一、青梅酒的保質期是多久

青梅酒和普通白酒的釀造(zao)工藝不(bu)同，尤其是自(zi)制青(qing)梅酒，它的原料簡(jian)單，沒有(you)什么添(tian)加(jia)劑，且殺(sha)菌(jun)、消毒(du)做(zuo)的也(ye)不(bu)如工廠好(hao)(hao)，保(bao)(bao)存時間(jian)太長，酒中的青(qing)梅會發生(sheng)質變，滋生(sheng)出細菌(jun)，這樣(yang)的再(zai)喝反(fan)而對身體有(you)害。所以建議青(qing)梅酒最好(hao)(hao)在(zai)1-2年內喝完。另外，每次取(qu)酒飲用時，最好(hao)(hao)用無(wu)油(you)無(wu)水、干凈衛生(sheng)的工具，并且蓋瓶蓋時需要封緊，保(bao)(bao)證足夠(gou)密封。

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二、青梅酒如何保存

1、保存容器：玻璃瓶(ping)保存(cun)。保存(cun)的(de)(de)容(rong)器最(zui)好(hao)是使用(yong)玻璃透明的(de)(de)容(rong)器。玻璃瓶(ping)保存(cun)可(ke)(ke)以(yi)充分的(de)(de)觀察(cha)到青梅酒在罐(guan)子里面的(de)(de)狀態，如果出現了變質，就可(ke)(ke)以(yi)及時倒掉。

2、保存溫度：一般保(bao)存的(de)最佳溫度(du)(du)控制在8度(du)(du)到25度(du)(du)之間都可(ke)以，相對(dui)溫度(du)(du)75%-80%左(zuo)右(you)。

3、保存環境：青梅酒保存要避免陽光直接的照射，不與其他有味道的物品混雜，可(ke)以放(fang)在通風(feng)陰(yin)涼的(de)地方密封保存，如果(guo)不進行密(mi)封，青梅酒的酒精(jing)可能會(hui)快速揮發(fa)。

4、冰箱冷藏保存：如(ru)果是夏季或者是天氣比(bi)較炎熱(re)的(de)季節，那么還是建(jian)議將青梅(mei)酒放入到冰箱的(de)冷藏(zang)室(shi)進行(xing)保存，因為冰箱的(de)冷藏(zang)室(shi)溫度比(bi)較低(di)，可抑制(zhi)青梅(mei)酒當中的(de)一些細菌生長。

三、青梅酒怎么看變質了

1、嘗味道

保(bao)存得當的青梅酒不僅(jin)酒味醇厚，而且余味還(huan)有淡淡的果香。如果品(pin)嘗青梅酒的時候發(fa)現口感已經變(bian)得酸澀，這(zhe)種異常的酸味就是在提示青梅酒已經變(bian)質，無法再飲用。

2、看顏色

青(qing)梅(mei)酒在剛剛浸泡釀(niang)造(zao)的時候是淡(dan)淡(dan)的琥珀(po)色(se)，而隨(sui)著時間(jian)的推移和(he)青(qing)梅(mei)酒的釀(niang)造(zao)揮發之后，青(qing)梅(mei)酒的顏色(se)會變成深紅色(se)或者黃色(se)，這些顏色(se)都(dou)是正(zheng)常的。但如果青(qing)梅(mei)酒出現其他的顏色(se)，就(jiu)證明已(yi)經變質。

3、聞味道

青梅酒的(de)味(wei)道應該是醇厚的(de)酒味(wei)和濃(nong)郁的(de)果香，端起杯(bei)子聞(wen)一下青梅酒的(de)氣味(wei)，如(ru)果能(neng)聞(wen)到酸臭、異味(wei)的(de)青梅酒就是變質的(de)酒。