一、雞蛋掛面和普通掛面的區別

雞蛋掛面是中國(guo)面(mian)(mian)食(shi)的(de)一種，通過雞(ji)蛋和面(mian)(mian)粉的(de)混(hun)合制作出雞(ji)蛋面(mian)(mian)。雞(ji)蛋面(mian)(mian)面(mian)(mian)質柔(rou)滑，清香撲鼻(bi)，清淡(dan)可口，柔(rou)中有(you)韌，有(you)雞(ji)蛋的(de)香味還有(you)小麥的(de)醇香，營(ying)養豐富，物美價廉。

雞(ji)蛋掛面和(he)普通掛面的區別主要有以下兩點：

1、雞(ji)(ji)蛋(dan)掛面(mian)和普(pu)通掛面(mian)的(de)原材料是有區別(bie)的(de)。雞(ji)(ji)蛋(dan)掛面(mian)在制(zhi)作的(de)時候(hou)是加(jia)入(ru)了雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)，而普(pu)通掛面(mian)是沒有加(jia)雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)。

2、雞蛋掛面和普通掛面的味(wei)道(dao)也是(shi)有區別(bie)的，雞蛋掛面味(wei)道(dao)會(hui)鮮美一些。

二、雞蛋掛面比普通掛面更有營養嗎

雞蛋掛面是現在市面上比較常見的一種掛面，很多人都認為雞蛋掛面含有雞蛋，會比普通的掛面吃起來更加有營養，但雞蛋掛面里面真的有雞蛋嗎？

其實，市面上的雞蛋掛面中，大多是雞蛋粉的食品(pin)添(tian)加劑，并且(qie)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)含量可以(yi)說非常少，僅有(you)(you)(you)(you)(you)0.6%，相當于1包1000g的(de)掛面(mian)(mian)(mian)里(li)只含有(you)(you)(you)(you)(you)6g的(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，而一(yi)個雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)重量是(shi)(shi)一(yi)般是(shi)(shi)50g，這樣(yang)算下(xia)來15斤的(de)掛面(mian)(mian)(mian)中(zhong)才僅有(you)(you)(you)(you)(you)1個雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)。而且還(huan)有(you)(you)(you)(you)(you)一(yi)些雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)掛面(mian)(mian)(mian)用的(de)是(shi)(shi)成本低廉的(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)粉，還(huan)有(you)(you)(you)(you)(you)些雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)面(mian)(mian)(mian)的(de)配料(liao)表(biao)里(li)并沒有(you)(you)(you)(you)(you)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)或雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)粉等(deng)，只是(shi)(shi)添加了雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)氣味的(de)香精，這種(zhong)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)面(mian)(mian)(mian)顯然(ran)是(shi)(shi)名不副實的(de)，只有(you)(you)(you)(you)(you)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)味道(dao)而已，并不含有(you)(you)(you)(you)(you)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)營養價值。所以(yi)，如果(guo)不是(shi)(shi)有(you)(you)(you)(you)(you)特殊的(de)需求，例如口感、色澤等(deng)，還(huan)不如在(zai)煮掛面(mian)(mian)(mian)的(de)時候加兩個荷(he)包蛋(dan)(dan)(dan)來得實在(zai)。