蕨麻的功效與作用

1、補益氣血(xue)

蕨(jue)麻味甘能補(bu)，有補(bu)益氣血的(de)功效(xiao)，適宜(yi)病后(hou)貧血、營養不(bu)良、少(shao)食乏力的(de)人(ren)群服用；并(bing)且蕨(jue)麻中含有大量的(de)淀粉、蛋白(bai)質、脂肪、無機(ji)鹽和維生素，經(jing)常食用，有延(yan)年(nian)益壽的(de)功效(xiao)。

2、健脾和胃

蕨麻性平味甘，不寒不燥，入脾、胃經，有健脾和胃的功效，可用于治療脾胃泄瀉、水腫、風濕痹痛之癥；并且蕨麻中的主要成分是淀粉，煮熟后食用非常容(rong)易消化(hua)，有(you)益于脾胃健康。

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3、生津止渴(ke)

蕨麻(ma)味(wei)甘質潤，能生津止渴，適宜口(kou)渴咽干(gan)(gan)、口(kou)干(gan)(gan)口(kou)渴者食用(yong)，可將曬(shai)干(gan)(gan)的蕨麻(ma)塊(kuai)根同粳米熬(ao)煮成(cheng)粥，味(wei)道鮮甜可口(kou)，口(kou)感(gan)綿糯。

4、收斂止血

蕨麻中含有(you)鞣質，有(you)收斂止(zhi)血(xue)(xue)(xue)的功(gong)效(xiao)，可用于吐血(xue)(xue)(xue)、便(bian)血(xue)(xue)(xue)、痔瘡出血(xue)(xue)(xue)等病癥。將蕨麻塊根60克，加水煎湯服用，對(dui)胃腸道出血有止血作用。

蕨麻的食用方法

1、蕨麻雞湯

蕨麻可(ke)(ke)以(yi)用(yong)來煲雞(ji)(ji)湯喝，再用(yong)它煲湯的時候，需(xu)要(yao)提前(qian)把雞(ji)(ji)剁(duo)成塊狀，再用(yong)沸(fei)水(shui)焯燙(tang)一下，去(qu)掉血水(shui)，放到湯煲中，再把蕨麻清洗干凈，也(ye)放到湯煲中，加入適量(liang)清水(shui)，再放入蔥姜，一起加熱煮開，再燉一小時左右，在出鍋(guo)前(qian)加入適量(liang)食用(yong)鹽調味，出鍋(guo)以(yi)后吃雞(ji)(ji)肉喝湯即可(ke)(ke)。

2、蕨麻(ma)薏仁湯

蕨麻還可以和薏仁搭配在一(yi)起(qi)煲湯喝，在做的(de)時(shi)候，需要把一(yi)人提前用(yong)清水(shui)(shui)(shui)淘(tao)洗干凈，再(zai)(zai)放(fang)在水(shui)(shui)(shui)中浸泡一(yi)會兒(er)，然后放(fang)到湯鍋中，加清水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)(zhu)開，再(zai)(zai)煮(zhu)(zhu)半小時(shi)左右，隨后放(fang)入適量的(de)蕨麻和(he)枸杞以(yi)及蓮子(zi)等食(shi)材，再(zai)(zai)接(jie)著煮(zhu)(zhu)至半小時(shi)，最后加入適量的(de)芝(zhi)麻粉調(diao)味，調(diao)勻以(yi)后就能出鍋食(shi)用(yong)。

3、蕨(jue)麻蒸(zheng)米(mi)飯

蕨(jue)麻還可(ke)以(yi)(yi)用來蒸(zheng)米飯吃，再用它(ta)蒸(zheng)米飯的(de)時候，需要先把(ba)大米淘(tao)洗(xi)干凈，然后(hou)把(ba)絕毛切碎，也用清水(shui)洗(xi)凈，一起放到電(dian)飯鍋(guo)中(zhong)，加入適量清水(shui)，蓋好鍋(guo)蓋以(yi)(yi)后(hou)接(jie)通電(dian)源(yuan)，讓電(dian)飯煲工作等它(ta)停止工作以(yi)(yi)后(hou)可(ke)以(yi)(yi)切斷電(dian)源(yuan)，這(zhe)時里面的(de)蕨(jue)麻蒸(zheng)飯也就做好可(ke)以(yi)(yi)取出食(shi)用了。

蕨麻的禁忌

蕨(jue)麻口感鮮的，營養價值極高(gao)，但它性質含量，生活中那些脾胃虛寒(han)和經常出現腹瀉的人都不能食用蕨(jue)麻，不然會對身體健康造成危(wei)害，這是(shi)人們食用蕨(jue)麻時必須要注意的禁(jin)忌。