一、輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕區別在哪

芝士蛋糕種類可分為輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕兩種，二者雖然都屬于芝士蛋糕，但在許多方面都存(cun)在一定的差別，主要有：

1、原料不同

重芝士(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)和輕(qing)芝士(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)主要區別就是芝士(shi)含量不同，重芝士(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)中(zhong)奶(nai)酪的用(yong)量很大，甚(shen)至能夠(gou)達到(dao)80%，芝士(shi)的味(wei)道(dao)非常濃郁，制作時雞蛋(dan)不需要打發，只(zhi)需加入奶(nai)酪糊(hu)中(zhong)就可以了。

輕(qing)芝(zhi)士蛋糕(gao)中的芝(zhi)士大(da)概只有重芝(zhi)士蛋糕(gao)的一半左(zuo)右甚至更(geng)少，雞蛋的蛋清需要打發再和乳酪糊混(hun)合。

2、制作方式不同

重芝(zhi)士(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)可以凍(dong)著(zhu)吃，也(ye)可以烤(kao)著(zhu)吃，凍(dong)芝(zhi)士(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)就是“免烤(kao)芝(zhi)士(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)”，只需要把做好的蛋(dan)糕(gao)(gao)胚放入(ru)冰箱冷藏約4小時，再拿出來脫模，口感(gan)會比較扎實，有很厚(hou)重的芝(zhi)士(shi)味道，像(xiang)慕斯蛋(dan)糕(gao)(gao)一(yi)樣；烤(kao)的重芝(zhi)士(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)則是將準備好的蛋(dan)糕(gao)(gao)胚，用水浴法入(ru)烤(kao)箱烘烤(kao)制成(cheng)。

輕芝士蛋糕(gao)一般都是需要用到(dao)烤箱的(de)，有(you)點像是在戚風蛋糕(gao)的(de)基礎上，增加(jia)了(le)奶油奶酪。

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3、口感不同

重芝士蛋糕因為芝士含(han)量更(geng)多，所(suo)以味(wei)道更(geng)加的(de)香(xiang)濃、厚重；輕芝士蛋糕的(de)芝士含(han)量相對比(bi)較(jiao)少，口感上(shang)就比(bi)較(jiao)的(de)輕盈一些(xie)，比(bi)較(jiao)綿密細膩(ni)。

二、重奶酪蛋糕和輕奶酪芝士蛋糕哪個更好吃

起初的(de)(de)芝士(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)一般都是(shi)重芝士(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)，隨著全球(qiu)化(hua)的(de)(de)發(fa)展，重芝士(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)從西(xi)方(fang)傳入了亞(ya)(ya)洲(zhou)(zhou)，亞(ya)(ya)洲(zhou)(zhou)人吃不慣這么濃郁(yu)的(de)(de)味道，于是(shi)改良配方(fang)得到的(de)(de)輕芝士(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)。

對于愛吃芝士蛋糕的人來說，重奶酪蛋糕和輕奶酪蛋糕哪個好吃是見仁見智的，要自己試了才知道哪種更好吃，不過二者的味道有一些不同，相比較而言，重芝士蛋糕的芝士香氣更濃郁，口感也格外厚重，而輕芝士蛋糕降低了(le)芝士的占比、添加(jia)了(le)蛋白霜，幫助蛋糕膨脹(zhang)、減少(shao)芝士香氣和增加(jia)松(song)軟的口感(gan)。