豆豉炒辣椒的做法

做法一：

用料：辣椒、豆豉、水、鹽、老抽(chou)、生(sheng)抽(chou)、蒜末(mo)。

步驟：

1、豆豉用水浸泡半小時。

2、辣椒切好。

3、鍋(guo)內放油，放入(ru)蒜(suan)末炒香，加入(ru)生(sheng)抽(chou)，老抽(chou)，豆(dou)豉連(lian)水(shui)一起倒入(ru)。

4、放入辣椒(jiao)炒至辣椒(jiao)變軟，放入鹽翻炒均勻即(ji)可。

做法二：

用(yong)料：尖椒適量(liang)、豆豉少(shao)許、蒜末適量(liang)、鹽、雞精、白糖(tang)。

步驟：

1、大蒜去(qu)皮(pi)，切成末，放(fang)碗里備用。

2、尖椒切成圈(quan)，喜歡吃(chi)辣的買一些比較辣的尖椒，做出來更好(hao)吃(chi)。

3、鍋里加入少許油，下入蒜末小火炒出蒜香味，接著下入豆豉，繼續小火炒出(chu)豆(dou)豉(chi)的香味（加(jia)入蒜末可以讓豆(dou)豉(chi)尖(jian)椒更(geng)好吃(chi)，也是秘密(mi)調料）。

4、把尖(jian)椒圈下入鍋(guo)中翻炒，加入鹽、白(bai)糖、雞精(jing)，翻拌均勻，在炒的過程中，可以適量加點水進去(qu)，也(ye)可以提(ti)升其口感(gan)。

5、當尖(jian)(jian)椒炒到很(hen)軟(ruan)的時候，即可將豆豉尖(jian)(jian)椒裝入(ru)碗中(zhong)食(shi)用。

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做法三：

用料：辣椒400g、豆豉100g、大蒜10g。

步驟：

1、將(jiang)辣椒去掉蒂(di)和(he)籽(zi)，洗凈切成沫(mo)備用(yong)。

2、將大蒜去皮，切(qie)碎。

3、取適量豆豉備用(yong)。

4、在鍋中放入適量食用(yong)油。

5、加入切好的青椒(jiao)。

6、加入切(qie)好的(de)大蒜。

7、翻炒一會(hui)，讓青椒炒至八成熟。

8、加入少量食鹽，因為豆豉也是咸的。

9、加(jia)入備好的豆豉。

10、快速翻(fan)炒一會，不要炒太久，保(bao)持辣椒的脆性。

11、起(qi)鍋，好吃開胃的(de)辣椒炒豆豉(chi)就(jiu)做好了。

做法四：

用料：青椒、紅椒、豆豉、蒜子、大蒜葉。

步驟：

1、先(xian)把(ba)青椒洗干凈，再用刀把(ba)它拍碎，再切成很(hen)小(xiao)的辣椒節。

2、大蒜用刀拍碎，大蒜從中(zhong)間切(qie)開，再切(qie)成小小的段(duan)。

3、在(zai)鍋里面(mian)放上油，把(ba)(ba)辣椒放到鍋里面(mian)，把(ba)(ba)辣椒炒軟(ruan)。

4、鍋里(li)面加上一點油，把大蒜放(fang)到鍋里(li)，加上豆豉，給它炒(chao)香。

5、炒(chao)(chao)香之后(hou)，放上炒(chao)(chao)好(hao)的(de)辣(la)椒，開小(xiao)火(huo)慢慢的(de)煸炒(chao)(chao)。

6、加上一(yi)勺子(zi)食鹽，用勺子(zi)把(ba)辣椒全(quan)部(bu)搗碎，再放上一(yi)點生抽。

7、放上一點蒜苗，翻炒均勻就可(ke)以出鍋裝盤了。