一、輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕區別在哪

芝士蛋糕種類可分為輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕兩種，二者雖然都屬于芝士蛋糕，但在許多方面都存在一定的差(cha)別，主要有：

1、原料不同

重芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋糕(gao)和(he)輕芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋糕(gao)主要區(qu)別(bie)就是芝(zhi)(zhi)士(shi)含量不(bu)同，重芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋糕(gao)中奶酪的用(yong)量很大，甚(shen)至能夠達到80%，芝(zhi)(zhi)士(shi)的味道非常(chang)濃郁，制作時雞蛋不(bu)需要打(da)發，只需加(jia)入奶酪糊(hu)中就可以了。

輕芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)中的芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)大(da)概只有(you)重(zhong)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)的一半左右甚至更少，雞蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)清需(xu)要打發再和乳酪糊混合。

2、制作方式不同

重芝士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕可(ke)以(yi)凍(dong)著(zhu)吃(chi)(chi)，也可(ke)以(yi)烤(kao)著(zhu)吃(chi)(chi)，凍(dong)芝士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕就是(shi)“免烤(kao)芝士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕”，只需要(yao)把做好的(de)蛋(dan)(dan)糕胚放入冰箱(xiang)冷藏(zang)約(yue)4小時，再(zai)拿出(chu)來脫模，口(kou)感會比較扎實，有很厚(hou)重的(de)芝士(shi)(shi)味道(dao)，像慕斯蛋(dan)(dan)糕一樣；烤(kao)的(de)重芝士(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕則是(shi)將(jiang)準備(bei)好的(de)蛋(dan)(dan)糕胚，用水(shui)浴法(fa)入烤(kao)箱(xiang)烘(hong)烤(kao)制成(cheng)。

輕芝士蛋糕一般(ban)都是(shi)需(xu)要用到烤箱的，有點像是(shi)在戚風蛋糕的基礎上，增加了奶油奶酪。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

3、口感不同

重(zhong)芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋(dan)糕(gao)因為芝(zhi)(zhi)士(shi)含(han)量(liang)更多，所以味道更加的(de)(de)香濃、厚重(zhong)；輕(qing)芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)含(han)量(liang)相對比(bi)較少，口感上就比(bi)較的(de)(de)輕(qing)盈(ying)一些，比(bi)較綿密細膩(ni)。

二、重奶酪蛋糕和輕奶酪芝士蛋糕哪個更好吃

起初的(de)芝(zhi)士蛋糕(gao)(gao)一般(ban)都是重(zhong)芝(zhi)士蛋糕(gao)(gao)，隨著(zhu)全(quan)球化的(de)發展，重(zhong)芝(zhi)士蛋糕(gao)(gao)從西方(fang)傳入(ru)了(le)亞洲(zhou)，亞洲(zhou)人吃(chi)不(bu)慣這么濃郁(yu)的(de)味道，于是改良(liang)配方(fang)得到(dao)的(de)輕芝(zhi)士蛋糕(gao)(gao)。

對于愛吃芝士蛋糕的人來說，重奶酪蛋糕和輕奶酪蛋糕哪個好吃是見仁見智的，要自己試了才知道哪種更好吃，不過二者的味道有一些不同，相比較而言，重芝士蛋糕的芝士香氣更濃郁，口感也格外厚重，而輕芝士蛋糕降低了(le)芝士的(de)占比、添(tian)加(jia)了(le)蛋白霜，幫助蛋糕膨脹、減少芝士香氣和增(zeng)加(jia)松軟的(de)口感。