木薯什么時候收獲

木薯的生長期(qi)大約為10個月，一般在華南地(di)區木薯2月份種(zhong)植，11月左右就可以(yi)收獲，整個生育期為300天左右。木薯屬于多年生植物，沒有明顯成熟期，生產上所說的成熟期主要是指一年之中塊根的產量和淀粉含量達到最佳的時期。一般春植木薯到當年11月份至翌(yi)年1月份就(jiu)可以(yi)進(jin)行收獲，但木薯(shu)的(de)塊根里面含淀粉較多(duo)，不耐貯存(cun)，收后3-7天左右就會變質腐爛(lan)，因此一(yi)定要及(ji)時(shi)送(song)廠或加工制成干片(pian)。

木薯幾月份可以吃

根據(ju)木薯(shu)的(de)(de)生育(yu)特點，結合當地的(de)(de)氣候、環境，一般在2、3、4月份氣(qi)溫(wen)穩定在14℃以上時，土壤(rang)水分適當，便可(ke)下種，到年(nian)底至翌年(nian)便可(ke)收獲，最早(zao)在11月左右就能夠吃到新鮮上(shang)市的木薯。

木(mu)(mu)薯分為苦(ku)木(mu)(mu)薯和甜木(mu)(mu)薯，甜木(mu)(mu)薯毒素含量(liang)極低(di)，苦(ku)木(mu)(mu)薯中則含有亞麻仁苦(ku)苷，在胃酸作用下會產生一種神經毒劑—氫氰酸。甜木薯需剝掉外皮，洗凈后煮熟再吃；而苦木薯則一定要經過去毒處理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了沒有煮熟的木薯，就會有中毒的風險；民間說“吃木薯會醉人”，其實就是輕微中毒，木薯的根、莖、葉都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導致神經麻痹疾病，甚至會引起永久性癱瘓。

新鮮木薯不(bu)耐(nai)儲存(cun)，需在收獲后2天內食用(yong)，通常對(dui)去皮(pi)處理后的(de)(de)(de)木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)進行(xing)冷(leng)凍或浸(jin)水保存，以此(ci)延(yan)長保鮮(xian)時間。為(wei)了減少木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)倉(cang)儲時間過短帶來的(de)(de)(de)不利影響，我國(guo)的(de)(de)(de)食品(pin)工作者根據(ju)木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)特(te)性和自身(shen)的(de)(de)(de)飲食特(te)色(se)開(kai)發出一系(xi)列的(de)(de)(de)木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)鮮(xian)食食品(pin)，主要有木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)羹、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)汁、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)椰蓉糕、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)條、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)菜(cai)肴(yao)、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)粽(zong)子(zi)、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)片(pian)等。