一、四川名酒六朵金花分別是什么

四(si)川是濃香型(xing)白酒(jiu)(jiu)的發源地，四(si)川地處西南(nan)，當地自(zi)然生態美，釀酒(jiu)(jiu)環境得天獨厚，好白酒(jiu)(jiu)更是多不(bu)勝數，所(suo)(suo)以四(si)川的濃香酒(jiu)(jiu)很(hen)受(shou)全國人們歡迎，有些白酒(jiu)(jiu)品牌更是匯集一(yi)起，被當地人、酒(jiu)(jiu)圈友人標(biao)上一(yi)些容(rong)易記住，并且(qie)十分霸氣的名號，比如“川酒(jiu)(jiu)六朵金花”，就算(suan)是很(hen)少喝白酒(jiu)(jiu)的朋友，對(dui)這(zhe)名號也(ye)略(lve)有所(suo)(suo)聞。

“川酒六朵(duo)金花”，所代表的6個白(bai)酒(jiu)(jiu)品牌分別是五糧液(ye)、瀘州老窖、劍(jian)南春、沱牌酒(jiu)(jiu)、全興大曲、郎酒(jiu)(jiu)，這其中郎酒(jiu)(jiu)主生產(chan)醬香型白(bai)酒(jiu)(jiu)，另外(wai)五個品牌，均屬濃香型白(bai)酒(jiu)(jiu)。

二、四川酒為什么出名

1、優質的原料

俗話說，酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)糧(liang)(liang)(liang)食(shi)精。酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)糧(liang)(liang)(liang)食(shi)釀造的(de)(de)(de)(de)，原(yuan)料當然(ran)很重要。四川(chuan)自古就有(you)天府之國(guo)之稱，物(wu)華天寶、人(ren)杰地靈。肥(fei)沃(wo)的(de)(de)(de)(de)土壤盛(sheng)產優(you)質的(de)(de)(de)(de)水稻、小麥、玉米、糯高粱等糧(liang)(liang)(liang)食(shi)作物(wu)，這也是(shi)釀制高端白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)必(bi)要原(yuan)料。優(you)質的(de)(de)(de)(de)糧(liang)(liang)(liang)食(shi)決定了釀出(chu)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)香味(wei)濃郁(yu)、入口回(hui)甘，比香精兌出(chu)來的(de)(de)(de)(de)香味(wei)更自然(ran)、更豐富(fu)，令人(ren)回(hui)味(wei)無窮。再(zai)加上四川(chuan)有(you)著豐沛(pei)而優(you)質的(de)(de)(de)(de)水源，這么好的(de)(de)(de)(de)原(yuan)料釀出(chu)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)想不出(chu)名都難。

2、精湛的技藝

四川人在長期的(de)勞動生活實踐中(zhong)總結出了很(hen)多釀酒(jiu)之(zhi)道，像(xiang)水井街(jie)酒(jiu)坊的(de)起窖(jiao)(jiao)拌料、上甑蒸餾(liu)、量質(zhi)摘酒(jiu)、攤晾下曲、入窖(jiao)(jiao)發酵(jiao)、勾兌儲(chu)存(cun)等(deng)古法釀酒(jiu)工藝(yi)就被列(lie)入了國家非物質(zhi)文化遺產名錄。

川酒的發展也一直重(zhong)視培養人才。有數據表(biao)明：

目前川(chuan)酒從業者總人(ren)(ren)(ren)(ren)數超(chao)過50萬(wan)人(ren)(ren)(ren)(ren)，技能型人(ren)(ren)(ren)(ren)才近(jin)6萬(wan)人(ren)(ren)(ren)(ren)，擁(yong)有國家級白(bai)酒評委近(jin)百人(ren)(ren)(ren)(ren)。在首屆(jie)中(zhong)(zhong)(zhong)國釀酒大師(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)，有19位來(lai)自白(bai)酒行業，四川(chuan)獨占9席(xi)，中(zhong)(zhong)(zhong)國首席(xi)白(bai)酒品酒師(shi)46人(ren)(ren)(ren)(ren)，其中(zhong)(zhong)(zhong)16人(ren)(ren)(ren)(ren)來(lai)自四川(chuan)。

