一、貓屎咖啡好喝嗎
貓屎咖(ka)啡,產于印(yin)尼,世界上最貴咖(ka)啡的(de)(de)(de)一種(zhong)(zhong)。印(yin)尼種(zhong)(zhong)植大量的(de)(de)(de)咖(ka)啡作物(wu),有種(zhong)(zhong)野生的(de)(de)(de)叫做麝(she)香貓的(de)(de)(de)動(dong)物(wu),雜(za)食(shi)動(dong)物(wu),尖(jian)尖(jian)的(de)(de)(de)嘴巴,深灰色(se)的(de)(de)(de)皮毛。最喜歡(huan)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)就是(shi)新(xin)鮮的(de)(de)(de)咖(ka)啡豆(dou),咖(ka)啡豆(dou)通過在(zai)其體(ti)內的(de)(de)(de)發酵和消化,最終(zhong)成為貓的(de)(de)(de)糞便排除來。
雖然(ran)來自(zi)臭臭的(de)便(bian)(bian)便(bian)(bian),但(dan)喝一口只覺滿口甘香(xiang),還有(you)(you)一陣難以形容的(de)甘甜。這種野(ye)生麝(she)香(xiang)貓(mao)喜歡吃肥美(mei)多(duo)槳的(de)咖啡果子(zi),但(dan)堅(jian)硬的(de)硬果核(生豆)無法消(xiao)化,隨糞便(bian)(bian)排出,清洗干凈之后,就成為Kopi Luwak咖啡生豆!因(yin)此有(you)(you)許多(duo)人稱它為”貓(mao)屎”咖啡。
印度尼西亞人發(fa)(fa)現,經過(guo)麝香貓(mao)腸胃(wei)發(fa)(fa)酵的咖(ka)啡豆(dou),特(te)別濃稠香醇(chun),于是搜集麝香貓(mao)排(pai)泄物,篩濾出咖(ka)啡豆(dou),沖泡來喝,由(you)于產量(liang)稀少,并且(qie)發(fa)(fa)酵過(guo)程獨特(te),風(feng)味和(he)一(yi)般(ban)咖(ka)啡大異其趣。傳統上,咖(ka)啡果子是透過(guo)水洗或日(ri)曬(shai)處理法,除去果皮(pi)、果肉和(he)羊皮(pi)層,最后取(qu)出咖(ka)啡豆(dou),然而,Luwak卻是利(li)用體內(nei)自然發(fa)(fa)酵法,取(qu)出咖(ka)啡豆(dou),因此(ci)有一(yi)股特(te)殊風(feng)味。
二、貓屎咖啡怎么煮好喝
1、洗(xi)干凈(jing)虹吸壺(hu),往(wang)壺(hu)內加入(ru)160毫(hao)升左右的(de)純凈(jing)水。
2、倒入約(yue)咖(ka)啡(fei)(fei)專(zhuan)用匙2平(ping)匙的(de)貓(mao)屎咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen),待水煮(zhu)滾(gun)上升后(hou)以(yi)平(ping)竹片(pian)把隆起的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)輕輕往下壓。切記不可攪拌,否則(ze)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)滋味會變苦、酸或(huo)澀(se)。
3、盡量把水溫(wen)控(kong)在90-95度左(zuo)右(you),煮沸100秒左(zuo)右(you)后,把虹吸壺迅速移開(kai)火源。同(tong)時以冷(leng)濕布(bu)反擦拭下,使其急速降(jiang)溫(wen),沖泡(pao)好的(de)咖啡(fei)將快速落下而呈現大量的(de)金黃色綿細(xi)泡(pao)沫。
4、待(dai)咖(ka)啡(fei)(fei)溫(wen)度稍涼時(shi),直(zhi)接品(pin)飲,貓屎咖(ka)啡(fei)(fei)風味獨特,建議不要(yao)在咖(ka)啡(fei)(fei)里加糖或牛奶,以(yi)免破壞貓屎咖(ka)啡(fei)(fei)的真味。
有興趣的朋友跟著步驟學起來吧!畢竟獨特又美味的貓屎咖啡誰不愛呢?