一、琺瑯鍋可以炒菜嗎

琺瑯鍋很(hen)耐高溫，是可以炒菜(cai)的(de)(de)(de)，但是不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)鍋型適合不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)菜(cai)肴，比如說深(shen)口(kou)的(de)(de)(de)燉(dun)鍋設計的(de)(de)(de)琺(fa)(fa)瑯(lang)鍋，其實更(geng)(geng)適合燉(dun)菜(cai)，煲湯，煮粥，下(xia)面(mian)條等等，炒菜(cai)的(de)(de)(de)時候很(hen)不(bu)方便，基本(ben)上(shang)大家買這個形狀的(de)(de)(de)鍋都是當燉(dun)菜(cai)使用的(de)(de)(de)。而(er)像琺(fa)(fa)瑯(lang)平底煎鍋和琺(fa)(fa)瑯(lang)炒鍋這種炒鍋設計的(de)(de)(de)琺(fa)(fa)瑯(lang)鍋，炒菜(cai)會(hui)更(geng)(geng)加(jia)方便。

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二、琺瑯鍋燒焦了怎么清洗

工具：小蘇打粉、洗碗精(jing)、廚房紙巾。

步驟如下：

1、先倒入(ru)8分滿(man)的清水(shui)，并用小火煮滾，隨即關火。

2、加入1湯匙(chi)小(xiao)蘇打(da)粉和3-5滴洗碗精，稍微攪拌后，靜置(zhi)浸泡40分鐘。

3、再(zai)倒(dao)掉(diao)整鍋的(de)水，這(zhe)時大(da)部分的(de)焦黑物就會(hui)脫(tuo)落。

4、剩(sheng)下的少量(liang)沾粘(zhan)物，可(ke)用(yong)海綿沾少許中性(xing)清潔劑后(hou)輕(qing)輕(qing)擦(ca)拭，再用(yong)清水(shui)沖洗，鍋底(di)就會錚亮如新，這時再用(yong)廚房紙巾擦(ca)干。

5、最后用墊片(pian)隔開鍋(guo)蓋和(he)鍋(guo)身，再(zai)蓋上(shang)鍋(guo)蓋，放(fang)于(yu)干(gan)燥(zao)通風處(chu)即(ji)可（沒有墊片(pian)的(de)，把(ba)鍋(guo)和(he)蓋子分開放(fang)于(yu)干(gan)燥(zao)通風處(chu)即(ji)可）。

三、琺瑯鍋怎么保養

1、烹(peng)飪時使用的鍋鏟盡(jin)量避開金屬材質(zhi)，因為有可(ke)能(neng)會(hui)劃破(po)琺瑯鍋的內壁。建議使用木(mu)鏟、硅膠鏟等。

2、琺瑯鍋(guo)烹(peng)調用中小火即(ji)可，不(bu)(bu)需要調至(zhi)(zhi)大火，過(guo)度加熱不(bu)(bu)僅會影響烹(peng)飪效果(guo)，還容易使食物粘鍋(guo)，甚(shen)至(zhi)(zhi)導致琺瑯涂層(ceng)脫落。

3、如果長時間不用，在清洗擦干后，在鍋內抹上食用油，能夠保持琺瑯鍋的光澤。