一、琺瑯鍋可以炒菜嗎

琺瑯鍋很耐(nai)高(gao)溫，是(shi)可以(yi)炒(chao)菜(cai)(cai)的，但(dan)是(shi)不同(tong)的鍋型(xing)適合不同(tong)的菜(cai)(cai)肴，比如說深(shen)口的燉鍋設(she)計(ji)的琺瑯(lang)鍋，其實更適合燉菜(cai)(cai)，煲湯，煮粥，下(xia)面條等(deng)等(deng)，炒(chao)菜(cai)(cai)的時候很不方便，基(ji)本上大家(jia)買這個形狀(zhuang)的鍋都是(shi)當燉菜(cai)(cai)使用的。而(er)像(xiang)琺瑯(lang)平底煎鍋和琺瑯(lang)炒(chao)鍋這種炒(chao)鍋設(she)計(ji)的琺瑯(lang)鍋，炒(chao)菜(cai)(cai)會更加方便。

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二、琺瑯鍋燒焦了怎么清洗

工(gong)具(ju)：小蘇打(da)粉(fen)、洗碗精、廚房紙巾。

步驟如下：

1、先(xian)倒入(ru)8分滿的清水，并用(yong)小火(huo)(huo)煮滾，隨即關火(huo)(huo)。

2、加入1湯匙小(xiao)蘇打粉和3-5滴洗碗精，稍微攪(jiao)拌后，靜置浸泡40分鐘。

3、再倒掉整鍋的水(shui)，這(zhe)時大部分(fen)的焦黑物就會脫(tuo)落(luo)。

4、剩下的少量沾粘物(wu)，可用(yong)(yong)海(hai)綿沾少許中性清(qing)潔劑后輕(qing)輕(qing)擦(ca)拭(shi)，再(zai)用(yong)(yong)清(qing)水沖洗，鍋底就會(hui)錚亮如新，這(zhe)時再(zai)用(yong)(yong)廚房紙(zhi)巾擦(ca)干。

5、最后(hou)用墊片(pian)隔開(kai)鍋蓋和鍋身，再蓋上鍋蓋，放(fang)于(yu)干燥通風處(chu)即(ji)可（沒有(you)墊片(pian)的，把鍋和蓋子分開(kai)放(fang)于(yu)干燥通風處(chu)即(ji)可）。

三、琺瑯鍋怎么保養

1、烹飪時使用(yong)的鍋(guo)鏟盡量避開(kai)金屬材質，因為有可能(neng)會(hui)劃破琺瑯鍋(guo)的內壁。建議使用(yong)木鏟、硅膠鏟等。

2、琺瑯(lang)鍋烹調用中小火(huo)即可，不需要調至大火(huo)，過度加(jia)熱不僅會影(ying)響烹飪效果，還(huan)容易使(shi)食物粘鍋，甚至導致琺瑯(lang)涂層脫落。

3、如果長時間不用，在清洗擦干后，在鍋內抹上食用油，能夠保持琺瑯鍋的光澤。