一、驢打滾的粉是什么粉
驢打滾是(shi)北京的(de)一種風味小吃，主要由黃(huang)豆(dou)粉(fen)(fen)、糯米粉(fen)(fen)及(ji)紅豆(dou)沙三種材(cai)料制(zhi)作而成，它(ta)表面的(de)粉(fen)(fen)狀物質也就是(shi)黃(huang)豆(dou)粉(fen)(fen)。
做黃豆粉時，可以先把黃豆洗凈瀝干水分，炒鍋加熱后放上黃豆，轉成中小火，用鍋鏟不停的進行翻炒，炒到黃豆出香后，鏟出倒入到破壁機里面給打成(cheng)黃豆粉未，過(guo)濾一下(xia)再打上(shang)一次(ci)，大約重復(fu)3次(ci)，黃豆粉就制作完成(cheng)了。
黃豆(dou)粉含有豐富的(de)(de)蛋白質和礦物質，相比黃豆(dou)更容易被人(ren)體吸收，它的(de)(de)吃法也(ye)有很(hen)多(duo)種，最便捷的(de)(de)就是沖泡著喝，也(ye)可以搭配牛奶一起，熱量低營養高，每天(tian)早上來一杯飽腹感很(hen)好(hao)。
二、驢打滾的面怎么和
首(shou)先(xian)取白(bai)面(mian)500克放(fang)(fang)在盆中(zhong)，將面(mian)粉(fen)鋪好。取酵母粉(fen)5克放(fang)(fang)入(ru)(ru)碗(wan)中(zhong)，加入(ru)(ru)35℃左右的(de)(de)水(shui)適量，攪(jiao)拌(ban)均勻。將碗(wan)中(zhong)的(de)(de)水(shui)緩慢加入(ru)(ru)白(bai)面(mian)中(zhong)，邊(bian)加水(shui)邊(bian)用手(shou)攪(jiao)拌(ban)白(bai)面(mian)。過(guo)程中(zhong)，再加入(ru)(ru)剩下的(de)(de)水(shui)，繼續反(fan)復攪(jiao)拌(ban)，直(zhi)到(dao)將全部面(mian)粉(fen)和(he)成一個(ge)面(mian)團即可。
做好的(de)“驢打(da)滾(gun)”外層(ceng)粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡(xian)甜(tian)，入(ru)(ru)(ru)口綿軟，別具風味(wei)，豆餡(xian)入(ru)(ru)(ru)口即化，香甜(tian)入(ru)(ru)(ru)心，黃豆面入(ru)(ru)(ru)嘴后可以不嚼，細細品，是老少皆宜的(de)傳統風味(wei)小吃。
在了(le)(le)解(jie)了(le)(le)驢打滾的(de)粉是什(shen)么粉以(yi)及驢打滾的(de)面怎么和(he)這兩個重點后(hou)，驢打滾的(de)制作就非常容易了(le)(le)，趕緊動手試(shi)試(shi)吧！