3、地質及氣候

四川(chuan)地處(chu)盆地，位于北緯(wei)30°黃(huang)金釀(niang)(niang)酒(jiu)帶(dai)，終年恒(heng)溫(wen)恒(heng)濕(shi)，亞(ya)熱(re)(re)帶(dai)濕(shi)潤季(ji)風(feng)氣候(hou)，冬暖(nuan)夏熱(re)(re)，氣候(hou)溫(wen)和，雨熱(re)(re)同季(ji)，空氣濕(shi)潤，土壤肥沃。在這種氣候(hou)下，小(xiao)曲(qu)糖化發(fa)酵(jiao)力(li)都很(hen)高，酒(jiu)曲(qu)的質(zhi)量也非常優良。釀(niang)(niang)酒(jiu)中的酒(jiu)曲(qu)是關(guan)鍵。

而(er)且天然(ran)環境，加上(shang)濕熱氣候，適(shi)合大部分微(wei)生物生長，直接在地形上(shang)就(jiu)形成了一個天然(ran)發酵(jiao)池。釀酒過程中(zhong)，窖(jiao)泥(ni)中(zhong)的微(wei)生物菌群在優勝劣(lie)汰下不斷(duan)馴化(hua)，窖(jiao)齡越長，微(wei)生物越多(duo)，細菌數量在窖(jiao)泥(ni)中(zhong)占有(you)絕對優勢(shi)，分解(jie)窖(jiao)泥(ni)中(zhong)的有(you)機質(zhi)和礦物質(zhi)，釋放有(you)效(xiao)成分，促進窖(jiao)泥(ni)成熟(shu)。

4、政策的支持

四川(chuan)(chuan)白酒(jiu)(jiu)能夠經久(jiu)不(bu)衰，離不(bu)開政(zheng)策的(de)保護(hu)和(he)支持。宋代，朝廷(ting)對酒(jiu)(jiu)實行(xing)榷禁(jin)（朝廷(ting)壟(long)斷專賣(mai)）制度，使四川(chuan)(chuan)酒(jiu)(jiu)稅激增(zeng)，讓(rang)四川(chuan)(chuan)的(de)釀酒(jiu)(jiu)業迅速發(fa)展。到了元代，全國實行(xing)酒(jiu)(jiu)禁(jin)，禁(jin)生產(chan)，禁(jin)售賣(mai)，禁(jin)飲用，但(dan)唯獨四川(chuan)(chuan)不(bu)禁(jin)，讓(rang)川(chuan)(chuan)酒(jiu)(jiu)能夠繼續發(fa)展，并保護(hu)名酒(jiu)(jiu)長盛不(bu)衰。

5、傳承和習俗

四川(chuan)歷史上戰(zhan)亂頻仍，但是釀酒工藝的傳承卻沒有中斷。再(zai)加之后來的“兩(liang)湖兩(liang)廣填四川(chuan)”等人口大(da)遷徙(xi)，移民(min)把華(hua)南的一些釀酒手法也帶入了四川(chuan)，在技術交流(liu)融(rong)合當中，釀酒工藝得到(dao)了更高的提升。

而且四(si)川(chuan)(chuan)(chuan)盆地多云霧(wu)、濕(shi)氣重，所以四(si)川(chuan)(chuan)(chuan)人(ren)(ren)一般用麻(ma)辣(la)來平衡身(shen)體(ti)營(ying)養攝入成分(fen)，祛濕(shi)排(pai)毒。另(ling)外酒(jiu)(jiu)(jiu)也(ye)(ye)是驅寒的(de)重要手段(duan)，麻(ma)辣(la)的(de)菜(cai)肴(yao)與(yu)醇香的(de)美酒(jiu)(jiu)(jiu)是四(si)川(chuan)(chuan)(chuan)人(ren)(ren)的(de)生(sheng)活必備(bei)，四(si)川(chuan)(chuan)(chuan)人(ren)(ren)都有愛喝酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)習慣(guan)，經常(chang)我(wo)們聽到請(qing)(qing)人(ren)(ren)吃飯都直接叫請(qing)(qing)喝酒(jiu)(jiu)(jiu)，這一點也(ye)(ye)為(wei)白酒(jiu)(jiu)(jiu)發展提(ti)供了廣闊市(shi)場(chang)。