肉蘑的功效與作用

1、增進食欲

肉蘑都帶(dai)有(you)獨特的(de)香(xiang)味，尤其(qi)是經過特色(se)烹飪之后，味道更(geng)甚，十分(fen)適合食(shi)欲不(bu)佳的(de)患者食(shi)用(yong)，而且其(qi)中(zhong)富含氨基酸，味道甘甜，在平(ping)時(shi)生活中(zhong)適當的(de)食(shi)用(yong)，能增(zeng)進食(shi)欲。

2、通便排毒

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肉蘑中含有(you)(you)大量(liang)的粗纖維(wei)(wei)、半纖維(wei)(wei)和木質素等胃腸難(nan)以消化(hua)的物(wu)質，在食用之后不僅(jin)僅(jin)可以大量(liang)的吸水膨脹，增加(jia)食物(wu)殘渣濕度，還能刺激胃腸蠕動(dong)，有(you)(you)潤腸通便的作(zuo)用，十分適合便秘的患者食用。

3、提高免疫力

肉蘑中蛋(dan)白質含量極高，也含有(you)(you)較多的活性氨(an)基酸，尤其含有(you)(you)部分人體所不能合(he)成(cheng)的必需氨(an)基酸，食(shi)用之后可促(cu)進體內(nei)蛋(dan)白質的合(he)成(cheng)，尤其促(cu)進合(he)成(cheng)免疫(yi)蛋(dan)白的合(he)成(cheng)，可增強免疫(yi)力。

4、補鈣

維生素D雖說(shuo)是人(ren)體能合成的維生素之一(yi)，但(dan)是很多人(ren)由(you)于長時間處于病房或室內(nei)，陽光照射不(bu)足，體內(nei)維生素D相對缺乏，而很多肉蘑(mo)中都含有維生素D，食用(yong)肉蘑(mo)即可起到補充作用(yong)，促進(jin)鈣(gai)質吸收。

5、減肥瘦身

肉蘑中(zhong)熱量(liang)(liang)含(han)(han)量(liang)(liang)極低，100g肉蘑中(zhong)含(han)(han)有熱能約20大(da)卡，屬于(yu)低能食物，并且肉蘑中(zhong)蛋(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)(liang)很高(gao)，十(shi)分(fen)適合減肥人群(qun)食用。

肉蘑的家常做法大全

【肉蘑燉雞】

食材：帶骨雞肉，肉蘑，水發玉(yu)蘭片，熟火腿(tui)，水燙油菜，熟豬油、精鹽(yan)、味精、紹(shao)酒、花椒水、膏湯、蔥、姜、蒜、大(da)料各適量

做法：

1、將肉(rou)蘑(mo)(mo)先用(yong)冷水(shui)泡(pao)兩個小時(shi)，再用(yong)溫水(shui)泡(pao)一個小時(shi)，泡(pao)好后(hou)將肉(rou)蘑(mo)(mo)撕碎；

2、凈(jing)雞肉(rou)(rou)剁成(cheng)3厘(li)米見方的塊；肉(rou)(rou)蘑用水(shui)沖(chong)洗兩遍，晾干水(shui)分；玉蘭片、火腿肉(rou)(rou)切(qie)片；油菜(cai)切(qie)段；蔥、姜、蒜切(qie)片；

3、炒勺內(nei)放入水，燒開后將(jiang)雞塊(kuai)放入水內(nei)燙出血水，倒入漏勺控(kong)凈水分；

4、炒(chao)勺(shao)內放(fang)(fang)入(ru)少量(liang)油(you)，燒熱后(hou)用蔥(cong)、姜片炸鍋，放(fang)(fang)入(ru)高湯(tang)，加入(ru)雞塊、肉蘑、花椒(jiao)水、大料、紹酒(jiu)；

5、燒開后將勺移(yi)至(zhi)小火(huo)上，把雞塊燉爛(lan)時再放入(ru)火(huo)腿、油菜、蒜(suan)片(pian)(pian)、玉蘭片(pian)(pian)、味精，再燉2-3分鐘(zhong)，取出大料，肉蘑(mo)燉小雞即成功了。

【炒肉蘑】

食材：肉蘑、大蒜苗、紅辣椒、姜、蒜、生抽、鹽(yan)。

做法：

1、將(jiang)肉蘑切(qie)去(qu)根部，洗凈(jing)后瀝干水分；蒜苗(miao)洗凈(jing)，切(qie)成段；

2、熱(re)鍋涼油，倒(dao)入(ru)姜、蒜、辣椒一(yi)起炒香；

3、倒入肉(rou)蘑，大火(huo)快(kuai)速將其炒熟；

4、最后放入(ru)蒜苗段，再加(jia)入(ru)適量鹽和少許生(sheng)抽調味(wei)，大火(huo)炒勻即可關火(huo)。

【蔬菜肉蘑豆腐湯】

食材：豆(dou)腐300g，肉蘑100g，油適(shi)(shi)量，鹽適(shi)(shi)量，胡椒(jiao)粉適(shi)(shi)量，淀粉適(shi)(shi)量，胡蘿卜適(shi)(shi)量，小青(qing)菜適(shi)(shi)量。

做法：

1、胡蘿卜、肉蘑切片、豆腐切塊；

2、燒一鍋水，肉蘑片下開水(shui)鍋里(li)煮(zhu)，放素油、鹽，煮(zhu)出鮮香味；

3、豆(dou)腐切(qie)塊放入胡(hu)椒粉煮開(kai)，放胡(hu)蘿卜片，燒開(kai)勾芡，用(yong)小(xiao)青菜點綴上桌。