一、醬牛肉熟食怎么吃

1、蒜蓉醬牛肉

將(jiang)大蒜剝皮搗(dao)碎，放(fang)入醬油、胡椒粉、鹽攪拌均勻制成辣醬，醬牛肉切片，經典的家常(chang)吃法(fa)。

2、醬牛肉悶蛋

將雞蛋洗凈后煮熟切片，醬(jiang)牛肉切片，雞蛋和醬(jiang)牛肉放入(ru)盤中，上鍋蒸制大約15分鐘(zhong)左(zuo)右即可。

3、涼拌醬牛肉

醬牛肉(rou)切片，蔬菜清洗干凈后切片煮熟(shu)，放入(ru)盤中，加入(ru)料酒、鹽、醬油(you)、胡椒粉攪拌均勻(yun)即(ji)可(ke)。

4、醬牛肉燜小蔥

將(jiang)(jiang)小(xiao)蔥清洗干凈后(hou)備(bei)用，鍋(guo)中倒入開水(shui)煮(zhu)開，將(jiang)(jiang)醬牛肉切塊和小(xiao)蔥一起(qi)放入鍋(guo)中，煮(zhu)大約20分(fen)鐘后(hou)乘出。

5、醬牛肉卷餅

準(zhun)備煎餅或者薄餅，將(jiang)小餅平(ping)鋪展(zhan)開，將(jiang)醬牛(niu)肉、蔥花、黃瓜切碎，放(fang)入(ru)小餅里，按一個方向卷(juan)起來即可(ke)。

6、醬牛肉湯

鍋(guo)中倒(dao)入(ru)醬(jiang)油、鹽、胡椒粉，大火燒(shao)開后倒(dao)入(ru)開水攪拌均勻，醬(jiang)牛肉切塊放進去，文火慢(man)燉20分(fen)鐘左右即可。

7、烤干醬牛肉

醬牛(niu)(niu)肉切片，烤(kao)盤中(zhong)(zhong)刷油，將醬牛(niu)(niu)肉放(fang)入烤(kao)盤中(zhong)(zhong)平鋪展(zhan)開，放(fang)入烤(kao)箱中(zhong)(zhong)上下火200度烤(kao)20分(fen)鐘(zhong)即可。

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二、熟食醬牛肉怎么炒好吃

1、爆炒醬牛肉

用料：醬牛肉400g、青椒150g、油適量、姜片(pian)10g、蒜片(pian)5g、干辣椒10g、生抽12g。

步驟：

（1）將已經醬好的(de)牛(niu)肉切成片。

（2）青椒去(qu)籽(zi)之后切成圈。

（3）炒鍋中加入(ru)(ru)適量的油，倒入(ru)(ru)姜片(pian)，蒜片(pian)炒香。

（4）再加入干辣椒和鹵牛(niu)肉翻炒出香味。

（5）加(jia)入生抽和青(qing)椒圈(quan)，炒至斷生即可(ke)。

小提示：炒的時候不用再放鹽(yan)，因為(wei)原本醬好的牛肉就有(you)咸味了，再加鹽(yan)絕對就咸了。

2、干炒醬牛肉

用料：油2湯匙、干辣椒適(shi)量(liang)(liang)、醬牛肉250克、鹽3克、香葉2片、花椒1勺(shao)、麻(ma)椒1勺(shao)、姜片3片、五香粉(fen)適(shi)量(liang)(liang)、白糖3勺(shao)、雞精(jing)適(shi)量(liang)(liang)、白芝麻(ma)1勺(shao)、孜然粒1勺(shao)、孜然粉(fen)適(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

（1）醬牛肉(rou)切(qie)片或者(zhe)切(qie)小段，辣(la)椒(jiao)根據辣(la)度選擇份量，怕(pa)辣(la)的話就(jiu)少一點(dian)。

（2）熱油，把干辣椒(jiao)(jiao)，生姜(jiang)，花椒(jiao)(jiao)，麻(ma)椒(jiao)(jiao)，香葉放油鍋輕炸一下，翻炒出香味。（油多放一點）

（3）放(fang)醬牛肉一起炒(chao)。

（4）不停的(de)翻炒，炒至醬牛(niu)肉微干的(de)程度(du)，放(fang)鹽，五(wu)香粉，白糖，雞精(jing)，孜然，芝(zhi)麻，接著小火翻炒。（可(ke)以嘗著味(wei)道(dao)根(gen)據(ju)自己口(kou)感來放(fang)調(diao)料，孜然，芝(zhi)麻，糖放(fang)多一(yi)點更好吃）

（5）油炒干，待(dai)牛肉(rou)(rou)顏色偏深(shen)，肉(rou)(rou)質偏干，麻辣甜咸的味道都入進(jin)牛肉(rou)(rou)就(jiu)可以出鍋(guo)了。

（6）特別好吃的干炒醬牛肉就出鍋了，牛肉主打味道是甜咸，后味麻辣，又有芝麻的香味襯托，比起單吃醬牛肉更有風味。（不要擔心花(hua)椒多吃(chi)(chi)起來(lai)影響口(kou)感(gan)，花(hua)椒已經被油炸(zha)的非常焦(jiao)脆，又(you)粘上糖和孜然芝麻，直(zhi)接吃(chi)(chi)也很好吃(chi)(chi)）