豆豉炒辣椒的做法

做法一：

用料：辣椒、豆豉、水(shui)、鹽、老抽、生抽、蒜末(mo)。

步驟：

1、豆豉用(yong)水(shui)浸泡半小時(shi)。

2、辣椒切好。

3、鍋內放油，放入蒜末炒香，加(jia)入生抽，老抽，豆豉連水一起倒入。

4、放入辣椒炒至辣椒變軟，放入鹽(yan)翻炒均(jun)勻即(ji)可。

做法二：

用料：尖椒適(shi)量、豆豉少(shao)許、蒜末適(shi)量、鹽、雞精(jing)、白(bai)糖(tang)。

步驟：

1、大(da)蒜(suan)去皮，切成末(mo)，放碗里備用。

2、尖(jian)椒切(qie)成圈，喜(xi)歡吃(chi)辣的買一些(xie)比(bi)較辣的尖(jian)椒，做出來更(geng)好吃(chi)。

3、鍋里加入少許油，下入蒜末小火炒出蒜香味，接著下入豆豉，繼(ji)續小火炒出豆豉(chi)的香(xiang)味(wei)（加(jia)入蒜末可以(yi)讓豆豉(chi)尖(jian)椒更好吃，也是(shi)秘密調料(liao)）。

4、把尖椒圈下入鍋中(zhong)翻炒(chao)，加(jia)入鹽(yan)、白糖、雞精，翻拌均勻，在炒(chao)的(de)過程中(zhong)，可以(yi)適量加(jia)點水進去，也可以(yi)提升其(qi)口感。

5、當尖椒(jiao)炒到很軟的時候，即可將豆豉尖椒(jiao)裝入碗中食用。

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做法三：

用(yong)料：辣椒400g、豆豉100g、大蒜10g。

步驟：

1、將辣椒去掉(diao)蒂(di)和籽，洗凈切成(cheng)沫備用(yong)。

2、將大蒜去皮，切(qie)碎。

3、取(qu)適(shi)量豆豉(chi)備用。

4、在鍋(guo)中放入適量食(shi)用(yong)油。

5、加入切好的青椒。

6、加入切好的(de)大(da)蒜。

7、翻炒(chao)一會，讓青椒炒(chao)至八成熟。

8、加入少量食(shi)鹽，因為豆(dou)豉也是咸(xian)的。

9、加入備好的(de)豆豉。

10、快速(su)翻炒一會，不(bu)要炒太久，保持辣椒的脆(cui)性。

11、起鍋，好(hao)吃(chi)開胃的辣椒(jiao)炒(chao)豆豉就做好(hao)了(le)。

做法四：

用料：青椒、紅椒、豆豉、蒜子、大蒜葉。

步驟：

1、先把青椒洗干(gan)凈，再(zai)用刀把它拍(pai)碎，再(zai)切成很(hen)小的辣椒節(jie)。

2、大(da)蒜用刀拍(pai)碎，大(da)蒜從中間切(qie)開，再切(qie)成(cheng)小(xiao)小(xiao)的段。

3、在鍋里面放上(shang)油，把辣椒放到鍋里面，把辣椒炒軟。

4、鍋(guo)(guo)里(li)面加(jia)上(shang)一點油，把大(da)蒜放(fang)到鍋(guo)(guo)里(li)，加(jia)上(shang)豆豉，給(gei)它炒香(xiang)。

5、炒(chao)香之后(hou)，放上炒(chao)好(hao)的辣椒(jiao)，開(kai)小火慢(man)慢(man)的煸炒(chao)。

6、加(jia)上一(yi)(yi)勺(shao)子食鹽，用勺(shao)子把辣椒全(quan)部搗碎(sui)，再放上一(yi)(yi)點(dian)生(sheng)抽(chou)。

7、放(fang)上一點(dian)蒜苗(miao)，翻炒均勻就可以(yi)出鍋裝(zhuang)盤了。