一、青梅酒的保質期是多久

青梅酒和普通白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)釀造工藝(yi)不同(tong)，尤(you)其是自制青(qing)梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)，它(ta)的(de)(de)原料簡單，沒有(you)什么添加劑，且殺菌(jun)、消毒做的(de)(de)也不如工廠好，保存時間太長，酒(jiu)(jiu)(jiu)中的(de)(de)青(qing)梅(mei)會發(fa)生質變，滋生出細菌(jun)，這樣的(de)(de)再喝反(fan)而對身體有(you)害。所(suo)以(yi)建議青(qing)梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)最好在1-2年內喝完。另外，每次取酒(jiu)(jiu)(jiu)飲用(yong)時，最好用(yong)無油無水、干(gan)凈(jing)衛(wei)生的(de)(de)工具，并且蓋瓶蓋時需(xu)要封(feng)緊，保證(zheng)足夠密封(feng)。

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二、青梅酒如何保存

1、保存容器：玻璃(li)瓶保(bao)存(cun)。保(bao)存(cun)的(de)容(rong)器(qi)最好是使用玻璃(li)透明的(de)容(rong)器(qi)。玻璃(li)瓶保(bao)存(cun)可以(yi)充分的(de)觀察到青梅酒在罐(guan)子里面的(de)狀態，如果出現(xian)了變(bian)質，就(jiu)可以(yi)及時倒掉。

2、保存溫度：一般保存的最佳溫度(du)控制(zhi)在8度(du)到25度(du)之間都可以，相對溫度(du)75%-80%左右。

3、保存環境：青梅酒保存要避免陽光直接的照射，不與其他有味道的物品混雜，可以(yi)放在(zai)通風陰涼的地方(fang)密封保(bao)存，如果不進行密封(feng)，青梅酒的酒精可(ke)能會快速揮發。

4、冰箱冷藏保存：如果(guo)是(shi)夏季或者是(shi)天(tian)氣(qi)比(bi)較(jiao)炎熱的(de)季節(jie)，那么還是(shi)建議將(jiang)青梅(mei)酒放入到冰箱(xiang)(xiang)的(de)冷藏室(shi)進行保存，因(yin)為冰箱(xiang)(xiang)的(de)冷藏室(shi)溫度比(bi)較(jiao)低，可抑制青梅(mei)酒當(dang)中的(de)一些細菌生長。

三、青梅酒怎么看變質了

1、嘗味道

保(bao)存(cun)得(de)(de)當的(de)青(qing)梅酒不僅(jin)酒味(wei)(wei)醇厚，而且余味(wei)(wei)還有淡淡的(de)果香。如(ru)果品嘗青(qing)梅酒的(de)時(shi)候發現口感已(yi)經(jing)變得(de)(de)酸澀，這種異常的(de)酸味(wei)(wei)就是在提示青(qing)梅酒已(yi)經(jing)變質(zhi)，無法(fa)再(zai)飲用。

2、看顏色

青(qing)梅酒在(zai)剛剛浸泡釀(niang)造的時(shi)候是(shi)(shi)淡淡的琥珀(po)色(se)(se)，而隨著時(shi)間(jian)的推移和青(qing)梅酒的釀(niang)造揮(hui)發之后，青(qing)梅酒的顏(yan)(yan)色(se)(se)會變成深紅色(se)(se)或者(zhe)黃色(se)(se)，這些顏(yan)(yan)色(se)(se)都是(shi)(shi)正常的。但(dan)如果青(qing)梅酒出現其他的顏(yan)(yan)色(se)(se)，就(jiu)證明已經變質。

3、聞味道

青梅酒的味(wei)道應該(gai)是(shi)醇厚的酒(jiu)(jiu)味(wei)和濃郁(yu)的果香，端(duan)起杯子聞一下(xia)青梅酒(jiu)(jiu)的氣味(wei)，如果能聞到酸臭、異味(wei)的青梅酒(jiu)(jiu)就是(shi)變(bian)質的酒(jiu)(jiu)。