一、蕨根粉先泡還是先煮

蕨根粉是用蕨根制成的粉，味道很好，營養也比較豐富，很受人喜愛，不過蕨根粉是一種干貨食材，很多人在做蕨根粉的時(shi)候，直接把蕨根粉(fen)放進(jin)鍋里煮，其實這樣是不對的。

蕨根(gen)粉煮(zhu)(zhu)之前一定(ding)要先用清(qing)水浸泡，等(deng)到完(wan)全泡發到軟(ruan)(ruan)化才(cai)能去(qu)煮(zhu)(zhu)；如果不泡久直接煮(zhu)(zhu)的(de)話，很容易出現外面煮(zhu)(zhu)軟(ruan)(ruan)了里(li)面還是硬，或者煮(zhu)(zhu)過(guo)頭導致煮(zhu)(zhu)爛的(de)情況(kuang)出現。

二、蕨根粉用冷水泡還是熱水

泡蕨根粉(fen)的(de)(de)時候，用(yong)冷水泡還是熱水泡是很(hen)多朋友比(bi)較糾結的(de)(de)一個問題，一般來說(shuo)，為了(le)泡好蕨根粉(fen)，建議(yi)用(yong)40-50℃左右(you)的(de)(de)溫水浸(jin)泡。

浸(jin)泡(pao)(pao)蕨根粉(fen)(fen)是(shi)不能用開(kai)水(shui)的(de)，開(kai)水(shui)泡(pao)(pao)蕨根粉(fen)(fen)不容易(yi)把粉(fen)(fen)芯給泡(pao)(pao)軟，但容易(yi)把外層粉(fen)(fen)泡(pao)(pao)爛，且(qie)營養也容易(yi)流失；用冷(leng)水(shui)泡(pao)(pao)蕨根粉(fen)(fen)雖然口感更好，但冷(leng)水(shui)泡(pao)(pao)發的(de)時間(jian)太長了，因此(ci)建議(yi)用溫水(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)。如果(guo)時間(jian)充足的(de)話，可以提前(qian)用冷(leng)水(shui)泡(pao)(pao)蕨根粉(fen)(fen)。

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三、蕨根粉要泡多久

市場上買來的蕨根粉一般是干的，需要浸泡(pao)(pao)(pao)后才(cai)能煮或者涼拌，一般情況下，浸泡(pao)(pao)(pao)蕨根粉需要用(yong)2-3小時左右，如(ru)果擔心掌握不好時間的話，可以時不時看一下蕨根粉的狀態，一般蕨根粉泡(pao)(pao)(pao)至正(zheng)中間沒有乳白色的硬(ying)心就說(shuo)明已經泡(pao)(pao)(pao)好泡(pao)(pao)(pao)透(tou)了。

四、蕨根粉怎么泡不硬

將(jiang)蕨(jue)根粉(fen)清洗干(gan)凈，然后使(shi)用(yong)涼(liang)水浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)2-3小時左右(you)；等到蕨(jue)根粉(fen)變軟之后，加適當的(de)涼(liang)水，開火(huo)加溫(wen)燒開，燒開后煮5分鐘左右(you)；取出蕨(jue)根粉(fen)放(fang)在涼(liang)水中浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)2小時左右(you)即可(ke)浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)好。冷熱水交(jiao)替浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)蕨(jue)根粉(fen)可(ke)以讓泡(pao)好的(de)蕨(jue)根粉(fen)不硬，口感也會更好。