豆豉炒辣椒的做法
做法一:
用料:辣椒、豆豉、水、鹽(yan)、老抽(chou)、生抽(chou)、蒜末。
步驟:
1、豆豉用水浸泡(pao)半小(xiao)時(shi)。
2、辣椒切好。
3、鍋內放油,放入(ru)(ru)蒜末炒香,加(jia)入(ru)(ru)生(sheng)抽,老抽,豆豉連水一(yi)起倒入(ru)(ru)。
4、放(fang)入辣椒(jiao)炒至辣椒(jiao)變(bian)軟(ruan),放(fang)入鹽翻炒均勻即(ji)可。
做法二:
用料:尖椒適量(liang)、豆(dou)豉少許、蒜(suan)末適量(liang)、鹽、雞(ji)精(jing)、白糖。
步驟:
1、大蒜去(qu)皮(pi),切成末(mo),放碗里備用。
2、尖(jian)(jian)椒(jiao)切成圈,喜歡(huan)吃辣的買一些比(bi)較(jiao)辣的尖(jian)(jian)椒(jiao),做出(chu)來更好(hao)吃。
3、鍋里加入少許油,下入蒜末小火炒出蒜香味,接著下入豆豉,繼續小火炒(chao)出(chu)豆(dou)(dou)豉的香(xiang)味(加入蒜末可以讓豆(dou)(dou)豉尖椒更好吃,也是秘密調料)。
4、把尖椒圈下入鍋中(zhong)翻炒,加入鹽、白(bai)糖、雞精,翻拌均勻,在炒的過程中(zhong),可(ke)以(yi)適(shi)量加點水進去,也可(ke)以(yi)提升其口感。
5、當(dang)尖椒炒到很(hen)軟的(de)時(shi)候,即可將豆豉尖椒裝(zhuang)入碗(wan)中食用。
做法三:
用料:辣椒400g、豆(dou)豉(chi)100g、大蒜10g。
步驟:
1、將(jiang)辣椒(jiao)去掉蒂和(he)籽(zi),洗(xi)凈切成沫備(bei)用。
2、將大蒜去皮,切碎。
3、取適量(liang)豆豉備(bei)用。
4、在(zai)鍋中(zhong)放入適量食用油。
5、加入切(qie)好的青椒。
6、加入(ru)切好(hao)的大蒜。
7、翻炒一會,讓青椒(jiao)炒至八成熟(shu)。
8、加入少量食(shi)鹽,因為豆豉也是咸的。
9、加入備好的豆豉(chi)。
10、快速翻炒一會(hui),不要炒太久,保持辣椒的脆性。
11、起鍋,好吃開胃的辣(la)椒炒豆豉就做好了(le)。
做法四:
用料:青椒、紅椒、豆豉、蒜子、大蒜葉。
步驟:
1、先把(ba)青椒(jiao)洗干(gan)凈(jing),再(zai)用刀(dao)把(ba)它拍碎,再(zai)切成(cheng)很小的辣椒(jiao)節。
2、大蒜(suan)用刀拍碎,大蒜(suan)從中間(jian)切開,再切成小小的段。
3、在鍋里面放上油,把(ba)辣椒放到鍋里面,把(ba)辣椒炒軟。
4、鍋里(li)面加上(shang)一點油,把大蒜放(fang)到(dao)鍋里(li),加上(shang)豆豉(chi),給(gei)它炒香。
5、炒(chao)香(xiang)之后,放(fang)上炒(chao)好的(de)辣椒,開小火慢(man)慢(man)的(de)煸炒(chao)。
6、加上一勺子(zi)食鹽(yan),用勺子(zi)把辣椒全(quan)部搗碎(sui),再放上一點生(sheng)抽。
7、放上一點蒜苗,翻炒均勻就可(ke)以出鍋(guo)裝(zhuang)盤(pan)了(le)。