(shui)燙(tang)油菜，熟(shu)豬油、精鹽、味精、紹酒、花椒水(shui)、膏湯、蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、大料(liao)各適量

做法：

1、將肉(rou)蘑先用冷水泡(pao)兩個小時(shi)，再用溫水泡(pao)一(yi)個小時(shi)，泡(pao)好后將肉(rou)蘑撕碎；

2、凈雞肉剁(duo)成3厘米見方(fang)的塊；肉蘑(mo)用(yong)水(shui)沖洗兩遍，晾干水(shui)分(fen)；玉(yu)蘭片、火腿肉切片；油菜切段；蔥、姜、蒜切片；

3、炒勺內(nei)(nei)放入(ru)水，燒開后將雞塊(kuai)放入(ru)水內(nei)(nei)燙出血(xue)水，倒(dao)入(ru)漏勺控凈水分；

4、炒勺內放(fang)入少量油(you)，燒(shao)熱后用蔥、姜片炸鍋，放(fang)入高湯，加入雞塊、肉(rou)蘑、花椒水、大料、紹酒；

5、燒開后將勺移至(zhi)小(xiao)火上，把(ba)雞塊(kuai)燉(dun)(dun)爛(lan)時再放入火腿、油菜、蒜(suan)片、玉蘭片、味精，再燉(dun)(dun)2-3分鐘(zhong)，取(qu)出大料，肉蘑燉(dun)(dun)小(xiao)雞即(ji)成功(gong)了。

【炒肉蘑】

食材：肉蘑、大蒜苗、紅辣椒、姜、蒜、生抽、鹽(yan)。

做法：

1、將肉蘑切去根部，洗凈后瀝干水分(fen)；蒜苗(miao)洗凈，切成段；

2、熱(re)鍋涼油(you)，倒入姜、蒜、辣椒一起炒香；

3、倒入肉蘑(mo)，大火快速(su)將其炒熟；

4、最后放入(ru)蒜(suan)苗(miao)段，再加入(ru)適量鹽和少許生抽(chou)調味，大火炒勻即(ji)可關火。

【蔬菜肉蘑豆腐湯】

食材(cai)：豆(dou)腐300g，肉(rou)蘑100g，油適(shi)量，鹽適(shi)量，胡(hu)椒粉(fen)適(shi)量，淀粉(fen)適(shi)量，胡(hu)蘿卜(bu)適(shi)量，小青菜適(shi)量。

做法：

1、胡蘿卜、肉(rou)蘑切片、豆腐切塊；

2、燒一鍋水，肉蘑片下(xia)開水鍋里煮(zhu)，放素油、鹽，煮(zhu)出(chu)鮮香味(wei)；

3、豆腐切塊放入(ru)胡(hu)椒粉煮開，放胡(hu)蘿卜片(pian)，燒開勾芡，用小青菜點綴上桌(zhuo)。