一、香干的營養價值及功效

香干里面含有豐富的蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素A、B族維生素以及各種人體所需的微量元素，如：鈣、鐵、鎂、鋅等等。其中，蛋白質可以增強人體的免疫力；卵磷脂可除掉附在血管壁上(shang)的膽固醇，防止(zhi)血管硬化，預(yu)防心(xin)血管疾(ji)病，保護心(xin)臟。

另外，香干含有(you)多種礦物質(zhi)，補(bu)充鈣質(zhi)，防止(zhi)因缺鈣引起的(de)骨質(zhi)疏松，促進骨骼發育，對(dui)小兒(er)、老人(ren)的(de)骨骼生長極(ji)為有(you)利。經常吃(chi)香干還可以預(yu)防各種癌癥，提(ti)高人(ren)體的(de)免疫機能。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、香干哪些人不能吃

正常(chang)來說，美(mei)味(wei)的(de)(de)香干(gan)是很(hen)多人(ren)都可以(yi)(yi)放心(xin)食用的(de)(de)。不(bu)過凡事都有(you)例(li)外。香干(gan)雖然是豆(dou)制品，但它并不(bu)等同于黃(huang)豆(dou)，它是黃(huang)豆(dou)加工(gong)而成的(de)(de)，在(zai)加工(gong)的(de)(de)工(gong)程中加入(ru)了較多的(de)(de)鹽分，所以(yi)(yi)香干(gan)含有(you)的(de)(de)鈉元素比(bi)較高(gao)，因(yin)此較為肥胖者(zhe)、糖尿病(bing)人(ren)或者(zhe)其(qi)他慢(man)性(xing)病(bing)如高(gao)血脂患者(zhe)最好慎食。

香干(gan)(gan)中(zhong)植物(wu)蛋(dan)白在人體內經過代謝變化，最后(hou)大部(bu)分成為含氮廢(fei)物(wu)，由(you)腎臟排出體外。但(dan)如果攝入過多(duo)的植物(wu)性蛋(dan)白質，勢必會(hui)(hui)使體內生成的含氮廢(fei)物(wu)增多(duo)，引(yin)起不同程度的疲倦、瞌睡(shui)等問題，嚴重(zhong)者還會(hui)(hui)加重(zhong)腎臟的負擔(dan)。所以腎臟病者、缺(que)鐵性貧血(xue)患者尤其要少食香干(gan)(gan)。

另外，香干性(xing)偏寒，脾虛胃寒者，易出現腹瀉(xie)、腹脹、痛(tong)經的女(nv)性(xing)朋友(you)也不宜食(shi)用過量。