一、高粱酒的功效與作用

1、提高食欲

以高粱為主要原料的高粱酒，鮮麗的顏色，清亮透明(ming)的身(shen)型，讓人神清氣爽；倒進杯里，清香香醇年(nian)鼻；品位(wei)時酒中(zhong)單寧酸微帶苦澀(se)味，推動食欲(yu)。全(quan)部這種使身(shen)體處在舒適(shi)、欣快的情況中(zhong)，有益(yi)于身(shen)體健康。

2、滋補效果

高粱酒中含有糖、碳水化(hua)合物(wu)(wu)、維他命、礦物(wu)(wu)。這種全(quan)是身體不(bu)可或缺的營(ying)養元素。它能夠不(bu)通(tong)過預先消化(hua)，直(zhi)接被(bei)人體吸收(shou)，體質虛弱(ruo)者(zhe)經常適度食用高粱酒，對康復(fu)治療(liao)，身心(xin)健康非常有益。

高(gao)粱(liang)酒中(zhong)的酚類物質和奧立(li)多原素，具備高(gao)還原劑的功能，可以防止(zhi)身體(ti)(ti)新陳代謝過程中(zhong)產生的強(qiang)烈反響性氧（Ros）對身體(ti)(ti)的損害（如對體(ti)(ti)細胞中(zhong)的DNA和RNA的損害），這(zhe)種損害是導致一(yi)些衰退病(bing)癥(zheng)，如白內障，心(xin)血管疾病(bing)、動脈硬(ying)化、脆(cui)化的因素之一(yi)。因此，經常適(shi)度(du)食用(yong)高(gao)粱(liang)酒具備延(yan)緩衰老、延(yan)年(nian)益(yi)壽的效果。

3、促進消化

高(gao)(gao)粱(liang)酒能刺激胃酸排泄胃液，每60-100克高(gao)(gao)粱(liang)酒能使胃液排泄添(tian)加120毫升。高(gao)(gao)粱(liang)酒中單寧(ning)物(wu)質，可添(tian)加腸道(dao)肌肉體系中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功用。對(dui)結腸炎(yan)有(you)必定療效。甜(tian)白高(gao)(gao)粱(liang)酒富含山梨(li)醇，有(you)助(zhu)消化，避免(mian)便秘(mi)。

4、瘦身

高粱酒有減輕(qing)體(ti)重的效(xiao)果(guo)，每升干高粱酒中(zhong)含525卡熱(re)量(liang)，這些(xie)熱(re)量(liang)只相當人(ren)體(ti)天(tian)天(tian)均(jun)勻需(xu)求(qiu)熱(re)量(liang)的1/15。飲(yin)酒后(hou)，高粱酒能直(zhi)接被人(ren)體(ti)吸收(shou)、消(xiao)(xiao)化，在(zai)4小時內全-部(bu)消(xiao)(xiao)耗掉而(er)不會使體(ti)重添加。所以(yi)常常飲(yin)用干高粱酒的人(ren)，不僅能彌(mi)補(bu)人(ren)體(ti)需(xu)求(qiu)的水(shui)分和多(duo)種營(ying)養素，并且有助于瘦(shou)身。

5、有利排尿

一些高粱白酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧(yang)化(hua)鉀成分(fen)校高，具有利(li)排尿實際效果(guo)，可(ke)防(fang)止水腫和維(wei)持身體(ti)酸堿。

6、殺菌

高(gao)粱(liang)酒的(de)(de)殺(sha)菌效果是由于它(ta)含有抗菌、殺(sha)菌物(wu)(wu)質(zhi)。比如：傷風(feng)是一(yi)(yi)種多見的(de)(de)多發疾病，高(gao)粱(liang)酒的(de)(de)抑(yi)菌物(wu)(wu)質(zhi)對感冒病毒有抑(yi)制效果，傳統式(shi)的(de)(de)方式(shi)是喝(he)一(yi)(yi)杯熱高(gao)粱(liang)酒或將一(yi)(yi)杯紅葡萄酒加溫(wen)后，打(da)進一(yi)(yi)個雞蛋(dan)，拌和一(yi)(yi)下，即(ji)終止加溫(wen)，稍涼(liang)后食用。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、喝高粱酒的禁忌

高(gao)(gao)粱酒(jiu)是(shi)一種(zhong)天然(ran)的(de)、復雜的(de)卻又(you)容(rong)易被(bei)人們所欣賞的(de)飲品。高(gao)(gao)粱酒(jiu)與菜肴的(de)適配原則是(shi)酒(jiu)與菜的(de)風格(ge)不要一個壓過或掩蓋了(le)另一個，所以(yi)(yi)在飲用高(gao)(gao)粱酒(jiu)時一定要注意不要和(he)以(yi)(yi)下食物混搭。

1、忌海鮮

紅高(gao)(gao)粱酒配(pei)紅肉符合烹(peng)調學(xue)自身的(de)(de)(de)規(gui)則，高(gao)(gao)粱酒中的(de)(de)(de)單寧(ning)與(yu)紅肉中的(de)(de)(de)蛋白質相結合，便(bian)于消(xiao)化。但紅高(gao)(gao)粱酒與(yu)某些海(hai)鮮(xian)（比如多弗爾油鰨魚片）相搭配(pei)時(shi)，高(gao)(gao)含量(liang)的(de)(de)(de)單寧(ning)會嚴重(zhong)破壞海(hai)鮮(xian)的(de)(de)(de)口(kou)味，與(yu)蟹同(tong)食(shi)可令(ling)腸胃不適。

2、忌有醋

各種(zhong)沙拉通常不(bu)會對高粱(liang)酒(jiu)的(de)風格產(chan)生影(ying)響(xiang)，但如果其中(zhong)拌了醋(cu)，則(ze)會鈍化口(kou)感，使高粱(liang)酒(jiu)失去活力，口(kou)味變得(de)呆滯平淡。檸(ning)檬水是品嘗高粱(liang)酒(jiu)很好的(de)選擇，因為檸(ning)檬酸與(yu)高粱(liang)酒(jiu)的(de)品格能協調(diao)一(yi)致(zhi)。奶酪和高粱(liang)酒(jiu)是天生的(de)理想組(zu)合，只需注意不(bu)要將辛辣的(de)奶酪與(yu)體量(liang)輕盈(ying)的(de)高粱(liang)酒(jiu)相(xiang)搭配，反之亦然(ran)。

3、忌濃香辛辣食品

辛(xin)辣或濃香(xiang)的食品配酒(jiu)是(shi)不少人的選(xuan)擇了吧，但是(shi)搭配辛(xin)香(xiang)型或果香(xiang)特(te)別濃郁的高(gao)粱酒(jiu)，無(wu)意是(shi)非常錯誤(wu)的了，雖(sui)然(ran)我們服用(yong)(yong)高(gao)粱酒(jiu)本身(shen)是(shi)有好處的，但是(shi)這樣服用(yong)(yong)是(shi)會對健康造(zao)成影響(xiang)的，所以還是(shi)需要我們避免(mian)才行哦。

4、忌蘋果

喝高粱酒不能吃蘋(pin)果，高粱酒行業里(li)有句(ju)古老的(de)諺語(yu)：“買酒用蘋(pin)果，賣(mai)酒用奶酪。”蘋(pin)果會使(shi)高粱酒的(de)缺陷(xian)呈現出(chu)來，而(er)奶酪會使(shi)高粱酒的(de)感(gan)覺更加(jia)美味(wei)。